Curso Práctico de Cocina

Dirigido a:

Interesados en realizar un Curso Práctico de Cocina.

Comentarios:

Requisitos: No se requiere Titulación.

Prácticas: En Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia.

Enseñanza Garantizada: Si al finalizar el curso el alumno no alcanza el nivel requerido, podrá repetirlo sin coste adicional.

Salidas profesionales:

– Cocinero.
– Auxiliar de Cocina.

Temario:

1.- Elaboración de Platos con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces y Huevos. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados. Técnicas de cocinado. Platos elementales. Presentación, decoración y regeneración.

2.- Elaboración de Platos con Pescados, Crustáceos y Moluscos. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados. Fondos y bases. Técnicas de cocinado. Platos elementales. Presentación, decoración y regeneración.

3.- Elaboración de Platos con Carnes, Aves y Caza. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados. Fondos y bases. Técnicas de cocinado. Platos elementales. Presentación, decoración y regeneración.

4.- Normas de Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería. Higiene alimentaria y limpieza de instalaciones y equipos de hostelería, etc.

Titulación:

Diploma final con Validez Profesional.

Duración:

8 meses lectivos