Curso de Especialización de Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico (Online)

Gracias a su formato 100% online, el Curso combina clases en directo con expertos/as, acceso permanente a recursos digitales y actividades aplicadas como la creación de un plan de negocio gastronómico. Además, participarás en dinámicas colaborativas con profesionales del turismo y la gastronomía, ampliando tu red de contactos en un entorno global.

Esta formación te permitirá impulsar tu carrera desde cualquier lugar, con acceso 24/7 a la plataforma y una metodología práctica orientada a resultados reales. Ya trabajes en una agencia de viajes, en un destino gastronómico o quieras emprender tu propio proyecto, este Curso te dará las claves para diseñar experiencias gastronómicas relevantes y sostenibles.

Perfiles recomendados:

- Profesionales del ámbito turístico que deseen especializarse en turismo gastronómico: guías turísticos/as, agentes de viajes, gestores/as de empresas turísticas, consultores/as, etc.
- Profesionales de la gastronomía interesados/as en adentrarse en el sector turístico: personal de hoteles, restaurantes, bodegas, mercados o industrias alimentarias.
- Emprendedores/as que busquen crear o desarrollar proyectos en el ámbito del turismo gastronómico.
- Recién graduados/as en Turismo, Gastronomía, Hostelería, Marketing, Comunicación, Periodismo, Economía, Empresa, Geografía, Sociología, Antropología u otras disciplinas afines.
- Profesionales de otros sectores (marketing, comunicación, periodismo, humanidades, etc.) que quieran vincular su perfil al desarrollo de experiencias turísticas con identidad gastronómica.

INFORMACIÓN PRÁCTICA

- Este curso cuenta con una versión impartida 100% en inglés.
- 30 plazas limitadas

Todas las sesiones en vivo se graban y estarán disponibles en la plataforma 24/7 durante el curso.
Todos los contenidos estarán disponibles en la plataforma durante 3 meses tras la finalización del curso.

MÁS DE 10 AÑOS IMPULSANDO EL CONOCIMIENTO EN TURISMO GASTRONÓMICO

Basque Culinary Center es una institución de referencia internacional en gastronomía y turismo gastronómico. Desde 2015, BCC impulsa la formación, el conocimiento y la profesionalización de esta disciplina en colaboración con ONU Turismo/OMT, conectando gastronomía, turismo, territorio, sostenibilidad e innovación.

Esta trayectoria se refleja en iniciativas internacionales como el Foro Mundial de Turismo Gastronómico, coorganizado por BCC y ONU Turismo, y en publicaciones de referencia para el sector, como la Guía para el desarrollo del turismo gastronómico y el Manual de buenas prácticas en turismo gastronómico.

Los cursos de especialización en turismo gastronómico de BCC trasladan esta experiencia al aula a través de una formación práctica, internacional y orientada a la acción. Una oportunidad para aprender desde el conocimiento generado junto a actores de referencia del sector y desarrollar proyectos capaces de aportar valor a destinos, empresas, instituciones y comunidades locales.

OBJETIVOS DEL CURSO

- Adquirir conocimientos sólidos sobre el turismo gastronómico, comprendiendo sus fundamentos, tendencias y desafíos actuales a nivel global.
- Desarrollar habilidades para diseñar y gestionar experiencias turísticas memorables, abordando la planificación de rutas, la promoción de destinos y la creación de vivencias culinarias con impacto emocional.
- Explorar la relación entre gastronomía, cultura y viajes, entendiendo cómo los aspectos culinarios influyen en la motivación de los viajeros y en la construcción de identidades de destino.
- Aplicar herramientas tecnológicas y digitales para la promoción y comercialización de productos turísticos gastronómicos, incluyendo marketing de contenidos, gestión de redes sociales y plataformas especializadas.
- Comprender la sostenibilidad en el turismo gastronómico, promoviendo prácticas responsables que preserven el patrimonio culinario, impulsen la economía local y respeten el entorno natural y cultural.

Calendario:

Período lectivo Del 27 de octubre de 2026 al 18 de marzo de 2027.

Introducción a la plataforma Al comienzo del período lectivo se habilitará un Módulo 0, que te permitirá familiarizarte con la metodología del curso y con la plataforma de aprendizaje.

Dedicación semanal Aproximadamente 12 horas semanales.

Clases en directo Jueves, de 18:00 a 19:30 h (CEST).

Acceso a materiales Los contenidos y materiales disponibles en el aula virtual permanecerán accesibles durante los tres meses posteriores a la finalización del curso.

Nota aclaratoria: Los horarios indicados son provisionales y podrán estar sujetos a ajustes o modificaciones por razones académicas, organizativas o de planificación del programa. La versión definitiva del calendario y los horarios será comunicada al alumnado antes del inicio del curso.

