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Curso de Tecnico Superior en Dietetica y Nutricion
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Descripción del curso
Detalles
Presentación:
FUNDACION AUCAL ofrece este curso dirigido a cualquier profesional dedicado a este sector o del ámbito sanitario que quiera ampliar sus conocimientos en el campo de la dietética y nutrición. Personal relacionado con la elaboración de planes alimenticios, alimentación en las diferentes etapas de la vida, trastornos alimenticios… Profesionales de la educación, que lo consideren útil para aplicarlo en sus aulas, profesionales de salud mental, etc. Y, en definitiva, cualquier persona que lo considere útil tanto para su labor profesional como personal. Asímismo, éste curso le prepara para presentarse a las pruebas libres del Ciclo Formativo del Ministerio de Educación de Técnico Superior en Dietética y Nutrición.
OBJETIVOS:
- Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
- Conocer razonadamente las necesidades energéticas y nutritivas del organismo.
- Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.
- Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y en la práctica deportiva.
- Ofrecer unos principios prioritarios para establecer las bases de una nutrición equilibrada en las distintas etapas de la vida y periodos fisiológicos, como medida preventiva de las enfermedades asociadas la los problemas de una mala nutrición.
FUNDACION AUCAL ofrece este curso dirigido a cualquier profesional dedicado a este sector o del ámbito sanitario que quiera ampliar sus conocimientos en el campo de la dietética y nutrición. Personal relacionado con la elaboración de planes alimenticios, alimentación en las diferentes etapas de la vida, trastornos alimenticios… Profesionales de la educación, que lo consideren útil para aplicarlo en sus aulas, profesionales de salud mental, etc. Y, en definitiva, cualquier persona que lo considere útil tanto para su labor profesional como personal. Asímismo, éste curso le prepara para presentarse a las pruebas libres del Ciclo Formativo del Ministerio de Educación de Técnico Superior en Dietética y Nutrición.
OBJETIVOS:
- Concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud.
- Conocer razonadamente las necesidades energéticas y nutritivas del organismo.
- Estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes.
- Definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y en la práctica deportiva.
- Ofrecer unos principios prioritarios para establecer las bases de una nutrición equilibrada en las distintas etapas de la vida y periodos fisiológicos, como medida preventiva de las enfermedades asociadas la los problemas de una mala nutrición.
- Presentar los efectos saludables que presentan las formas alternativas de alimentación.
- Presentar la importancia de la educación nutricional como generadora de pautas saludables de alimentación.
- Ofrecer los conocimientos necesarios para planificar menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades.
Salidas profesionales:
El presente Título Propio de Técnico Superior en Dietética y Nutrición tiene como objetivo prioritario proporcionar una amplia visión de la naturaleza de la nutrición humana, desmitificando aquellas concepciones de la dietética que la consideran como un simple régimen alimenticio. De igual forma, se ofrecen unos conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición, elaboración de planes alimenticios, educación nutricional, alimentación en diferentes etapas de la vida y trastornos alimenticios.
Metodología:
El alumno realizará todo el proceso de aprendizaje a través de nuestra plataforma online. Este sistema de formación permite al alumno organizar de forma personal la planificación del horario de estudio y la realización del programa en el tiempo que él mismo decida.
• Horario de estudio y ritmo de aprendizaje adaptado a la disponibilidad del alumno, sin máximos o mínimos de asignaturas anuales.
• Tecnología Web 2.0.: foros de discusión, videos, tutorías audiovisuales, etc.
• Realización de ejercicios de evaluación y casos prácticos a través de la plataforma de e-learning/campus virtual.
• Tutorías on-line de carácter continuado y personalizado
Plan de estudios:
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y LA NUTRICIÓN. NECESIDADES NUTRICIONALES
TEMA 1. INTRODUCCIÓN
Conceptos
TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos
Clasificación de los nutrientes
Necesidades de nutrientes: Pirámide nutricional
TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL
Conceptos básicos
Fisiología y anatomía del aparato digestivo
TEMA 4. LA DIGESTIÓN
Introducción
Hiperpermeabilidad
TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I
Transformaciones energéticas celulares
Unidades de medida de la energía
Necesidades energéticas del adulto sano
Necesidades energéticas totales según la FAO
TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II
Valor energético de los alimentos
Tablas de composición de los alimentos
Ley de isodinamia y Ley de mínimos
TEMA 7. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos
Alimentos de origen animal
Alimentos de origen vegetal
Otros alimentos
Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional
MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES. MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES
TEMA 1. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS
Definición.
