Curso de Técnico en Dietética y Nutrición

2.Unidades de medida de la energía
3.Necesidades energéticas del adulto sano
4.Valor calórico de los alimentos

Hidratos de carbono:
1.Definición y generalidades
2.Clasificación
3.Funciones
4.Metabolismo de los hidratos de carbono
5.La fibra dietética

Lípidos:
1.Definición y generalidades
2.Funciones
3.Distribución
4.Clasificación
5.Metabolismo lipídico

Proteínas:
1.Definición y generalidades
2.Aminoácidos
3.Proteínas
4.Metabolismo de las proteínas
5.Necesidades de proteínas
6.Valor proteico de los alimentos
7.Enfermedades relacionadas con las proteínas

Vitaminas:
1.Introducción
2.Funciones
3.Clasificación
4.Necesidades reales y complejos vitamínicos

Minerales:
1.Introducción
2.Clasificación
3.Características generales de los minerales
4.Funciones generales de los minerales

Importancia nutricional del agua:
1.Introducción y características del agua
2.El agua en el cuerpo humano
3.Recomendaciones sobre el consumo de agua
4.Trastornos relacionados con el consumo de agua
5.Contenido de agua en los alimentos

Tema_2. Estudio de los alimentos

Valor nutritivo y composición (I):
1.Valor nutritivo de los alimentos
2.Clasificación de los alimentos
3.Alimentos de origen animal

Valor nutritivo y composición (II):
1.Alimentos de origen vegetal
2.Otros alimentos

Manipulación de los alimentos:
1.Introducción
2.Higiene de los alimentos

Tratamiento culinario de los alimentos:
1.Operaciones a temperatura ambiente
2.Operaciones de cocción

Conservación de los alimentos:
1.Conservación de los alimentos
2.Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
3.Métodos físicos
4.Métodos químicos
5.Tecnologías emergentes
6.Consejos en la adquisición de alimentos
7.Consumo responsable
8.Los hábitos alimenticios: origen y cambio

TCA y BDN Ingestas recomendadas recomendadas y etiquetados de alimentos:
1.Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
2.Ingestas recomendadas
3.Etiquetado de los alimentos

Tema_3. Aspectos dietéticos y nutricionales en las distintas etapas de la vida:

La dieta:
1.Definición y generalidades
2.Dieta equilibrada
3.Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
4.Elaboración de una dieta
5.Mitos en nutrición y dietética

Valoración del estado nutricional:
1.Definición y generalidades
2.Entrevista con el paciente
3.Evaluación dietética
4.Evaluación clínica
5.Evaluación antropométrica
6.Evaluación bioquímica
7.Evaluación inmunológica

Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo:
1.Introducción
2.Cambios fisiológicos durante el embarazo
3.Necesidades nutricionales en el embarazo
4.Recomendaciones dietéticas en el embarazo
5.Complicaciones más frecuentes en el embarazo

Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia:
1.Cambios fisiológicos durante la lactancia
2.Necesidades nutricionales en la lactancia
3.Recomendaciones dietéticas en la lactancia
4.Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
5.Tipos de lactancia
6.Posición para la lactancia
7.Duración y frecuencia en las tomas

Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante:
1.Cambios fisiológicos
2.Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
3.Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
4.Alimentación complementaria o Beikost
5.Recomendaciones para preparar el biberón

Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia:
1.Cambios fisiológicos
2.Hitos del desarrollo del niño
3.Factores que influyen en la ingestión de alimentos
4.Pirámide nutricional en el niño
5.Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
6.Ritmos alimentarios durante el día.
7.Aprender a comer
8.Plan semanal de comidas
9.Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
10.Obesidad: estrategia NAOS
11.Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
12.Comedores escolares
13.Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia:
1.Introducción
2.Cambios fisiológicos
3.Necesidades y recomendaciones nutricionales
4.Adolescentes: consejos de una vida saludable

Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad:
1.Introducción
2.Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
3.Necesidades nutricionales en el envejecimiento
4.Aspectos culinarios en la dieta del anciano
5.Consejos para la planificación de los menús en ancianos
6.Alimentación básica adaptada
7.Menopausia

Tema 4 _ Dietoterapia: Principales enfermedades y trastornos de la conducta alimentaria:

Introducción a la dietoterapia:
1.Introducción a la dietoterapia
2.Intervención dietética en casos patológicos
3.A modo de resumen

Obesidad:
1.Introducción
2.Síndrome metabólico
3.Atención al paciente con exceso de peso
4.Pérdida de peso
5.Técnicas de tratamiento

Diabetes Mellitus:
1.Concepto de diabetes
2.Metabolismo de los hidratos de carbono
3.Fisiopatología de la diabetes
4.Clasificación de la diabetes
5.Manifestaciones de la diabetes
6.Criterios de diagnóstico
7.Recomendaciones y tratamiento para la diabetes
8.Tratamiento dietético
9.Complicaciones de la diabetes
10.Educación para la diabetes

Osteoporosis:
1.Concepto de osteoporosis
2.Fisiología del hueso
3.Diagnóstico
4.Etiología
5.Tratamiento

Alternativas a la alimentación tradicional:
1.Clasificación
2.Alimentación básica adaptada
3.Suplementos dietéticos
4.Nutrición enteral
5.Nutrición parenteral

Anorexia Nerviosa:
1.Concepto de anorexia nerviosa
2.Historia
3.Epidemiología
4.Etiología
5.Clínica de la anorexia nerviosa
6.Diagnóstico
7.Evolución y prevención
8.Tratamiento

Bulimia Nerviosa:
1.Concepto de bulimia nerviosa
2.Evolución histórica
3.Epidemiología
4.Diagnóstico
5.Manifestaciones clínicas
6.Tratamiento
7.Diferencias entre anorexia y bulimia

Titulación:

Titulo propio.

Duración:

de 350 horas lectivas a 450 horas lectivas.