Curso de Nutrición y Dietética

Dirigido a:

Personas interesadas en aprender todo lo relacionado con dietas, alimentos y su uso para mejorar la salud y el bienestar de la persona.

Comentarios:

Objetivos del programa:

- Aprender a hacer valoraciones nutricionales de una persona de acuerdo a diferentes parámetros.

- Conocer las necesidades y recomendaciones nutricionales básicas para personas de diferentes edades.

- Adquirir destrezas elaborando dietas basadas en el perfil del cliente, incluyendo deportistas, embarazadas y personas con diferentes afecciones.

- Familiarízarse con las características de cada alimento y cómo combinarlos para crear la dieta adecuada.

Temario:

MÓDULO I. NUTRICIÓN. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA.

Tema 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano.
Componentes del consumo de energía.
Medición del consumo de energía.
Estimación de los requerimientos de energía.

Tema 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes.
Hidratos de carbono.
Proteínas y aminoácidos.
Lípidos.

Tema 3. Características bromatológicas de los alimentos.
Cereales.
Frutas, verduras y hortalizas.
Leche y derivados.
Alimentos ricos en lípidos.
Alimentos protéicos.

Tema 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales.
Historia.
Cálculo de los requerimientos fisiológicos.
Recomendaciones dietéticas.
Recomendaciones dietéticas para nutrientes y energía.
Usos y limitaciones de las recomendaciones dietéticas.
Guías o normas de alimentación.

Tema 5. Valoración del estado nutricional de las personas.
Determinación de la estructura y la composición corporal.
Marcadores bioquímicos.
Índices nutricionales.

Tema 6. Digestión, absorción y metabolismo.
El sistema gastrointestinal.
Digestión y absorción.
Procesos digestivos.

Tema 7. Alimentación equilibrada.
Tablas de composición de alimentos.
Ración alimentaria.
Grupos de alimentos.
Alimentación equilibrada.
Guías alimentarias....