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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Dirigido a profesionales de la rama sanitaria interesados en encaminar su carrera profesional hacia el desarrollo de una de las profesiones con más futuro: Dietista y Nutricionista. En general, a todas aquellas personas interesadas en formarse en el ámbito de la dietética y la nutrición.
Comentarios:
Hoy en día, la inquietud por todo lo que hace referencia a la dietética y la nutrición humana es ya muy elevada y viene justificada por una serie de factores, entre los cuales destacamos una mayor exigencia de calidad de vida en la sociedad occidental contemporánea que se traduce en la búsqueda de una mejor alimentación, más sana y equilibrada.
La dieta adecuada para gozar de buena salud, es fruto de la aplicación de conocimientos básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas patologías, como enfermedades cardiovasculares, arterioesclerosis, obesidad, diabetes, etc. Con este curso serás capaz de planificar menús equilibrados y adaptados a la persona destinataria y sus características, atendiendo a sus necesidades nutricionales, hábitos de vida, etc.
Objetivos:
- Concienciar sobre el carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
- Poseer un conocimiento razonado de las necesidades energéticas y nutritivas del organismo.
Dirigido a profesionales de la rama sanitaria interesados en encaminar su carrera profesional hacia el desarrollo de una de las profesiones con más futuro: Dietista y Nutricionista. En general, a todas aquellas personas interesadas en formarse en el ámbito de la dietética y la nutrición.
Comentarios:
Hoy en día, la inquietud por todo lo que hace referencia a la dietética y la nutrición humana es ya muy elevada y viene justificada por una serie de factores, entre los cuales destacamos una mayor exigencia de calidad de vida en la sociedad occidental contemporánea que se traduce en la búsqueda de una mejor alimentación, más sana y equilibrada.
La dieta adecuada para gozar de buena salud, es fruto de la aplicación de conocimientos básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas patologías, como enfermedades cardiovasculares, arterioesclerosis, obesidad, diabetes, etc. Con este curso serás capaz de planificar menús equilibrados y adaptados a la persona destinataria y sus características, atendiendo a sus necesidades nutricionales, hábitos de vida, etc.
Objetivos:
- Concienciar sobre el carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
- Poseer un conocimiento razonado de las necesidades energéticas y nutritivas del organismo.
- Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.
- Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida y periodos fisiológicos: alimentación materno-infantil; nutrición infantil; dietética y nutrición en la tercera edad.
- Definir las necesidades nutricionales en la práctica del deporte.
- Conocer y valorar los distintos trastornos de la conducta alimentaria. Anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y obesidad.
- Planificar menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades.
Materiales
Guía del Alumno, Cuaderno de Ejercicios, Manual teórico: "NUTRICIÓN Y DIETÉTICA".
Salidas Prof.
- Dietista y nutricionista
- Dietista-nutricionista en consultorios médicos
- Responsable de la elaboración de menús equilibrados en residencias geriátricas
- Complejos hoteleros
- Comedores escolares
- Como Dietista autónomo, elaborando dietas.
Temario:
MODULO I: LA ALIMENTACIÓN HUMANA. EL MUNDO DE LA NUTRICIÓN.
FORMACIÓN PROFESIONAL: "DIETISTA"
- Obtención de un "exámen crítico"
- Análisis de "Situaciones peculiares"
- Valoración de los condicionantes de los "Estilos de Vida" - Educación alimentaria
DIETISTA: PROFESIÓN MUNDIAL
ACTIVIDAD COMO LABOR SOCIAL
HISTORIA SOCIAL DE LAS RELACIONES EXISTENTES ENTRE CONDICIONES DE VIDA Y ALIMENTACIÓN
- Diferentes pueblos, diferentes alimentaciones
- Conclusiones
- Alimentación antes del s. XIX
- Alimentación en la época moderna
- Relación directa de las enfermedades respecto a la nutrición en la historia
- Descubrimientos y evolución de los conceptos relacionados con la nutrición
MODULO II: BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO ENERGÉTICO
TRANSFORMACIONES ENERGÉTICAS CELULARES
VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
CALORIMETRÍA
NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL CUERPO HUMANO
REGULACIÓN DE LA INGESTA CALÓRICA
FISIOLOGÍA DEL METABOLISMO EN NORMALIDAD Y AYUNO
