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Curso de Técnico Superior en Dietética
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Personas interesadas en realizar un Curso de Técnico Superior en Dietética y que cumplan los requisitos de acceso.
Comentarios:
Requisitos de acceso:
Puedes acceder al ciclo de Grado Superior en Dietética cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
· Estar en posesión del Título de Bachiller.
· Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
· Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
· Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
· Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores):
· Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
Presentación:
Este curso prepara para la obtención del Técnico Superior en Dietética, a través de las pruebas libres convocadas por cada comunidad autónoma.
Objetivos:
Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para:
· Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos en función de sus necesidades nutricionales.
· Elaborar y supervisar dietas adaptadas a pacientes y colectivos en función de sus patologías específicas.
Personas interesadas en realizar un Curso de Técnico Superior en Dietética y que cumplan los requisitos de acceso.
Comentarios:
Requisitos de acceso:
Puedes acceder al ciclo de Grado Superior en Dietética cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
· Estar en posesión del Título de Bachiller.
· Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
· Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
· Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
· Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores):
· Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
Presentación:
Este curso prepara para la obtención del Técnico Superior en Dietética, a través de las pruebas libres convocadas por cada comunidad autónoma.
Objetivos:
Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para:
· Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos en función de sus necesidades nutricionales.
· Elaborar y supervisar dietas adaptadas a pacientes y colectivos en función de sus patologías específicas.
· Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
· Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano.
· Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud.
· La promoción de la salud y la higiene alimentaria.
Salidas profesionales:
· Técnico en Dietética y Nutrición.
· Dietista.
· Responsable de alimentación en empresas de catering.
· Técnico en higiene de los alimentos.
· Consultor de alimentación.
· Educador sanitario.
· Podrán trabajar tanto en atención primaria como en los servicios generales de promoción de la salud. También en los sectores de hostelería, restauración e industrias alimentarias.
· Los principales subsectores donde puede desarrollar su actividad son:
- Atención primaria y comunitaria: promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo (salud mental, pediatría, higiene bucodental y geriatría).
- Salud pública: servicios de higiene de los alimentos.
- Servicios generales hospitalarios: unidades/servicios de dietética y nutrición.
- Servicios de Restauración: cocinas de hospitales, empresas de cátering, restaurantes y hoteles, comedores colectivos.la audición en equipos asistenciales.
Temario:
MÓDULO 1: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA.
Tema 1. Organización sanitaria general
Tema 2. Organización sanitaria específica
Tema 3. Gestión de existencias e inventarios
Tema 4. Aplicaciones informáticas
Tema 5. Calidad de la prestación del servicio o del producto
MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
Tema 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano
Tema 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes
Tema 3. Nutrientes. Características bromatológicas de los alimentos
Tema 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales
Tema 5. Valoración del estado nutricional de las personas
Tema 6. Digestión, absorción y metabolismo
Tema 7. Alimentación equilibrada
Tema 8. Alimentación colectiva
Tema 9. Aplicaciones informáticas
MÓDULO 3: DIETOTERAPIA
Tema 1. Conceptos y alcance de la Dietoterapia
Tema 2. Dietas generales con características modificadas
Tema 3. Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. Tipos de dietas y sus indicaciones
Tema 4. Dietas en situaciones especiales. Tipos de dietas y sus indicaciones
MÓDULO 4: CONTROL ALIMENTARIO
Tema 1. Reglamentación alimentaria
Tema 2. Calidad y características organolépticas de los alimentos
Tema 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos
Tema 4. Mecanismos de control y muestreo en alimentos
Tema 5. Calidad alimentaria
Tema 6. Análisis físico-químicos básicos de alimentos («in situ»)
MÓDULO 5: MICROBIOLOGIA E HIGIENE ALIMENTARIA
Tema 1. Microbiología y alimentos
Tema 2. Toxicología alimentaria
Tema 3. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios
Tema 4. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios
Tema 5. Principios de tecnología culinaria
Tema 6. Higiene y limpieza de instalaciones
Tema 7. Métodos de higienización de alimentos
MÓDULO 6: EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD
Tema 1. Salud pública
Tema 2. Estudio e investigación del estado de salud de la población
Tema 3. Aplicaciones informáticas
Tema 4. Educación sanitaria
MÓDULO 7: FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA.
Tema 1. Digestión, absorción y metabolismo
Tema 2. Fisiopatología de los procesos metabólicos
Tema 3. Fisiopatología de los síndromes «constitucionales»
Tema 4. Fisiopatología del aparago digestivo
Tema 5. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas
MÓDULO 8 RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO.
Tema 1. La comunicación en la empresa
Tema 2. Negociación y solución de problemas
Tema 3. Equipos de trabajo
Tema 4. La motivación
MÓDULO 9: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL (F.O.L.).
