Curso de Nutricion y dietetica

Objetivos:

Conocer la composición química de los alimentos, los principales órganos que interfieren en la alimentación. Conocer la alimentación en las diferentes etapas de la vida. Identificar los diferentes tipos de dieta, según las necesidades fisiológica de cada individuo.

Evaluaciones:

Este curso está compuesto de dos evaluaciones diferentes.

- Prueba de evaluación. Mide la adquisición de conocimientos de forma cuantitativa, es de opción múltiple y cada pregunta está compuesta por cuatro respuestas posibles, de las cuales sólo una es la correcta.

- Prueba de valoración global. Destinada a valorar los conocimientos tanto cuantitativamente como cualitativamente, ya que se plantean cuestiones donde el alumno deberá aplicar lo aprendido y dar respuesta a un planteamiento, un problema, etc., de forma práctica (la mayoría de los casos) y así comprobar qué grado de conocimientos y qué grado de habilidades resolutivas ha adquirido.

Contenidos:

Nutrición y dietética y alimentación: principios básicos
Introducción a la teoría y técnica de la nutrición.
Nutrición normal, cálculo de valores calóricos.

El sistema digestivo
Anatomía del sistema digestivo.
Anatomía del sistema digestivo.

Principios inmediatos o nutrientes
Composición de los alimentos: nutriente.
Glúcidos.
Lípidos.
Proteínas.
Vitaminas.
Sales minerales.

Los grupos de alimentos
Legumbres.
Frutos secos.
Cereales.
Verduras y hortalizas.
Frutas.
Carnes.
Pescados y mariscos.
Leche y queso.
Huevos....