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Curso de Cocina
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Personas interesadas en realizar un Curso de Cocina.
Comentarios:
El programa del curso impartido en nuestro centro cumple las Unidades de Competencia exigidas por el Instituto Nacional Cualificaciones Profesionales para obtener el Certificado de Profesionalidad y/o Cualificación Profesional publicada en el REAL DECRETO 1700/2007, de 14 de diciembre de Cocina.
Objetivos:
Desarrollar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Unidades de Competencia:
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
UC0260_2: Pre-elaborar y conservar toda clase de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos .
Ámbito Profesional:
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
Sectores Productivos:
Esta cualificación se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de pre-elaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva). También en establecimientos dedicados a la pre-elaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:
- Cocinero/a.
Temario:
Formación Asociada: (810 horas).
Módulos Formativos:
- MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (90 h).
- MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.(60 h).
- MF0262_2: Productos culinarios (180 h).
- MF0260_2: Pre-elaboración y conservación de alimentos (240 h).
- MF0261_2: Técnicas culinarias (240 h).
Módulo de Prácticas profesionales no laborales. (150 horas).
Titulación:
Con validez en todo el territorio español para ser validado oficialmente por el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales conforme a un procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias profesionales adquiridas a través de las vías no formales de formación, para la obtención del Certificado de Profesionalidad/ Cualificación Profesional; cuya convocatoria se pública anualmente en la web del SERVICIO PÚBLICO DE EMPLEO ESTATAL.
Duración:
Formación Asociada: 810 horas y Prácticas profesionales no laborales: 150 horas....
Personas interesadas en realizar un Curso de Cocina.
Comentarios:
El programa del curso impartido en nuestro centro cumple las Unidades de Competencia exigidas por el Instituto Nacional Cualificaciones Profesionales para obtener el Certificado de Profesionalidad y/o Cualificación Profesional publicada en el REAL DECRETO 1700/2007, de 14 de diciembre de Cocina.
Objetivos:
Desarrollar los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Unidades de Competencia:
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
UC0260_2: Pre-elaborar y conservar toda clase de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos .
Ámbito Profesional:
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
Sectores Productivos:
Esta cualificación se ubica, principalmente, en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de pre-elaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración (tradicional, evolutiva y colectiva). También en establecimientos dedicados a la pre-elaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, etc.
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes:
- Cocinero/a.
Temario:
Formación Asociada: (810 horas).
Módulos Formativos:
- MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (90 h).
- MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.(60 h).
- MF0262_2: Productos culinarios (180 h).
- MF0260_2: Pre-elaboración y conservación de alimentos (240 h).
- MF0261_2: Técnicas culinarias (240 h).
Módulo de Prácticas profesionales no laborales. (150 horas).
Titulación:
Con validez en todo el territorio español para ser validado oficialmente por el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales conforme a un procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias profesionales adquiridas a través de las vías no formales de formación, para la obtención del Certificado de Profesionalidad/ Cualificación Profesional; cuya convocatoria se pública anualmente en la web del SERVICIO PÚBLICO DE EMPLEO ESTATAL.
Duración:
Formación Asociada: 810 horas y Prácticas profesionales no laborales: 150 horas.
Sede principal del centro
León: C/ Ave María 1 entreplanta derecha - 24402 - Ponferrada- León: C/ Ave María 1 entreplanta derecha - 24402 - Ponferrada
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