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Curso Tecnico en Deteccion y Eliminacion de Focos Infecciosos
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Descripción del curso
Detalles
PRESENTACIÓN DEL INSTITUTO DE ESTUDIOS ALIMENTARIOS
El Instituto de Estudios Alimentarios fué creado en 1994 por un grupo de reconocidos profesionales del ámbito de la formación empresarial con más de 25 años de experiencia docente. El Instituto nació como respuesta a un conjunto de necesidades formativas a medida en el sector alimentario, y
desde su inicio combinó las modalidades de formación presencial y no presencial.
Se creó el primer programa no presencial de Carnicería mediante soporte audiovisual, siendo el curso de referencia del sector carnicero.
Hoy, el Instituto de Estudios Alimentarios se ha consolidado como el único centro especializado en formar expertos en prevención de riesgos sanitarios y medioambientales en Alimentación.
El Instituto de Estudios Alimentarios dispone de un sistema de aseguramiento de la calidad basado en la norma ISO- 9001:v2000, encaminado a alcanzar la mejora contínua de todos los procesos de diseño, edición, impartición y soporte de todos sus programas en todas sus modalidades.
El diseño conceptual de todos los programas formativos incorpora las ventajas que ofrecen las nuevas tecnologías, combinando la flexibilidad y la interactividad con la calidad de los contenidos, el rigor académico y el contacto con la realidad del sector.
En el claustro del Instituto de Estudios Alimentarios se equilibran los ámbitos académico y profesional, contando con docentes de diversas universidades, así como con numerosos especialistas procedentes del mundo empresarial, siempre dentro del ámbito alimentario. Este hecho garantiza la adecuación de la programación académica a las necesidades de las empresas y la sociedad.
OBJETIVOS
Formar profesionales en el ámbito de la seguridad alimentaria, dotándoles de capacidades humanas y técnicas adecuadas para asegurar eficazmente el rigor sanitario en el ejercicio de su profesión, así como acreditar estos conocimientos ante los organismos competentes.
FORMACIÓN COMPATIBLE CON TU VIDA
MATERIAL DIDACTICO IMPRESO Y ON - LINE
El alumno elige dónde y cuando va a estudiar, pudiendo encontrar fácilmente el lugar y momento más idóneos por confortabilidad y disponibilidad, y controlando en todo momento los elementos necesarios para su concentración.
Esto no sólo le permitirá compatibilizar la formación con cualquier actividad profesional, sino que optimizará su tiempo disponible, evitando tiempos de espera y de desplazamiento.
Gracias a la conjunción de todos estos elementos, seguir un Programa no presencial puede reportarle hasta un 30% más de tiempo disponible para las otras actividades de su vida.
Adicionalmente al acceso al aula virtual, el alumno siempre dispondrá del material didáctico impreso.
El material de aprendizaje que recibirá incluye todo lo necesario para completar el curso y cuenta con toda clase de detalles, explicaciones, resúmenes y ejemplos.
Todo el material didáctico ha sido creado por doctores universitarios, pensado y diseñado para optimizar el tiempo de estudio y facilitar la rápida comprensión y asimilación de materias y conceptos.
DIRIGIDO A
Personas relacionadas con el medio alimentario ya sean profesionales, mandos intermedios y directivos de hoteles, restaurantes, bares, comercios, autoservicios, empresas transformadoras, servicios de limpieza que deseen prepararse para una profesión de futuro, altamente demandada.
Empresarios del sector de la hostelería-alimentación sensibilizados con los riesgos sanitarios y medioambientales existentes en la cadena alimentaria, que deseen acreditarlo ante clientes, instituciones públicas y órganos de inspección, dando un valor añadido a su negocio.
Profesionales del sector de la hostelería-alimentación que quieran conocer los medios de prevención, detección y eliminación de focos infecciosos dentro de la cadena alimentaria,
adquiriendo y acreditando unos conocimientos que son ya imprescindibles para el futuro de cualquier profesional que manipule, transforme o almacene alimentos.
MÓDULO A
CONCEPTOS GENERALES.
