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Curso de Cocina y Salud
- Curso |
- A distancia, Online y Semipresencial en Madrid, Barcelona, Ávila, Baleares, Burgos, Cádiz, Córdoba, A Coruña, Granada, Guipúzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, Lleida, La Rioja, Málaga, Murcia, Navarra, Asturias, Palencia, Las Palmas, Pontevedra, Salamanca, Tenerife, Cantabria, Segovia, Sevilla, Soria, Teruel, Toledo, Valencia, Vizcaya y Zaragoza
Precio
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Personas interesadas en realizar un Curso de Cocina y Salud
Comentarios:
Presentación:
La salud y los alimentos que tomamos son preocupaciones actuales para la sociedad y se tienen en cuenta los alimentos desde el punto de vista nutricional y de calidad para nuestro organismo.
Las tendencias actuales son las de cuidar la alimentación al mismo tiempo que la de crear unos menús y platos innovadores, acordes con las tendencias alimenticias de estos tiempos.
Este Curso de Cocina y Salud te ayudará a especializarte en la cocina saludable y equilibrada para trabajar como profesional en el área de la Gastronomía.
Las empresas gastronómicas comienzan a demandar no solo profesionales de la cocina, sino también profesionales con formación dietética que sean capaces de crear menús y ofertas gastronómicas equilibradas desde el punto de vista nutricional.
Este Curso de Cocina y Salud está desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, en colaboración con EXITAE, y forma parte de la Cátedra que tiene la Universidad con Ferran Adrià.
Objetivos del Curso:
•Conocer las últimas técnicas culinarias en las áreas de pastelería y panadería.
•Poder diseñar ofertas gastronómicas nutricionales atractivas.
•Conocer las tendencias de consumo de alimentos para ser capaz de preparar menús atractivos en referencia a estas tendencias.
•Saber combinar entre una alimentación saludable y un menú atractivo e innovador.
desde 143€ mes (12 meses)
Temario:
Programa:
Unidades didácticas del Curso:
1. Conceptos Generales de Nutrición y Dietética
•Introducción
•Definiciones y conceptos: nutrición y dietética
•Bases fisiológicas de la nutrición
•Nutrientes
•Aspectos energéticos
•Interpretación y conocimiento de los métodos de valoración del estado nutricional
•Aspectos nutricionales de los alimentos
•Recomendaciones nutricionales y energéticas
•Dietas para colectividades
•Menús especiales
2. Nuevas tendencias en alimentación
•Tendencias alimentarias
•Nuevos alimentos
•Alimentos modificados genéticamente
•Alimentos funcionales
•Alimentos según su tecnología: de ayer a hoy
•Alimentos orgánicos, biológicos o ecológicos
•Nutrigenómica y Nutrigenética
•Nanotecnologías
•Alimentos destinados a una alimentación especial
3. Técnicas Culinarias
4. Seguridad alimentarias. Normativa y aplicación
Titulación:
Título del Curso:
Este Curso de Cocina y Salud cuenta con el aval de la Universidad Camilo José Cela. Aquellos alumnos que concluyan el estudio del Curso, y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el certificado emitido por la Universidad Camilo José Cela en la que se inscribe la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación.
"Curso de Cocina y Salud" Por la Universidad Camilo José Cela
- Con el curso se adquiere un nivel B2 de Competencias Digitales (según los rangos de la UE)-
- Estas competencias son: Información y Tratamiento de Datos, Comunicación, Creación de Contenidos Digitales, Seguridad y Resolución de Problemas.
- Este curso consta de 180 horas y una duración de 6 meses.
Duración:
250 horas Créditos: 10,0 ECTS...
Personas interesadas en realizar un Curso de Cocina y Salud
Comentarios:
Presentación:
La salud y los alimentos que tomamos son preocupaciones actuales para la sociedad y se tienen en cuenta los alimentos desde el punto de vista nutricional y de calidad para nuestro organismo.
Las tendencias actuales son las de cuidar la alimentación al mismo tiempo que la de crear unos menús y platos innovadores, acordes con las tendencias alimenticias de estos tiempos.
Este Curso de Cocina y Salud te ayudará a especializarte en la cocina saludable y equilibrada para trabajar como profesional en el área de la Gastronomía.
Las empresas gastronómicas comienzan a demandar no solo profesionales de la cocina, sino también profesionales con formación dietética que sean capaces de crear menús y ofertas gastronómicas equilibradas desde el punto de vista nutricional.
Este Curso de Cocina y Salud está desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, en colaboración con EXITAE, y forma parte de la Cátedra que tiene la Universidad con Ferran Adrià.
Objetivos del Curso:
•Conocer las últimas técnicas culinarias en las áreas de pastelería y panadería.
•Poder diseñar ofertas gastronómicas nutricionales atractivas.
•Conocer las tendencias de consumo de alimentos para ser capaz de preparar menús atractivos en referencia a estas tendencias.