Digestión, absorción y metabolismo.
Funciones.
Química de las proteínas: constitución, clasificación y propiedades.
Raciones dietéticas recomendadas.
Aminoácidos esenciales.
Suplementación y complementación proteica.
Principal fuente de proteínas.
Deficiencia de proteínas.
Exceso de proteínas.
Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteínas.
TEMA 2. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOSDefinición y composición.
Distribución.
Funciones.
Clasificación.
TEMA 3. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Generalidades.
Funciones.
Clasificación.
TEMA 4. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES
Introducción.
Clasificación.
Funciones generales de los minerales.
TEMA 5. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS
Introducción.
Funciones.
Clasificación.
Necesidades reales y complementos vitamínicos.
TEMA 6. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA
Introducción.
El agua en el cuerpo humano.
Distribución de agua en el cuerpo humano.
El agua y soluciones acuosas.
Recomendaciones sobre el consumo de agua.
Balance hídrico.
Trastornos relacionados con el consumo de agua.
Contenido de agua en los alimentos.
MÓDULO 3. DIETOTERAPIA: NUTRICIÓN HUMANA EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
TEMA 1. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
Introducción.
Realización de evaluación del estado nutricional.
El estudio del consumo de alimentos.
TEMA 2. DIETÉTICAIntroducción.
Dieta equilibrada en el adulto sano.
Mitos en nutrición y dietética.
TEMA 3. NUTRICIÓN HUMANA EN EL ADULTO SANOAlimentación en la edad adulta.
Cambios fisiológicos y psicosociales de la edad adulta.
Recomendaciones dietéticas en el adulto sano.
TEMA 4. NUTRICIÓN HUMANA DURANTE LA GESTACIÓN Y LA LACTANCIA
Gestación.
Lactancia.
TEMA 5. ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE VIDA
Una buena alimentación es fundamental para el crecimiento sano del bebé.
Necesidades nutricionales en el primer año de vida.
Lactancia natural y lactancia artificial.
Evolución del comportamiento hacia los alimentos.
Edad de introducción de los distintos alimentos en la dieta del lactante.
Sugerencias para la alimentación del bebé en su primer año de vida.
Ritmo de crecimiento y desarrollo.
TEMA 6. NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA
Generalidades.
Alimentación en la infancia.
Reparto de comidas.
Manera de tomar las comidas.
Alimentos desaconsejados.
Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación.
Consejos para evitar problemas durante la comida.
El desayuno escolar.
Alimentación y caries dental.
TEMA 7. NUTRICIÓN HUMANA EN LA ADOLESCENCIA
Introducción.
Cambios fisiológicos.
Necesidades y recomendaciones nutricionales.
Problemas nutricionales de la adolescencia.
Adolescentes: consejos de una vida saludable.
TEMA 8. NUTRICIÓN HUMANA EN LA MENOPAUSIALa menopausia.
Requerimientos nutricionales.
TEMA 9. NUTRICIÓN HUMANA EN EL ANCIANO
Introducción.
Patologías asociadas al envejecimiento.
Cambios en la tercera edad.
Requerimientos nutricionales.
TEMA 10. NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA
Recomendaciones nutricionales.
Tendencias nutricionales de los deportistas.
Complementos alimenticios y riesgos.
TEMA 11. ACTIVIDADES PREVENTIVAS Y DE PROMOCIÓN DE LA SALUD
Dieta y control de peso corporal.
Definición de peso corporal. Sobrepeso y obesidad.
Consejos para el control del peso corporal.
Dietas importadas.
Educación nutricional.
TEMA 12. FORMAS ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÓN
Tipo de alimentación.
MÓDULO 4. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIA
TEMA 1. LA DIETA
Introducción.
Dieta equilibrada.
Principales relaciones entre energía y nutrientes.
Aportes dietéticos recomendados.
La dieta mediterránea.
Dieta equilibrada comiendo fuera de casa.
Mitos en nutrición y dietética.
