Curso de Técnico en Cocina y Gastronomía

Dirigido a:

Personas interesadas en realizar un Curso de Técnico en Cocina y Gastronomía.

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Objetivos del programa:

- Ejecutar las elaboraciones culinarias.

- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.

- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

- Determinar las necesidades para la producción en cocina.

- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

- Campus on Line.

* Regalo de tablet android (con estuche y teclado).

Requisitos de acceso:

- Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de
un nivel académico superior.

- Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos
académicos.

- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).

Temario:

- Ofertas gastronómicas.

- Preelaboración y conservación de alimentos.

- Técnicas culinarias.

- Procesos básicos de pastelería y repostería.

- Productos culinarios.

- Postres en restauración.

- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

- Formación y orientación laboral.

- Empresa e iniciativa emprendedora.

Formación en centros de trabajo.

Titulación:...