Tema 1. La integración en el mercado laboral
Tema 2. El derecho laboral y el contrato de trabajo
Tema 3. La jornada de trabajo y el salario
Tema 4. Seguridad social y desempleo
Tema 5. La participación de los trabajadores en la empresa
Tema 6. Seguridad e higiene en el trabajo
Tema 7. La gestión de la prevención de riesgos laborales
MÓDULO 10: FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO. (Prácticas en empresa)
Duración:
2000 horas
...· Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano.
· Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud.
· La promoción de la salud y la higiene alimentaria.
Salidas profesionales:
· Técnico en Dietética y Nutrición.
· Dietista.
· Responsable de alimentación en empresas de catering.
· Técnico en higiene de los alimentos.
· Consultor de alimentación.
· Educador sanitario.
· Podrán trabajar tanto en atención primaria como en los servicios generales de promoción de la salud. También en los sectores de hostelería, restauración e industrias alimentarias.
· Los principales subsectores donde puede desarrollar su actividad son:
- Atención primaria y comunitaria: promoción de la salud, consultas, unidades de apoyo (salud mental, pediatría, higiene bucodental y geriatría).
- Salud pública: servicios de higiene de los alimentos.
- Servicios generales hospitalarios: unidades/servicios de dietética y nutrición.
- Servicios de Restauración: cocinas de hospitales, empresas de cátering, restaurantes y hoteles, comedores colectivos.la audición en equipos asistenciales.
Temario:
MÓDULO 1: ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA EN LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA.
Tema 1. Organización sanitaria general
Tema 2. Organización sanitaria específica
Tema 3. Gestión de existencias e inventarios
Tema 4. Aplicaciones informáticas
Tema 5. Calidad de la prestación del servicio o del producto
MÓDULO 2: ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
Tema 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano
Tema 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes
Tema 3. Nutrientes. Características bromatológicas de los alimentos
Tema 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales
Tema 5. Valoración del estado nutricional de las personas
Tema 6. Digestión, absorción y metabolismo
Tema 7. Alimentación equilibrada
Tema 8. Alimentación colectiva
Tema 9. Aplicaciones informáticas
MÓDULO 3: DIETOTERAPIA
Tema 1. Conceptos y alcance de la Dietoterapia
Tema 2. Dietas generales con características modificadas
Tema 3. Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. Tipos de dietas y sus indicaciones
Tema 4. Dietas en situaciones especiales. Tipos de dietas y sus indicaciones
MÓDULO 4: CONTROL ALIMENTARIO
Tema 1. Reglamentación alimentaria
Tema 2. Calidad y características organolépticas de los alimentos
Tema 3. Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos
Tema 4. Mecanismos de control y muestreo en alimentos
Tema 5. Calidad alimentaria
Tema 6. Análisis físico-químicos básicos de alimentos («in situ»)
MÓDULO 5: MICROBIOLOGIA E HIGIENE ALIMENTARIA
Tema 1. Microbiología y alimentos
Tema 2. Toxicología alimentaria
Tema 3. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios
Tema 4. Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios
Tema 5. Principios de tecnología culinaria
Tema 6. Higiene y limpieza de instalaciones
Tema 7. Métodos de higienización de alimentos
MÓDULO 6: EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD
Tema 1. Salud pública
Tema 2. Estudio e investigación del estado de salud de la población
Tema 3. Aplicaciones informáticas
Tema 4. Educación sanitaria
MÓDULO 7: FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA.
Tema 1. Digestión, absorción y metabolismo
Tema 2. Fisiopatología de los procesos metabólicos
Tema 3. Fisiopatología de los síndromes «constitucionales»
Tema 4. Fisiopatología del aparago digestivo
Tema 5. Fisiopatología de otros aparatos y sistemas
MÓDULO 8 RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO.
Tema 1. La comunicación en la empresa
Tema 2. Negociación y solución de problemas
Tema 3. Equipos de trabajo
Tema 4. La motivación
MÓDULO 9: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL (F.O.L.).
Tema 1. La integración en el mercado laboral
Tema 2. El derecho laboral y el contrato de trabajo
Tema 3. La jornada de trabajo y el salario
Tema 4. Seguridad social y desempleo
Tema 5. La participación de los trabajadores en la empresa
Tema 6. Seguridad e higiene en el trabajo
Tema 7. La gestión de la prevención de riesgos laborales
MÓDULO 10: FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO. (Prácticas en empresa)
Duración:
2000 horas
Sede principal del centro
Madrid: c/ Zaragoza nº 22 1º 2 - 28804 - Alcalá de Henares- Madrid: c/ Zaragoza nº 22 1º 2 - 28804 - Alcalá de Henares
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