Curso FP de Técnico en Cocina y Gastronomía. Titulación Oficial

– Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
– Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio.
– Repostería.
– Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
– Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pasteleríarepostería.
– Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
– Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración.
– Panadería y Bollería.
– Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
– Pastelería y Confitería.
– Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.

Salidas laborales:

– Cocinero
– Jefe de partida
– Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas

Formación con empresas TOP:

Las clases del Grado Medio Cocina y Gastronomía son realizadas con la filosofía de “aprender haciendo” para garantizar a los alumnos/as un aprendizaje óptimo a través de la obtención del conocimiento teórico, acompañado de la investigación, la práctica y la observación de situaciones reales de un entorno laboral.

Tenemos más de 6.000 convenios para que todos nuestros alumnos realicen su formación con empresas TOP.

Temario:

Módulos Profesionales:

• Coordinación Dual 1º Andalucía Presencial
• Digitalización aplicada a los sectores productivos
• Itinerario personal para la empleabilidad 1
• Preelaboración y conservación de alimentos
• Procesos básicos de pastelería y repostería
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
• Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
• Técnicas culinarias

Titulación:

Titulación oficial.

Duración:

2.000 horas.