TEMA 2. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I
Qué son las tablas de composición de alimentos.
Tablas de composición de alimentos.
TEMA 3. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II
Tablas de composición de alimentos.
TEMA 4. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
Entrevista con el paciente.
Evaluación dietética.
Evaluación clínica.
Evaluación antropométrica.
Evaluación bioquímica.
Evaluación inmunológica.
TEMA 5. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS
La mujer embarazada.
La mujer en el momento de lactancia.
La infancia.
La adolescencia.
El adulto sano.
La mujer con menopausia.
El anciano.
TEMA 6. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS
Dieta hiposódica.
Dieta hipocalórica.
Dieta hipercalórica.
Dieta y anemia.
Dieta baja en azúcar.
Dieta para la osteoporosis.
Dieta astringente.
Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común.
Dieta pobre en grasa. Protección Biliar.
Dieta laxante.
Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia
TÍTULO OTORGADO POR: Título Propio Universidad Antonio de Nebrija.
Duración: 6 meses; 300 horas 12 ECTS
Fecha de inicio: Matrícula abierta
...- Presentar la importancia de la educación nutricional como generadora de pautas saludables de alimentación.
- Ofrecer los conocimientos necesarios para planificar menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades.
Salidas profesionales:
El presente Título Propio de Técnico Superior en Dietética y Nutrición tiene como objetivo prioritario proporcionar una amplia visión de la naturaleza de la nutrición humana, desmitificando aquellas concepciones de la dietética que la consideran como un simple régimen alimenticio. De igual forma, se ofrecen unos conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición, elaboración de planes alimenticios, educación nutricional, alimentación en diferentes etapas de la vida y trastornos alimenticios.
Metodología:
El alumno realizará todo el proceso de aprendizaje a través de nuestra plataforma online. Este sistema de formación permite al alumno organizar de forma personal la planificación del horario de estudio y la realización del programa en el tiempo que él mismo decida.
• Horario de estudio y ritmo de aprendizaje adaptado a la disponibilidad del alumno, sin máximos o mínimos de asignaturas anuales.
• Tecnología Web 2.0.: foros de discusión, videos, tutorías audiovisuales, etc.
• Realización de ejercicios de evaluación y casos prácticos a través de la plataforma de e-learning/campus virtual.
• Tutorías on-line de carácter continuado y personalizado
Plan de estudios:
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y LA NUTRICIÓN. NECESIDADES NUTRICIONALES
TEMA 1. INTRODUCCIÓN
Conceptos
TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos
Clasificación de los nutrientes
Necesidades de nutrientes: Pirámide nutricional
TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL
Conceptos básicos
Fisiología y anatomía del aparato digestivo
TEMA 4. LA DIGESTIÓN
Introducción
Hiperpermeabilidad
TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I
Transformaciones energéticas celulares
Unidades de medida de la energía
Necesidades energéticas del adulto sano
Necesidades energéticas totales según la FAO
TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II
Valor energético de los alimentos
Tablas de composición de los alimentos
Ley de isodinamia y Ley de mínimos
TEMA 7. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos
Alimentos de origen animal
Alimentos de origen vegetal
Otros alimentos
Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional
MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES. MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES
TEMA 1. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS
Definición.
Digestión, absorción y metabolismo.
Funciones.
Química de las proteínas: constitución, clasificación y propiedades.
Raciones dietéticas recomendadas.
Aminoácidos esenciales.
Suplementación y complementación proteica.
Principal fuente de proteínas.
Deficiencia de proteínas.
Exceso de proteínas.
Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteínas.
TEMA 2. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOSDefinición y composición.
Distribución.
Funciones.
Clasificación.
TEMA 3. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Generalidades.
Funciones.
Clasificación.
TEMA 4. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES
Introducción.
Clasificación.
Funciones generales de los minerales.
TEMA 5. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS
Introducción.
Funciones.
Clasificación.
Necesidades reales y complementos vitamínicos.
TEMA 6. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA
Introducción.
El agua en el cuerpo humano.
Distribución de agua en el cuerpo humano.
El agua y soluciones acuosas.
Recomendaciones sobre el consumo de agua.
Balance hídrico.
Trastornos relacionados con el consumo de agua.
Contenido de agua en los alimentos.
