Curso de Introducción a la Gestión Económica-Financiera del Restaurante

Dirigido a:

Personas que, cumpliendo los requisitos de acceso, quieran realizar un Curso de Introducción a la Gestión Económica-Financiera del Restaurante.

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Objetivos del programa:

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económicofinanciera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.

Temario:

1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN.
1.1. Proceso de facturación.
1.2. Gestión y control.
1.3. Registros contables.
1.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

2. GESTIÓN Y CONTROL DE LAS CUENTAS DE CLIENTES
2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

3. ANÁLISIS CONTABLE DE RESTAURACIÓN
3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
3.2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
3.3. Definición y clases de costes.
3.4. Cálculo de costes de materias primas.
3.5. Aplicación de métodos de control de consumo.
3.6. Cálculo y estudio del punto muerto.
3.7. Umbral de rentabilidad.

4. PROGRAMAS INFORMÁTICOS EN RESTAURACIÓN
4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.

Duración:

35 horas