AUMENTO Y PERDIDA DE PESO
NECESIDADES ENERGÉTICAS Y EJERCICIO FÍSICO
MÓDULO III: NUTRICIÓN Y METABOLISMO
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN: ENZIMAS
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LOS HIDRÁTOS DE CARBONO
- Estructura de los hidratos de carbono
- Digestión y absorción de hidratos de carbono
- Metabolismo y funciones de los hidratos de carbono
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LAS GRASAS
- Estructura de las grasas en la dieta
- Funciones, nutrición y metabolismo de las grasas
- Distribución y metabolismo de las grasas
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LAS PROTEINAS
- Requerimientos de las proteínas
- Estructura de las proteínas
- Metabolismmo de las proteínas y aminoácidos
- Balance de nitrógeno
FIBRA DIETÉTICA
- Estructura de la dietética
- Fuentes de la fibra y cualidad de las fibras
- Efectos metabólicos debidos a la ingesta de fibras
- Efectos fisiológicos debidos a la ingesta de fibras
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LAS VITAMINAS Y VITAMINOIDES
- Nomenclatura, propiedades y funciones de las vitaminas
- Vitaminas liposolubles
- vitaminas hidrosolubles
- vitaminoides
- Antivitaminas
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LOS OLIGOELEMENTOS
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DEL ETANOL
AGUA
-El agua y las soluciones acuosas
- balances hidricos
- Regularización del contenido del agua corporal
MODULO IV: BROMATOLOGÍA (COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS)
CARNES, PESCADOS, HUEVOS, LECHE Y LÁCTICOS
CEREALES, LEGUMINOSAS Y TUBERCULOS FECULENTOS
HARINAS, FÉCULAS Y DERIVADOS
ALIMENTOS EDULCORANTES, FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS Y DERIVADOS
ALIMENTOS ESTIMULANTES, CONDIMENTOS, AGUA
MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS, ADITIVOS ALIMENTARIOS: COMPONENTES NO NUTRITIVOS ENDÓGENOS O EXÓGENOS AÑADIDOS A LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS DIETÉTICOS, LEGISLACIÓN
FISCALIZACIÓN BROMÁTICA
MODULO V: DIETÉTICA. LA ALIMENTACIÓN EN DIFERENTES ETAPAS Y SITUACIONES DE LA VIDA
DIETÉTICA EQUILIBRADA: CONCEPTO Y CALCULO
TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
NECESIDADES DE NUTRIENTES
LA ALIMENTACIÓN EN EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA
LA ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA Y LA ADOLESCENCIA
LA ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO
DIETA EQUILIBRADA COMO BASE DE LA MEDICINA PREVENTIVA
LA ALIMENTACIÓN EN LAS PERSONAS DE EDAD AVANZADA
MODIFICACIONES BIOQUÍMICAS Y FISIOLÓGICAS DEL ENVEJECIMIENTO
FACTORES QUE AFECTAN EL ESTADO NUTRICIONAL EN LA VEJEZ
ALIMENTACIÓN Y TRABAJO
ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD LABORAL
ALIMENTACIÓN EN EL DEPORTISTA
CLASIFICACIÓN DEL DEPORTISTA
ALIMENTACIÓN Y RENDIMIENTO
ALIMENTACIÓN EN LOS MEDIOS HOSTILES
ESTUDIO DE LAS DISTINTAS DIETAS ACTUALES
DIETAS EN DIVERSAS CULTURAS
Profesorado:
Los profesores son profesionales de reconocida experiencia y proyección dentro de cada uno de sus ámbitos. Han realizado los materiales del curso, los mantienen actualizados y, además, acompañan al alumno a lo largo de su proceso de aprendizaje. Cada área formativa está coordinada y desarrollada por sus correspondientes especialistas, quienes están auxiliados por especialistas de otras áreas.
Titulación:
Al finalizar los estudios, y una vez formalizados los trámites administrativos, el alumno que supere satisfactoriamente el curso obtendrá, de Escuela Nova Center, el título de "Nutrición y dietética".
Duración:
400 horas de formación práctica.
...- Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida y periodos fisiológicos: alimentación materno-infantil; nutrición infantil; dietética y nutrición en la tercera edad.
- Definir las necesidades nutricionales en la práctica del deporte.
- Conocer y valorar los distintos trastornos de la conducta alimentaria. Anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y obesidad.
- Planificar menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades.
Materiales
Guía del Alumno, Cuaderno de Ejercicios, Manual teórico: "NUTRICIÓN Y DIETÉTICA".
Salidas Prof.
- Dietista y nutricionista
- Dietista-nutricionista en consultorios médicos
- Responsable de la elaboración de menús equilibrados en residencias geriátricas
- Complejos hoteleros
- Comedores escolares
- Como Dietista autónomo, elaborando dietas.
Temario:
MODULO I: LA ALIMENTACIÓN HUMANA. EL MUNDO DE LA NUTRICIÓN.