MÓDULO 3. DIETOTERAPIA: NUTRICIÓN HUMANA EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
TEMA 1. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
Introducción.
Realización de evaluación del estado nutricional.
El estudio del consumo de alimentos.
TEMA 2. DIETÉTICAIntroducción.
Dieta equilibrada en el adulto sano.
Mitos en nutrición y dietética.
TEMA 3. NUTRICIÓN HUMANA EN EL ADULTO SANOAlimentación en la edad adulta.
Cambios fisiológicos y psicosociales de la edad adulta.
Recomendaciones dietéticas en el adulto sano.
TEMA 4. NUTRICIÓN HUMANA DURANTE LA GESTACIÓN Y LA LACTANCIA
Gestación.
Lactancia.
TEMA 5. ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE VIDA
Una buena alimentación es fundamental para el crecimiento sano del bebé.
Necesidades nutricionales en el primer año de vida.
Lactancia natural y lactancia artificial.
Evolución del comportamiento hacia los alimentos.
Edad de introducción de los distintos alimentos en la dieta del lactante.
Sugerencias para la alimentación del bebé en su primer año de vida.
Ritmo de crecimiento y desarrollo.
TEMA 6. NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA
Generalidades.
Alimentación en la infancia.
Reparto de comidas.
Manera de tomar las comidas.
Alimentos desaconsejados.
Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación.
Consejos para evitar problemas durante la comida.
El desayuno escolar.
Alimentación y caries dental.
TEMA 7. NUTRICIÓN HUMANA EN LA ADOLESCENCIA
Introducción.
Cambios fisiológicos.
Necesidades y recomendaciones nutricionales.
Problemas nutricionales de la adolescencia.
Adolescentes: consejos de una vida saludable.
TEMA 8. NUTRICIÓN HUMANA EN LA MENOPAUSIALa menopausia.
Requerimientos nutricionales.
TEMA 9. NUTRICIÓN HUMANA EN EL ANCIANO
Introducción.
Patologías asociadas al envejecimiento.
Cambios en la tercera edad.
Requerimientos nutricionales.
TEMA 10. NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA
Recomendaciones nutricionales.
Tendencias nutricionales de los deportistas.
Complementos alimenticios y riesgos.
TEMA 11. ACTIVIDADES PREVENTIVAS Y DE PROMOCIÓN DE LA SALUD
Dieta y control de peso corporal.
Definición de peso corporal. Sobrepeso y obesidad.
Consejos para el control del peso corporal.
Dietas importadas.
Educación nutricional.
TEMA 12. FORMAS ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÓN
Tipo de alimentación.
MÓDULO 4. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIA
TEMA 1. LA DIETA
Introducción.
Dieta equilibrada.
Principales relaciones entre energía y nutrientes.
Aportes dietéticos recomendados.
La dieta mediterránea.
Dieta equilibrada comiendo fuera de casa.
Mitos en nutrición y dietética.
TEMA 2. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I
Qué son las tablas de composición de alimentos.
Tablas de composición de alimentos.
TEMA 3. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II
Tablas de composición de alimentos.
TEMA 4. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
Entrevista con el paciente.
Evaluación dietética.
Evaluación clínica.
Evaluación antropométrica.
Evaluación bioquímica.
Evaluación inmunológica.
TEMA 5. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS
La mujer embarazada.
La mujer en el momento de lactancia.
La infancia.
La adolescencia.
El adulto sano.
La mujer con menopausia.
El anciano.
TEMA 6. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS
Dieta hiposódica.
Dieta hipocalórica.
Dieta hipercalórica.
Dieta y anemia.
Dieta baja en azúcar.
Dieta para la osteoporosis.
Dieta astringente.
Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común.
Dieta pobre en grasa. Protección Biliar.
Dieta laxante.
Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia
TÍTULO OTORGADO POR: Título Propio Universidad Antonio de Nebrija.
Duración: 6 meses; 300 horas 12 ECTS
Fecha de inicio: Matrícula abierta
Sede principal del centro
Zamora: Postigo de Nuestra Señora 2 - 49800 - Toro- Zamora: Postigo de Nuestra Señora 2 - 49800 - Toro
- Madrid: Calle Chile 10 Edif. Madrid 92 - 28230 - Las Rozas
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