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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Amantes de la cocina y te prepara para trabajar como cocinero profesional en los mejores restaurantes. Conocerás de una manera teórica y práctica las más avanzadas técnicas de la cocina profesional.
Comentarios:
Aprenderás también todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos. Conocerás las operaciones de conservación de los alimentos y preparación de géneros y los principales modelos de gestión y dirección de una cocina. Así podrás desempeñar las tareas propias de un cocinero profesional con tareas tales como la preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc.
Presencial en Vigo, Santiago, A Coruña, Lugo, Gijón, Ourense, Oviedo y Pontevedra.
Requisitos:
Para presentarse a las pruebas libres debes tener 18 años cumplidos con anterioridad a la fecha de convocatoria de la prueba y poseer alguna de las titulaciones siguientes:
- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
- Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado medio.
- Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
Amantes de la cocina y te prepara para trabajar como cocinero profesional en los mejores restaurantes. Conocerás de una manera teórica y práctica las más avanzadas técnicas de la cocina profesional.
Comentarios:
Aprenderás también todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos. Conocerás las operaciones de conservación de los alimentos y preparación de géneros y los principales modelos de gestión y dirección de una cocina. Así podrás desempeñar las tareas propias de un cocinero profesional con tareas tales como la preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc.
Presencial en Vigo, Santiago, A Coruña, Lugo, Gijón, Ourense, Oviedo y Pontevedra.
Requisitos:
Para presentarse a las pruebas libres debes tener 18 años cumplidos con anterioridad a la fecha de convocatoria de la prueba y poseer alguna de las titulaciones siguientes:
- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
- Haber superado la prueba de acceso a los ciclos formativos de grado medio.
- Haber superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.
- Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores.
También podrán presentarse a estas pruebas aquellas personas que hayan cursado estudios de grado medio, en régimen presencial o a distancia, para la superación de aquellos módulos profesionales que tengan pendientes.
Durante un mismo curso académico, el alumno no podrá estar matriculado en el mismo módulo profesional a distancia y en régimen presencial así como en las pruebas para la obtención del mismo.
Las pruebas pueden convocarse una vez cada curso académico, y su convocatoria depende de cada comunidad autónoma. En cada convocatoria se determinan los centros docentes públicos designados para la realización de estas pruebas, el periodo de matriculación y las fechas de realización.
Se ha de tener presente que no todos los títulos se convocan cada curso académico mediante esta modalidad, y es cada comunidad autónoma quien decide qué títulos, cuándo y dónde se hacen cada convocatoria.
Temario:
- Módulo I. Introducción a la cocina profesional.
- Módulo II. Organización interna.
- Módulo III. Creación, equipamiento y elementos de una cocina.
- Módulo IV. Materias primas.
- Módulo V. Técnicas culinarias.
- Módulo VI. Elaboraciones y productos culinarios.
- Módulo VII. Conservación de alimentos.
- Módulo VIII. Higiene y seguridad alimentaria.
- Módulo IX. Manipulación de alimentos.
- Módulo X. Manual práctico de pastelería.
- Módulo XI. Dietética y nutrición.
- Módulo XII. Cocina en miniatura.
- Módulo XIII. Prevención de riesgos laborales.
- Módulo XIV. Formación y orientación laboral (FOL). Convenio de hostelería.
Titulación:
La estructura de nuestro curso está enfocada a la superación de las pruebas libres que se celebran de manera anual en las distintas Comunidades Autónomas.
...También podrán presentarse a estas pruebas aquellas personas que hayan cursado estudios de grado medio, en régimen presencial o a distancia, para la superación de aquellos módulos profesionales que tengan pendientes.
Durante un mismo curso académico, el alumno no podrá estar matriculado en el mismo módulo profesional a distancia y en régimen presencial así como en las pruebas para la obtención del mismo.
Las pruebas pueden convocarse una vez cada curso académico, y su convocatoria depende de cada comunidad autónoma. En cada convocatoria se determinan los centros docentes públicos designados para la realización de estas pruebas, el periodo de matriculación y las fechas de realización.
Se ha de tener presente que no todos los títulos se convocan cada curso académico mediante esta modalidad, y es cada comunidad autónoma quien decide qué títulos, cuándo y dónde se hacen cada convocatoria.
Temario:
- Módulo I. Introducción a la cocina profesional.
- Módulo II. Organización interna.
- Módulo III. Creación, equipamiento y elementos de una cocina.
- Módulo IV. Materias primas.
- Módulo V. Técnicas culinarias.
- Módulo VI. Elaboraciones y productos culinarios.
- Módulo VII. Conservación de alimentos.
- Módulo VIII. Higiene y seguridad alimentaria.
- Módulo IX. Manipulación de alimentos.
- Módulo X. Manual práctico de pastelería.
- Módulo XI. Dietética y nutrición.
- Módulo XII. Cocina en miniatura.
- Módulo XIII. Prevención de riesgos laborales.
- Módulo XIV. Formación y orientación laboral (FOL). Convenio de hostelería.
Titulación:
La estructura de nuestro curso está enfocada a la superación de las pruebas libres que se celebran de manera anual en las distintas Comunidades Autónomas.
Sede principal del centro
Pontevedra: C/ Reiseñor, 9, bajo - 36205 - Vigo- Pontevedra: C/ Reiseñor, 9, bajo - 36205 - Vigo
- A Coruña: Av. Rosalía de Castro, 103 Bajo - 15706 - Santiago de Compostela
- A Coruña: C/ Francisco Mariño, 12 1ºDcha - 15004 - A Coruña
- Lugo: C/ Manuel Becerra nº1, Entresuelo A - 27003 - Lugo
- Madrid: C/ Luchana Nº21 1ºDcha. - 28010 - Madrid
- Asturias: C/Padilla 2, - 33205 - Gijón
- Ourense: C/ Juan XXIII Nº1 Entreplanta 1 - 32003 - Ourense
- Asturias: Plaza Longoria Carbajal, 1, 1º, 33002 Oviedo, Asturias - 33002 - Oviedo
- Pontevedra: C/ Peregrina, 35 1ºC - 36003 - Pontevedra
- Valladolid: C/Gamazo, 11 Entlo. Dcha - 47004 - Valladolid
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