FORMACIÓN PROFESIONAL: "DIETISTA"
- Obtención de un "exámen crítico"
- Análisis de "Situaciones peculiares"
- Valoración de los condicionantes de los "Estilos de Vida" - Educación alimentaria
DIETISTA: PROFESIÓN MUNDIAL
ACTIVIDAD COMO LABOR SOCIAL
HISTORIA SOCIAL DE LAS RELACIONES EXISTENTES ENTRE CONDICIONES DE VIDA Y ALIMENTACIÓN
- Diferentes pueblos, diferentes alimentaciones
- Conclusiones
- Alimentación antes del s. XIX
- Alimentación en la época moderna
- Relación directa de las enfermedades respecto a la nutrición en la historia
- Descubrimientos y evolución de los conceptos relacionados con la nutrición
MODULO II: BIOENERGÉTICA Y METABOLISMO ENERGÉTICO
TRANSFORMACIONES ENERGÉTICAS CELULARES
VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
CALORIMETRÍA
NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL CUERPO HUMANO
REGULACIÓN DE LA INGESTA CALÓRICA
FISIOLOGÍA DEL METABOLISMO EN NORMALIDAD Y AYUNO
AUMENTO Y PERDIDA DE PESO
NECESIDADES ENERGÉTICAS Y EJERCICIO FÍSICO
MÓDULO III: NUTRICIÓN Y METABOLISMO
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN: ENZIMAS
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LOS HIDRÁTOS DE CARBONO
- Estructura de los hidratos de carbono
- Digestión y absorción de hidratos de carbono
- Metabolismo y funciones de los hidratos de carbono
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LAS GRASAS
- Estructura de las grasas en la dieta
- Funciones, nutrición y metabolismo de las grasas
- Distribución y metabolismo de las grasas
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LAS PROTEINAS
- Requerimientos de las proteínas
- Estructura de las proteínas
- Metabolismmo de las proteínas y aminoácidos
- Balance de nitrógeno
FIBRA DIETÉTICA
- Estructura de la dietética
- Fuentes de la fibra y cualidad de las fibras
- Efectos metabólicos debidos a la ingesta de fibras
- Efectos fisiológicos debidos a la ingesta de fibras
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LAS VITAMINAS Y VITAMINOIDES
- Nomenclatura, propiedades y funciones de las vitaminas
- Vitaminas liposolubles
- vitaminas hidrosolubles
- vitaminoides
- Antivitaminas
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DE LOS OLIGOELEMENTOS
NUTRICIÓN Y METABOLISMO DEL ETANOL
AGUA
-El agua y las soluciones acuosas
- balances hidricos
- Regularización del contenido del agua corporal
MODULO IV: BROMATOLOGÍA (COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS)
CARNES, PESCADOS, HUEVOS, LECHE Y LÁCTICOS
CEREALES, LEGUMINOSAS Y TUBERCULOS FECULENTOS
HARINAS, FÉCULAS Y DERIVADOS
ALIMENTOS EDULCORANTES, FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS Y DERIVADOS
ALIMENTOS ESTIMULANTES, CONDIMENTOS, AGUA
MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS, ADITIVOS ALIMENTARIOS: COMPONENTES NO NUTRITIVOS ENDÓGENOS O EXÓGENOS AÑADIDOS A LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS DIETÉTICOS, LEGISLACIÓN
FISCALIZACIÓN BROMÁTICA
MODULO V: DIETÉTICA. LA ALIMENTACIÓN EN DIFERENTES ETAPAS Y SITUACIONES DE LA VIDA
DIETÉTICA EQUILIBRADA: CONCEPTO Y CALCULO
TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
NECESIDADES DE NUTRIENTES
LA ALIMENTACIÓN EN EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA
LA ALIMENTACIÓN EN LA INFANCIA Y LA ADOLESCENCIA
LA ALIMENTACIÓN EN EL ADULTO
DIETA EQUILIBRADA COMO BASE DE LA MEDICINA PREVENTIVA
LA ALIMENTACIÓN EN LAS PERSONAS DE EDAD AVANZADA
MODIFICACIONES BIOQUÍMICAS Y FISIOLÓGICAS DEL ENVEJECIMIENTO
FACTORES QUE AFECTAN EL ESTADO NUTRICIONAL EN LA VEJEZ
ALIMENTACIÓN Y TRABAJO
ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD LABORAL
ALIMENTACIÓN EN EL DEPORTISTA
CLASIFICACIÓN DEL DEPORTISTA
ALIMENTACIÓN Y RENDIMIENTO
ALIMENTACIÓN EN LOS MEDIOS HOSTILES
ESTUDIO DE LAS DISTINTAS DIETAS ACTUALES
DIETAS EN DIVERSAS CULTURAS
Profesorado:
Los profesores son profesionales de reconocida experiencia y proyección dentro de cada uno de sus ámbitos. Han realizado los materiales del curso, los mantienen actualizados y, además, acompañan al alumno a lo largo de su proceso de aprendizaje. Cada área formativa está coordinada y desarrollada por sus correspondientes especialistas, quienes están auxiliados por especialistas de otras áreas.
Titulación:
Al finalizar los estudios, y una vez formalizados los trámites administrativos, el alumno que supere satisfactoriamente el curso obtendrá, de Escuela Nova Center, el título de "Nutrición y dietética".
Duración:
400 horas de formación práctica.
Sede principal del centro
Valladolid: Miguel Íscar, 5 - 5º izq. 47001 - 47001 - Valladolid- Valladolid: Miguel Íscar, 5 - 5º izq. 47001 - 47001 - Valladolid
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