Metodología:

El Curso de Especialización Online de Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico se imparte bajo una metodología práctica, dinámica y orientada a la aplicación real en el sector. A través del enfoque learning by doing, desarrollarás habilidades esenciales para diseñar, comunicar y gestionar experiencias turísticas con identidad gastronómica.

¿Cómo es la dinámica del Curso?

- Modalidad online. Combinación de contenido en directo, clases grabadas y recursos interactivos accesibles 24/7 desde cualquier dispositivo.
- Clases en directo. Sesiones semanales con expertos/as del sector, que te permitirán resolver dudas y profundizar en los temas clave.
- Acceso a recursos digitales. Material didáctico, documentación técnica, ejemplos reales y vídeos explicativos.
- Feedback personalizado. Actividades corregidas, foros de seguimiento y tutorías individuales para resolver dudas y guiar tu aprendizaje.
- Foros y espacios de networking. Interacción directa con docentes y compañeros/as para compartir avances, debatir ideas y recibir retroalimentación.

Principios metodológicos clave del curso:
- Activación de conocimientos previos: cada módulo comienza con una actividad inicial para conectar tu experiencia con los nuevos contenidos.
- Exposición y análisis aplicado: combinación de contenidos teóricos y ejercicios prácticos con análisis participativo.
- Estudios de caso reales: ejemplos del sector para comprender la aplicación directa de conceptos.
- Discusión y puesta en común: espacios colaborativos para reflexionar junto a otros/as participantes sobre los retos y oportunidades del sector.

Este enfoque te permitirá:
- Desarrollar competencias aplicables desde el primer día en entornos profesionales reales.
- Interpretar el mercado turístico-gastronómico desde una perspectiva estratégica, sostenible y creativa.
- Construir proyectos concretos y diferenciadores, integrando cultura, territorio y comunicación.

Temario:

PROGRAMA FORMATIVO

Módulo I: Introducción al Turismo Gastronómico

El escenario global del sector turístico
El binomio gastronomía- turismo
Turismo gastronómico: conceptualización, evolución y tendencias
Cadena de valor del turismo gastronómico en un destino turístico
Estudio de caso de destinos y empresas de turismo gastronómicos

Módulo II: Planificación Estratégica en Turismo Gastronómico

Planificación estratégica: concepto y necesidad
Herramientas de diagnóstico y planificación
Diseño de modelos de negocio, productos, servicios y experiencias de cliente
La función directiva /management
Planificación estratégica vs el marketing estratégico

Módulo III: El Mercado del Turismo Gastronómico: perfiles y segmentos

Conceptos básicos sobre la demanda y segmentación turística
Perfiles de turistas gastronómicos. Estudios de referencia sobre perfiles de demanda de turismo gastronómico
La experiencia de usuario del turista gastronómico
Métodos y herramientas para conocer al turista gastronómico
Cultura del servicio: en busca de la excelencia

Módulo IV: Diseño de productos y experiencias de Turismo Gastronómico

Concepto de experiencia turística
Elementos de una experiencia turística
Tipologías de experiencias de turismo gastronómico
Diferenciación-especialización como estrategia
Diseño de experiencias de turismo gastronómico paso a paso
Estudios de caso de experiencias destacadas en turismo gastronómico

Módulo V: Branding y marketing del turismo gastronómico

Fundamentos del marketing turístico
Branding: La gastronomía como argumento de marca y posicionamiento
Estrategias de comunicación y promoción de turismo gastronómico 360º: online y offline
Estrategias de comercialización
Estrategias de fidelización de clientes

Módulo VI: Proyecto Final

Creación de un producto o experiencia de Turismo Gastronómico
Desarrollo de una estrategia de destino
Investigación en Turismo Gastronómico
Otros proyectos podrán ser aceptados previa evaluación del coordinador

Profesorado:

El Curso de Especialización Online de Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico cuenta con un equipo docente compuesto por expertos/as reconocidos/as en turismo, gastronomía, gestión de destinos y desarrollo de productos turísticos, con experiencia en proyectos nacionales e internacionales.

Titulación:

Titulación: Curso de Especialización de Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico

Duración:

9 ECTS

Fechas:

PRÓXIMA EDICIÓN: 27 OCTUBRE 2026

Inscripción abierta hasta el 20 de octubre 2026 o hasta agotar plazas.

- 27 de octubre 2026 - 18 de marzo 2027
- jueves de 18:00 a 19:30h (CEST)

- Período lectivo: 27 de octubre 2026 - 18 de marzo 2027
- Clases en directo: jueves de 18:00 a 19:30h (CEST)
- Cierre del aula virtual: 19 de junio 2026