Curso en Nutricion y Dietetica

Este curso de Nutrición y Dietética va dirigido a todas aquellas personas que quieran aprender conocimientos y prácticas del ámbito de la alimentación, la nutrición y la dietética. Además, está orientado para aquellas personas que quieran mejorar su salubridad a través de la alimentación sana y saludable según sus requerimientos nutricionales. Y también para aquellos profesionales que quieran complementar sus conocimientos en el ámbito de la nutrición y dietética.

Competencias:

Las competencias específicas que este programa formativo promueve, en el marco de un diseño curricular basado en el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) son:

• Ser capaz de conocer los distintos nutrientes y determinar sus funciones en el organismo.
• Saber relacionar los nutrientes con los diferentes grupos de alimentos.
• Saber diseñar dietas para una alimentación saludable y para las enfermedades con más prevalencia en la actualidad.
• Saber evaluar las necesidades y el estado nutricional de las personas.
• Saber realizar una buena manipulación de los alimentos y detectar una mala higiene en las distintas etapas de la cadena alimentaria.

Temario:

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Unidad 1. Introducción a la nutrición y dietética
1. Conceptos de alimentación, nutrición y dietética

Unidad 2. Nutrientes
1. Macronutrientes: Hidratos de carbono, proteínas y grasas
2. Micronutrientes: Vitaminas y minerales
3. El Agua

Unidad 3. Grupos de alimentos
1. Cereales y legumbres
2. Hortalizas, verduras y fruta
3. Lácteos
4. Carnes, pescados y huevos
5. Alimentos grasos
6. Otros alimentos

Unidad 4. Necesidades energéticas
1. Metabolismo basal
2. Gasto energético
3. Balance energético y regulación

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Unidad 1. Alimentación saludable
1. Equilibrio nutritivo
2. Equilibrio alimentario
3. Tablas de composición de los alimentos
4. Guías alimentarias
5. Dieta mediterránea

Unidad 2. Alimentación saludable en las distintas etapas de la vida
1. Nutrición de la mujer: embarazo, lactancia y menopausia
2. Alimentación en la infancia: primera infancia y edad escolar
3. Alimentación en la adolescencia
4. Alimentación y envejecimiento
5. Nutrición y deporte

Unidad 3. Confección de diaria y semanal de una dieta equilibrada
1. Cuestionarios alimentarios
2. Factores a tener en cuenta
3. Confección de la pauta alimentaria

Unidad 4. Higiene y técnicas culinarias de los alimentos
1. Higiene y manipulación de los alimentos
2. Toxiinfecciones alimentarias
3. Conservación de los alimentos
4. Técnicas culinarias

DIETAS TERAPÉUTICAS

Unidad 1. Valoración del estado nutricional
Unidad 2. Dietas en las enfermedades del aparato digestivo
Unidad 3. Dietas en las enfermedades cardiovasculares
1. Hipertensión arterial
2. Dislipemias (colesterol y triglicéridos)
Unidad 4. Obesidad y trastornos de la conducta alimentaria
Unidad 5. Dietas en hiperuricemia, litiasis renales y diabetes
Unidad 6. Dietas en paciente oncológico, SIDA y enfermedades del sistema nervioso

Titulación que se obtiene:

La superación de un posgrado implica la aprobación de todos los módulos que lo conforman.

La superación de cada módulo será el resultado de la aprobación de la evaluación continua y de un proyecto de evaluación final. En determinados programas sin embargo, este proyecto final se desarrolla desde el inicio del módulo.

Una vez formalizada la matrícula e iniciado su programa formativo, los alumnos cuentan con el período de estudios académicos en ECOL para enviar a Secretaría académica los documentos que acrediten su titulación universitaria, a objeto de poder recibir el Diploma de Posgrado.

En caso de que los alumnos no acrediten una titulación universitaria (Diplomatura, Licenciatura, Grado o equivalentes), recibirán un Certificado de Posgrado una vez finalizado con éxito su programa formativo.