Curso de Alimentacion y Nutricion

Dirigido a:

Personas interesadas en realizar un Curso de Alimentacion y Nutricion

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La alimentación y la nutrición son dos aspectos muy importantes a tener en cuenta en la cocina, ya que no se debe renunciar a una nutrición saludable por innovar dentro de la alimentación.

Además, debido a la creciente preocupación por la salud y el bienestar, ambos apartados están de plena actualidad, siendo cada vez más demandada gente capaz de crear un equilibrio entre ambos aspectos.

Este Curso de Alimentación y Nutrición está desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, en colaboración con EXITAE, y forma parte de la Cátedra que tiene la Universidad con Ferrán Adrià.

Objetivos del Curso:

Conocer las funciones y necesidades de los nutrientes y su valoración en personas sanas y enfermas.
Conocer las bases de la elaboración de dietas equilibradas y personalizadas.
Conocer los problemas nutricionales derivados de los malos hábitos alimentarios.
Entender las alteraciones que se producen en los alimentos.
Describir las diferentes técnicas culinarias.
Profundizar en las propiedades saludables de los alimentos y conocer los tipos de alimentos funcionales.
Diferenciar las características de los productos dietéticos.
Identificar los órganos de los sentidos y cómo intervienen en la selección de los alimentos.
Conocer en qué consiste el análisis sensorial y los alimentos que intervienen....