Curso de Técnico en Cocina y Gastronomía

Formación A Distancia y al aprobar todos los exámenes oficiales prácticas de formación en centros de trabajo establecida por las Administraciones educativas.

Duración:

Puede variar para cada alumno en relación a su capacidad y dedicación. En este curso el Centro da la garantía de atención siguiente: El alumno tiene derecho a la corrección, por los servicios on line del Centro Docente de los ejercicios programados, así como a recibir contestación a cuantas consultas desee formular sobre las materias específicas del curso y la necesaria orientación en el transcurso de sus estudios hasta el final de los exámenes de que se compone el curso.

¿Qué voy a aprender y hacer?:

Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Este profesional será capaz de:

• Ejecutar las elaboraciones culinarias.

• Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

• Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.

• Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

• Determinar las necesidades para la producción en cocina.

• Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

• Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

• Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Al finalizar mis estudios, ¿qué puedo hacer?:

Trabajar:

- En empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.

Seguir estudiando:

- Cursos de especialización profesional.

- La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior.

- Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.

- El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.

¿Cuáles son las salidas profesionales?:

- Cocinero.

- Jefe de partida.

- Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Evaluaciones y exámenes:

El centro realizará evaluaciones finales de cada módulo (a distancia), que serán obligatorios, cuyos resultados quedarán en nuestros archivos para poder expedir el certificado final de realización del curso.

Los alumnos deberán superar posteriormente los exámenes oficiales de cada módulo, propios del grado, para obtener el título de formación profesional.

Todos los alumnos estarán constantemente informados sobre requisitos, documentos necesarios, fechas y centro de las autoridades educativas de cada provincia y comunidad autónoma.

Temario:

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:

- Ofertas gastronómicas.

- Preelaboración y conservación de alimentos.

- Técnicas culinarias.

- Procesos básicos de pastelería y repostería.

- Productos culinarios.

- Postres en restauración.

- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

- Formación y orientación laboral.

- Empresa e iniciativa emprendedora.

- Inglés.

- Formación en centros de trabajo: Al aprobar todos los exámenes oficiales las Autoridades de la correspondiente Consejería de Educación gestiona las prácticas de formación en centros de trabajo establecida por las Administraciones educativas.

Titulación:

Título del Ciclo de Técnico en Cocina y Gastronomía.