•Saber combinar entre una alimentación saludable y un menú atractivo e innovador.
desde 143€ mes (12 meses)
Temario:
Programa:
Unidades didácticas del Curso:
1. Conceptos Generales de Nutrición y Dietética
•Introducción
•Definiciones y conceptos: nutrición y dietética
•Bases fisiológicas de la nutrición
•Nutrientes
•Aspectos energéticos
•Interpretación y conocimiento de los métodos de valoración del estado nutricional
•Aspectos nutricionales de los alimentos
•Recomendaciones nutricionales y energéticas
•Dietas para colectividades
•Menús especiales
2. Nuevas tendencias en alimentación
•Tendencias alimentarias
•Nuevos alimentos
•Alimentos modificados genéticamente
•Alimentos funcionales
•Alimentos según su tecnología: de ayer a hoy
•Alimentos orgánicos, biológicos o ecológicos
•Nutrigenómica y Nutrigenética
•Nanotecnologías
•Alimentos destinados a una alimentación especial
3. Técnicas Culinarias
4. Seguridad alimentarias. Normativa y aplicación
Titulación:
Título del Curso:
Este Curso de Cocina y Salud cuenta con el aval de la Universidad Camilo José Cela. Aquellos alumnos que concluyan el estudio del Curso, y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el certificado emitido por la Universidad Camilo José Cela en la que se inscribe la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación.
"Curso de Cocina y Salud" Por la Universidad Camilo José Cela
- Con el curso se adquiere un nivel B2 de Competencias Digitales (según los rangos de la UE)-
- Estas competencias son: Información y Tratamiento de Datos, Comunicación, Creación de Contenidos Digitales, Seguridad y Resolución de Problemas.
- Este curso consta de 180 horas y una duración de 6 meses.
Duración:
250 horas Créditos: 10,0 ECTS
Sede principal del centro
Madrid: Calle Alonso Cano, 44-46 - 28003 - Madrid- Madrid: Calle Alonso Cano, 44-46 - 28003 - Madrid
- Álava: Manuel Iradier, 20 - 01005 - Vitoria
- Albacete: CL Pedro Martínez Gutierrez, 3 - 02004 - Albacete
- Alicante: CL Reyes Católicos, 57 - 03003 - Alicante
- Almeria: Calle Padre Juan Aguilar 10 - 04005 - Almería
- Badajoz: Museo 4 - 06003 - Badajoz
- Baleares: CL Alfons el Magnànim, 30 - 07004 - PALMA DE MALLORCA
- Barcelona: CL Valencia, 79-81 - 08029 - BARCELONA
- Barcelona: Calle Provenza, 112B - 08029 - Barcelona
- Burgos: CL Federico García Lorca, 8 - 09007 - BURGOS
- Cádiz: CL Unión, 4 - 11403 - JEREZ DE LA FRONTERA
- Castellón: Calle Ceramista Godofredo Buenosaires, 15 - 12005 - Castellón
- Ciudad Real: CL Bernardo Balbuena, 8 - 13002 - Ciudad Real
- Córdoba: PS De la Victoria, 15 - 14004 - CÓRDOBA
- A Coruña: CL Enrique Mariñas, Urb. Matogrande, 9 - 15009 - CORUÑA, A
- Girona: Calle Emili Grahit 5 - 17002 - Girona
- Granada: CL Severo Ochoa, 13 - 18001 - GRANADA
- Guipúzcoa: CL Usandizaga, 3 - 20002 - DONOSTIA-SAN SEBASTIAN
- Huelva: CL San José, 15 - 21001 - HUELVA
- Jaén: AV de Granada, 39 - 23003 - JAÉN
- Lleida: AV Princep de Viana, 78 - 25008 - Lleida
- La Rioja: CL Sojuela, 4 - 26008 - Logroño
- Madrid: PZ de Navarra - 28804 - Alcalá De Henares
- Madrid: Avenida Leganés 6, Local 3 (Entrada C/Buitrago) - 28924 - Alcorcón
- Málaga: CL Salitre, 49 - 29002 - MÁLAGA
- Murcia: AV Juan Carlos I, 26 - 30007 - MURCIA
- Navarra: CL De Olite, 43 - 31011 - PAMPLONA/IRUÑA
- Asturias: CL Ildefonso Sánchez del Río, 5 - 33004 - OVIEDO
- Las Palmas: AV Jose Mesa y Lopez, 25 - 35007 - PALMAS DE GRAN CANARIA, LAS
- Pontevedra: CL Zamora, esquina CL Baleares - 36203 - VIGO
- Tenerife: CL Sabino Berthelot, 1 - 38003 - SANTA CRUZ DE TENERIFE
- Cantabria: Calle Floranes 58 - 39010 - Santander
- Sevilla: Centro Comercial Viapol Center, (entrada por calle Pirotécnia esquina con calle Miguel Rodríguez Piñero) - 41013 - Sevilla
- Sevilla: CL José Saramago Edif. Giralda (Esq.Virgen del Sol), 1 - 41013 - SEVILLA
- Tarragona: AV Ramón y Cajal, 41 - 43001 - Tarragona
- Toledo: CL Alonso Berruguete (esquina Avda. General Villalba), 25 - 45003 - Toledo
- Valencia: CL Historiador Diago, 17 - 46001 - VALENCIA
- Valladolid: CL Felipe II, 3 - 47003 - Valladolid
- Vizcaya: AV Lehendakari Aguirre, 5 - 48014 - BILBAO
- Zaragoza: AV Navarra, 93 - 50010 - ZARAGOZA
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