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Curso de Formación Superior en Nutrición Saludable
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Requisitos de acceso:
- un nivel de estudios correspondiente al Bachillerato (LOGSE) o equivalente (COU, MP3, FP2).
- una capacidad profesional adecuada.
Comentarios:
Cada vez más nuestra sociedad da más importancia a lo que comemos. Nos preocupa la influencia que tiene la alimentación en la prevención de muchas de las enfermedades crónicas más habituales y como cada vez aparecen más personas con intolerancias alimentarias.
De esta realidad ha surgido diferentes formas o alternativas de presentarse delante del hecho alimentario y el vegetarianismo y los flexiveganos es una de las más habituales.
Muchas de estas son importadas de otros países o culturas, estas tendencias alimentarias pueden ser opciones saludables si se tienen encuentra los parámetros básicos de la alimentación equilibrada.
Este curso presenta además los aspectos más importantes que hay que conocer cuando nos planteamos una alimentación adecuada para personas que presentan alguna alergia o intolerancia. Así mismo, trata que aspectos son los más importantes y como la legislación europea y española tratan este tema en el etiquetaje y el mundo de la hostelería.
Perfil profesional
El curso capacita al titulado para valorar si una alternativa alimentaria es saludable y como combinar los diferentes alimentos para crear una propuesta alimentaria adaptada para personas que siguen un régimen vegetariano.
Además podrán determinar si un menú o receta es adecuada o no para que sea consumida por diferentes personas con perfiles de alergias o intolerancias diferentes.
Competencias
• Relacionar los diferentes nutrientes y componentes de los alimentos vegetales con la aportación diaria necesaria, los alimentos donde se encuentran y las recomendaciones dietéticas de su consumo.
• Combinar los alimentos para conseguir una alimentación saludable y equilibrada.
• Planificar las preparaciones y los alimentos vegetales según el tipo de nutrientes que aportan y combinarlos según las necesidades nutricionales en cada momento del ciclo vital o las características del deportista
• Detectar los alérgenos a partir de la lectura de las etiquetas de los productos alimentarios, según la ley vigente.
• Planificar preparaciones con alimentos libres de alérgenos según una alergia o intolerancia determinada
• Realizar una correcta selección de alimentos y menús, identificando la información administrada sobre alérgenos por la industria alimentaria y hostelería.
• Establecer una nueva relación con el concepto de salud
• Reconocer como mantener la salud propia
• Distinguir que hábitos pueden interferir en nuestra salud
• Identificar las creencias irracionales sobre la alimentación
• Revisar la evidencia sobre las acciones que van contra nuestra salud
• Establecer que acciones pueden ayudar a ser una persona saludable
Temario:
• Los nutrientes para la vida
• El vegetarianismo
• Planificación de una alimentación equilibrada
• La alimentación de los lactantes y niños vegetarianos
• Dieta vegetariana en mujeres embarazadas y que amamantan
• La dieta del deportista vegetariano de alta competición
• Reglamentación del etiquetado de alimentos
• Alergias alimentarias e intolerancias alimentarias
• Cómo preparar alimentos libres de alérgenos
• Alergias e intolerancias, comer fuera de casa
• Trazabilidad de alérgenos
• Vida sana
Titulación:
Diploma de extensión universitaria de la UOC en Nutrición Saludable.
Duración:
210 h 8,5 meses...
Requisitos de acceso:
- un nivel de estudios correspondiente al Bachillerato (LOGSE) o equivalente (COU, MP3, FP2).
- una capacidad profesional adecuada.
Comentarios:
Cada vez más nuestra sociedad da más importancia a lo que comemos. Nos preocupa la influencia que tiene la alimentación en la prevención de muchas de las enfermedades crónicas más habituales y como cada vez aparecen más personas con intolerancias alimentarias.
De esta realidad ha surgido diferentes formas o alternativas de presentarse delante del hecho alimentario y el vegetarianismo y los flexiveganos es una de las más habituales.
Muchas de estas son importadas de otros países o culturas, estas tendencias alimentarias pueden ser opciones saludables si se tienen encuentra los parámetros básicos de la alimentación equilibrada.
Este curso presenta además los aspectos más importantes que hay que conocer cuando nos planteamos una alimentación adecuada para personas que presentan alguna alergia o intolerancia. Así mismo, trata que aspectos son los más importantes y como la legislación europea y española tratan este tema en el etiquetaje y el mundo de la hostelería.
Perfil profesional
El curso capacita al titulado para valorar si una alternativa alimentaria es saludable y como combinar los diferentes alimentos para crear una propuesta alimentaria adaptada para personas que siguen un régimen vegetariano.
Además podrán determinar si un menú o receta es adecuada o no para que sea consumida por diferentes personas con perfiles de alergias o intolerancias diferentes.
Competencias
• Relacionar los diferentes nutrientes y componentes de los alimentos vegetales con la aportación diaria necesaria, los alimentos donde se encuentran y las recomendaciones dietéticas de su consumo.
• Combinar los alimentos para conseguir una alimentación saludable y equilibrada.
• Planificar las preparaciones y los alimentos vegetales según el tipo de nutrientes que aportan y combinarlos según las necesidades nutricionales en cada momento del ciclo vital o las características del deportista
• Detectar los alérgenos a partir de la lectura de las etiquetas de los productos alimentarios, según la ley vigente.
• Planificar preparaciones con alimentos libres de alérgenos según una alergia o intolerancia determinada
• Realizar una correcta selección de alimentos y menús, identificando la información administrada sobre alérgenos por la industria alimentaria y hostelería.
• Establecer una nueva relación con el concepto de salud
• Reconocer como mantener la salud propia
• Distinguir que hábitos pueden interferir en nuestra salud
• Identificar las creencias irracionales sobre la alimentación
• Revisar la evidencia sobre las acciones que van contra nuestra salud
• Establecer que acciones pueden ayudar a ser una persona saludable
Temario:
• Los nutrientes para la vida
• El vegetarianismo
• Planificación de una alimentación equilibrada
• La alimentación de los lactantes y niños vegetarianos
• Dieta vegetariana en mujeres embarazadas y que amamantan
• La dieta del deportista vegetariano de alta competición
• Reglamentación del etiquetado de alimentos
• Alergias alimentarias e intolerancias alimentarias
• Cómo preparar alimentos libres de alérgenos
• Alergias e intolerancias, comer fuera de casa
• Trazabilidad de alérgenos
• Vida sana
Titulación:
Diploma de extensión universitaria de la UOC en Nutrición Saludable.
Duración:
210 h 8,5 meses
Sede principal del centro
Barcelona: Carrer de Tuset 3 - 08006 - Barcelona- Barcelona: Carrer de Tuset 3 - 08006 - Barcelona
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