Curso de Técnico en Calidad Alimentaria en Implantación de la Norma ISO 22000: 2005

Dirigido a:

Interesados en formarse en un curso de Calidad Alimentaria, Implantación de la Norma ISO 22000:2005.

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Objetivos del programa:

- Definir los conceptos y definiciones relativos a calidad alimentaria y a la norma ISO 22000:2005.

- Conocer los recursos humanos y instalaciones relaciones relacionados con la calidad alimentaria.

- Gestionar y aplicar los sistemas de autocontrol y documentación del proceso. Implantar la norma ISO 22000:2005.

Temario:

MÓDULO 1 - Implantación de la norma ISO 22000:2005

1.1 - Introducción a la Normalización.
1.2 - Visión general de la legislación en materia alimentaria.
1.3 - Introducción a ISO 22000:2005.

Auto evaluación 1.

» MÓDULO 2 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

2.1 - Definiciones.
2.2 - Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Auto evaluación 2.

» MÓDULO 3 - Responsabilidades de la Dirección.

3.1 - Responsabilidades de la Dirección I.
3.2 - Responsabilidades de la Dirección II.

Auto evaluación 3.

» MÓDULO 4 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos).

4.1 - Recursos Humanos.
4.2 - Instalaciones.

Auto evaluación 4.

» MÓDULO 5 - Actividades Productivas (Pre-requisitos).

5.1 - Actividades productivas.
5.2 - Pre requisitos - Otros.

Auto evaluación 5

» MÓDULO 6 - APPCC I.

6.1 - APPCC: Pasos Preliminares.
6.2 - Elaboración del APPCC I: Principio 1 Análisis de Peligros.

Auto evaluación 6.

» MÓDULO 7 - APPCC II.

7.1 - Elaboración del APPCC....