ORIGEN DE LOS FOCOS INFECCIOSOS EN LOS ALIMENTOS
1. Los alimentos como substrato de los microorganismos
2. Tipos de microorganismos y su importancia en los alimentos
3. Factores que favorecen el crecimiento y la supervivencia de los microorganismos en los alimentos
4. Origen de los microorganismos en los alimentos
5. Normas básicas de higiene alimentaria
6. Detección y observación de microorganismos
MÓDULO B
DETECCIÓN Y ELIMINACIÓN DE LOS FOCOS
INFECCIOSOS EN LOS ALIMENTOS
1. Alteración microbiana de los alimentos
2. Alteraciones de la carne y de los productos cárnicos
3. Alteraciones de las carnes de aves
4. Alteraciones del pescado y el marisco
5. Unidad de alteraciones de los huevos y sus derivados
6. Alteraciones de la leche y de los productos lácteos
7.Alteraciones de las frutas y hortalizas
8. Alteraciones de las grasas y de los aceites
9. Alteraciones de los cereales y de sus derivados
10. Alteraciones de las conservas
MÓDULO C
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS CONTAMINADOS
1. Microorganismos patógenos y alimentos
2. Toxiinfecciones alimentarías bacterianas (I)
3. Toxiinfecciones alimentarias bacterianas (II)
4. Virus y priones transmitidos por los alimentos
5. Los alimentos: micotoxicosis
6. Los parásitos en los alimentos
7. Los parásitos en los alimentos
MÓDULO D
LEGISLACIÓN E INSPECCIÓN
1. Legislación alimentaria
2. Inspección
TUTOR Y PROFESOR PERSONAL
EVALUACIÓN CONTINUA
Tendrás a tu disposición un tutor personal que te guiará y ayudará a durante el desarrollo del programa. Los tutores son licenciados en pedagogía y son el enlace permanente entre el alumno y el centro. Ellos serán los que realicen el seguimiento periódico del alumno y gestionen su expediente.
Igualmente elalumno tiene en todo momento acceso a su profesor para resolver todas las dudas y consultas referentes al propio contenido del Programa. El profesor es a su vez el encargado de tutelarle en la elección y desarrollo de la tesina. Los profesores del Instituto son Licenciados o Doctorados universitarios.
Tanto el Profesor como el Tutor evaluarán tu progreso mediante los ejercicios que existen al final de cada Unidad Didáctica que deben ser remitidos al centro por correo postal (sin coste de franqueo), fax, email o a través del aula virtual.
DURACIÓN: 6 meses...
El Instituto de Estudios Alimentarios fué creado en 1994 por un grupo de reconocidos profesionales del ámbito de la formación empresarial con más de 25 años de experiencia docente. El Instituto nació como respuesta a un conjunto de necesidades formativas a medida en el sector alimentario, y
desde su inicio combinó las modalidades de formación presencial y no presencial.
Se creó el primer programa no presencial de Carnicería mediante soporte audiovisual, siendo el curso de referencia del sector carnicero.
Hoy, el Instituto de Estudios Alimentarios se ha consolidado como el único centro especializado en formar expertos en prevención de riesgos sanitarios y medioambientales en Alimentación.
El Instituto de Estudios Alimentarios dispone de un sistema de aseguramiento de la calidad basado en la norma ISO- 9001:v2000, encaminado a alcanzar la mejora contínua de todos los procesos de diseño, edición, impartición y soporte de todos sus programas en todas sus modalidades.
El diseño conceptual de todos los programas formativos incorpora las ventajas que ofrecen las nuevas tecnologías, combinando la flexibilidad y la interactividad con la calidad de los contenidos, el rigor académico y el contacto con la realidad del sector.
En el claustro del Instituto de Estudios Alimentarios se equilibran los ámbitos académico y profesional, contando con docentes de diversas universidades, así como con numerosos especialistas procedentes del mundo empresarial, siempre dentro del ámbito alimentario. Este hecho garantiza la adecuación de la programación académica a las necesidades de las empresas y la sociedad.
OBJETIVOS
Formar profesionales en el ámbito de la seguridad alimentaria, dotándoles de capacidades humanas y técnicas adecuadas para asegurar eficazmente el rigor sanitario en el ejercicio de su profesión, así como acreditar estos conocimientos ante los organismos competentes.
FORMACIÓN COMPATIBLE CON TU VIDA
MATERIAL DIDACTICO IMPRESO Y ON - LINE
El alumno elige dónde y cuando va a estudiar, pudiendo encontrar fácilmente el lugar y momento más idóneos por confortabilidad y disponibilidad, y controlando en todo momento los elementos necesarios para su concentración.
