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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Alumnos/as procedentes de Bachillerato o equivalente de cualquier modalidad y
alumnos/as de Ciclos Formativos de Grado Superior preferentemente de la familia de Hostelería y
Turismo, Industrias Alimentarias y Sanidad (Dietética); empresas de hostelería así como los
nuevos profesionales y cocineros jóvenes.
Alumnos que han cursado la carrera de Turismo, tanto los T.E.A.T. como los D.T.
– Los alumnos con titulación de una diplomatura universitaria o una licenciatura que sea afín al
mundo de la empresa.
– Especialmente a los graduados en Gestión Hotelera y Turística y a los graduados universitarios
extranjeros en Administración Hotelera.
Comentarios:
La gran vocación que hoy día existe por la gastronomía, en un país con tan extraordinaria riqueza hostelera y turística, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz.
Esta nueva devoción gastronómica está necesitada de profesionales, que conozcan lo suficiente de nuestras raíces culturales culinarias, como para adaptarlas a las necesidades actuales, dónde la gran cantidad de información y competencia obligan al sector a estar en una reinvención continúa.
Condiciones de Acceso:
Nivel de estudios: No se requiere titulación previa
Nivel de informática: Se requiere un nivel de Nivel usuario para poder aprovechar al máximo todas las herramientas que el participante tiene a su disposición en el campus de formación virtual.
Recursos materiales:
Alumnos/as procedentes de Bachillerato o equivalente de cualquier modalidad y
alumnos/as de Ciclos Formativos de Grado Superior preferentemente de la familia de Hostelería y
Turismo, Industrias Alimentarias y Sanidad (Dietética); empresas de hostelería así como los
nuevos profesionales y cocineros jóvenes.
Alumnos que han cursado la carrera de Turismo, tanto los T.E.A.T. como los D.T.
– Los alumnos con titulación de una diplomatura universitaria o una licenciatura que sea afín al
mundo de la empresa.
– Especialmente a los graduados en Gestión Hotelera y Turística y a los graduados universitarios
extranjeros en Administración Hotelera.
Comentarios:
La gran vocación que hoy día existe por la gastronomía, en un país con tan extraordinaria riqueza hostelera y turística, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz.
Esta nueva devoción gastronómica está necesitada de profesionales, que conozcan lo suficiente de nuestras raíces culturales culinarias, como para adaptarlas a las necesidades actuales, dónde la gran cantidad de información y competencia obligan al sector a estar en una reinvención continúa.
Condiciones de Acceso:
Nivel de estudios: No se requiere titulación previa
Nivel de informática: Se requiere un nivel de Nivel usuario para poder aprovechar al máximo todas las herramientas que el participante tiene a su disposición en el campus de formación virtual.
Recursos materiales:
Antes de comenzar, es necesario que compruebes que los equipos informáticos que vas a utilizar para realizar la formación cumplen los siguientes requisitos de acceso:
Sistema operativo: Windows 7 o superior.
Conexión a internet por cable adsl o fibra óptica preferentemente. (En el caso de un wifi público
con multitud de usuarios o poca señal podría haber problemas en la carga del contenido)
Es necesario utilizar el navegador web Mozilla Firefox y tenerlo actualizado a la última versión disponible: https://www.mozilla.org/es-ES/firefox/new/
Además de utilizar este navegador con la última versión es necesario tener instalada la última versión de Flash Player: https://get.adobe.com/es/flashplayer/
Tener Java instalado: https://www.java.com/es/download/
Objetivos del programa:
Pretende ser una ventana a la innovación y creación gastronómica a través de un aprendizaje artístico y científico, en donde se enseñarán diferentes disciplinas académicas enfocadas a la restauración para enriquecer la visión de la cocina y ampliar las posibilidades que ofrece la gastronomía, así como para sacar el mayor partido a los recursos que ofrece.
Temario:
- La cocina moderna. Operaciones Preliminares en la Cocina Moderna.
- Cocina profesional avanzada.
- Nuevos caminos en la gastronomía. La revolución culinaria.
- Maquinaria avanzada de cocina.
- Técnicas avanzadas de cocina y conservación.
- Productos, texturas y condimentos.
- Investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la cocina.
- Nuevas técnicas culinarias.
- Pastelería.
- La industria alimentaria y normativas de calidad.
- Comunicación y marketing en la cocina.
- TFM.
Duración:
600 horas
...Sistema operativo: Windows 7 o superior.
Conexión a internet por cable adsl o fibra óptica preferentemente. (En el caso de un wifi público
con multitud de usuarios o poca señal podría haber problemas en la carga del contenido)
Es necesario utilizar el navegador web Mozilla Firefox y tenerlo actualizado a la última versión disponible: https://www.mozilla.org/es-ES/firefox/new/
Además de utilizar este navegador con la última versión es necesario tener instalada la última versión de Flash Player: https://get.adobe.com/es/flashplayer/
Tener Java instalado: https://www.java.com/es/download/
Objetivos del programa:
Pretende ser una ventana a la innovación y creación gastronómica a través de un aprendizaje artístico y científico, en donde se enseñarán diferentes disciplinas académicas enfocadas a la restauración para enriquecer la visión de la cocina y ampliar las posibilidades que ofrece la gastronomía, así como para sacar el mayor partido a los recursos que ofrece.
Temario:
- La cocina moderna. Operaciones Preliminares en la Cocina Moderna.
- Cocina profesional avanzada.
- Nuevos caminos en la gastronomía. La revolución culinaria.
- Maquinaria avanzada de cocina.
- Técnicas avanzadas de cocina y conservación.
- Productos, texturas y condimentos.
- Investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la cocina.
- Nuevas técnicas culinarias.
- Pastelería.
- La industria alimentaria y normativas de calidad.
- Comunicación y marketing en la cocina.
- TFM.
Duración:
600 horas
Sede principal del centro
Asturias: Calle Santa Susana, 35, bajo - 33007 - Oviedo- Asturias: Calle Santa Susana, 35, bajo - 33007 - Oviedo
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