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Curso de FP de Técnico de Grado Medio en Cocina y Gastronomía. Pruebas Libres
- Curso |
- A distancia
- Prácticas en empresa
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
El ciclo formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía de CEAC tiene como objetivo formar profesionales preparados para desempeñar con absoluta solvencia las labores profesionales de un cocinero profesional. Estos profesionales serán capaces de ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Comentarios:
Objetivos:
El ciclo formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía de CEAC tiene como objetivo formar profesionales preparados para desempeñar con absoluta solvencia las labores profesionales de un cocinero profesional. Estos profesionales serán capaces de ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Competencias:
1. Ejecutar las elaboraciones culinarias.
2. Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
3. Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
4. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
5. Determinar las necesidades para la producción en cocina.
6. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
7. Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
El ciclo formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía de CEAC tiene como objetivo formar profesionales preparados para desempeñar con absoluta solvencia las labores profesionales de un cocinero profesional. Estos profesionales serán capaces de ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Comentarios:
Objetivos:
El ciclo formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía de CEAC tiene como objetivo formar profesionales preparados para desempeñar con absoluta solvencia las labores profesionales de un cocinero profesional. Estos profesionales serán capaces de ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Competencias:
1. Ejecutar las elaboraciones culinarias.
2. Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
3. Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
4. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
5. Determinar las necesidades para la producción en cocina.
6. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
7. Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
8. Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
Prácticas:
Prácticas voluntarias de entre 120 a 200 horas en empresas como Hotel Arts Barcelona y HUSA Hoteles.
Ventajas:
- Contenido en soporte físico (libros) y libros digitales interactivos.
- Contenido adaptado al currículum oficial de FP Grado Medio Cocina y Gastronomía
- Integra los contenidos regulados en los Certificados de Profesionalidad
- Simulador de una cocina virtual
- Campus Online
- Módulo de Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos.
- Módulo de Cocina gallega de vanguardia.
- Prácticas profesionales en empresas como Hotel Arts Barcelona y HUSA Hoteles.
- Bolsa de Empleo
Salidas Profesionales:
Este profesional puede trabajar tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, así como por cuenta propia en establecimientos de restauración.
- Chef
- Jefe de partida
- Cocinero
- Maître
- Jefe de sector
- Camarero
- Barman
- Ayudante de sumiller
- Técnico de economato
Temario:
- Preelaboración y conservación de alimentos
- Técnicas culinarias
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos
- Postres en restauración
- Productos culinarios
- Ofertas gastronómicas.
* Incluye vídeos procedimentales como los distintos métodos de cocción o el fileteado, así como elaboraciones básicas y modernas
Titulación:
La superación con éxito del curso permite a los alumnos presentarse a las pruebas oficiales que se convocan en las distintas comunidades autónomas para obtener el Título Oficial de FP de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía.
Duración:
2.000 horas
...Prácticas:
Prácticas voluntarias de entre 120 a 200 horas en empresas como Hotel Arts Barcelona y HUSA Hoteles.
Ventajas:
- Contenido en soporte físico (libros) y libros digitales interactivos.
- Contenido adaptado al currículum oficial de FP Grado Medio Cocina y Gastronomía
- Integra los contenidos regulados en los Certificados de Profesionalidad
- Simulador de una cocina virtual
- Campus Online
- Módulo de Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos.
- Módulo de Cocina gallega de vanguardia.
- Prácticas profesionales en empresas como Hotel Arts Barcelona y HUSA Hoteles.
- Bolsa de Empleo
Salidas Profesionales:
Este profesional puede trabajar tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, así como por cuenta propia en establecimientos de restauración.
- Chef
- Jefe de partida
- Cocinero
- Maître
- Jefe de sector
- Camarero
- Barman
- Ayudante de sumiller
- Técnico de economato
Temario:
- Preelaboración y conservación de alimentos
- Técnicas culinarias
- Procesos básicos de pastelería y repostería
- Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos
- Postres en restauración
- Productos culinarios
- Ofertas gastronómicas.
* Incluye vídeos procedimentales como los distintos métodos de cocción o el fileteado, así como elaboraciones básicas y modernas
Titulación:
La superación con éxito del curso permite a los alumnos presentarse a las pruebas oficiales que se convocan en las distintas comunidades autónomas para obtener el Título Oficial de FP de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía.
Duración:
2.000 horas
Sede principal del centro
A Coruña: Barcelona - 08000 - Barcelona- A Coruña: Barcelona - 08000 - Barcelona
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