Curso de Técnico en Gastronomía y Restauración

Dirigido a:

- Haber cursado la Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO) o las pruebas de acceso a Grado Medio de Formación Profesional.

- Superar una entrevista personal con un responsable académico.

Comentarios:

El programa de Técnico en Gastronomía y Restauración es un Ciclo Formativo de Grado Medio de doble titulación autorizado por la Generalitat de Catalunya.

El Técnico en Gastronomía contempla las dos especialidades:
•Cocina y Gastronomía.
•Servicios de Restauración

Duración: 3 años

Idioma de impartición: español.

Horarios: jornada completa que combina teoría con práctica en el Hotel-Escuela.

Prácticas:

La Escuela ofrece un amplio soporte en búsqueda de prácticas y organiza Jornadas de desarrollo profesional, con entrevistas presenciales con las mejores cadenas hoteleras.

Prácticas en las mejores cadenas hoteles y restaurantes de prestigio.

Salidas profesionales:

Las salidas profesionales del Técnico en Gastronomía y Restauración ofrecen una fuerte polivalencia dentro del sector de la gastronomía y la restauración:

•Gastronomía: Chef, Jefe de partida, Jefe de pastelería, Repostero, etc.
•Servicios de Restauración: Maître, Responsable de Restaurante, Responsable de barra, Sumiller, Jefe de Rango, etc.

Temario:

1er curso
- Ofertas Gastronómicas
- Operaciones básicas en el bar cafetería
- Operaciones básicas en el restaurante
- Servicios en el bar cafetería
- Técnicas de comunicación en la restauración
- El vino y su servicio
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
- Formación y orientación laboral
- Las técnicas de cocción...