Esto no sólo le permitirá compatibilizar la formación con cualquier actividad profesional, sino que optimizará su tiempo disponible, evitando tiempos de espera y de desplazamiento.
Gracias a la conjunción de todos estos elementos, seguir un Programa no presencial puede reportarle hasta un 30% más de tiempo disponible para las otras actividades de su vida.
Adicionalmente al acceso al aula virtual, el alumno siempre dispondrá del material didáctico impreso.
El material de aprendizaje que recibirá incluye todo lo necesario para completar el curso y cuenta con toda clase de detalles, explicaciones, resúmenes y ejemplos.
Todo el material didáctico ha sido creado por doctores universitarios, pensado y diseñado para optimizar el tiempo de estudio y facilitar la rápida comprensión y asimilación de materias y conceptos.
DIRIGIDO A
Personas relacionadas con el medio alimentario ya sean profesionales, mandos intermedios y directivos de hoteles, restaurantes, bares, comercios, autoservicios, empresas transformadoras, servicios de limpieza que deseen prepararse para una profesión de futuro, altamente demandada.
Empresarios del sector de la hostelería-alimentación sensibilizados con los riesgos sanitarios y medioambientales existentes en la cadena alimentaria, que deseen acreditarlo ante clientes, instituciones públicas y órganos de inspección, dando un valor añadido a su negocio.
Profesionales del sector de la hostelería-alimentación que quieran conocer los medios de prevención, detección y eliminación de focos infecciosos dentro de la cadena alimentaria,
adquiriendo y acreditando unos conocimientos que son ya imprescindibles para el futuro de cualquier profesional que manipule, transforme o almacene alimentos.
MÓDULO A
CONCEPTOS GENERALES.
ORIGEN DE LOS FOCOS INFECCIOSOS EN LOS ALIMENTOS
1. Los alimentos como substrato de los microorganismos
2. Tipos de microorganismos y su importancia en los alimentos
3. Factores que favorecen el crecimiento y la supervivencia de los microorganismos en los alimentos
4. Origen de los microorganismos en los alimentos
5. Normas básicas de higiene alimentaria
6. Detección y observación de microorganismos
MÓDULO B
DETECCIÓN Y ELIMINACIÓN DE LOS FOCOS
INFECCIOSOS EN LOS ALIMENTOS
1. Alteración microbiana de los alimentos
2. Alteraciones de la carne y de los productos cárnicos
3. Alteraciones de las carnes de aves
4. Alteraciones del pescado y el marisco
5. Unidad de alteraciones de los huevos y sus derivados
6. Alteraciones de la leche y de los productos lácteos
7.Alteraciones de las frutas y hortalizas
8. Alteraciones de las grasas y de los aceites
9. Alteraciones de los cereales y de sus derivados
10. Alteraciones de las conservas
MÓDULO C
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS CONTAMINADOS
1. Microorganismos patógenos y alimentos
2. Toxiinfecciones alimentarías bacterianas (I)
3. Toxiinfecciones alimentarias bacterianas (II)
4. Virus y priones transmitidos por los alimentos
5. Los alimentos: micotoxicosis
6. Los parásitos en los alimentos
7. Los parásitos en los alimentos
MÓDULO D
LEGISLACIÓN E INSPECCIÓN
1. Legislación alimentaria
2. Inspección
TUTOR Y PROFESOR PERSONAL
EVALUACIÓN CONTINUA
Tendrás a tu disposición un tutor personal que te guiará y ayudará a durante el desarrollo del programa. Los tutores son licenciados en pedagogía y son el enlace permanente entre el alumno y el centro. Ellos serán los que realicen el seguimiento periódico del alumno y gestionen su expediente.
Igualmente elalumno tiene en todo momento acceso a su profesor para resolver todas las dudas y consultas referentes al propio contenido del Programa. El profesor es a su vez el encargado de tutelarle en la elección y desarrollo de la tesina. Los profesores del Instituto son Licenciados o Doctorados universitarios.
Tanto el Profesor como el Tutor evaluarán tu progreso mediante los ejercicios que existen al final de cada Unidad Didáctica que deben ser remitidos al centro por correo postal (sin coste de franqueo), fax, email o a través del aula virtual.
DURACIÓN: 6 meses
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