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Curso de FP Técnico Superior En Dirección De Cocina
- Curso FP |
- Online
Precio
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Puedes acceder a este Ciclo Formativo de Grado Superior si:
-Tienes 18 años o los cumples en el año en el que se inicia la formación.
-Tienes más de 16 años y estás dado de alta como trabajador, eres deportista de alto nivel o tienes una enfermedad, dificultad física o dependencia que te impide cursar presencialmente el ciclo formativo.
Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos:
-Título de Bachiller (LOE o LOGSE)
-Título de Técnico Especialista o de Técnico Superior de Formación Profesional
-Título de Técnico de FP de Grado Medio
-Título de Ciclo Formativo o Grado Medio
-Título Universitario
-Título de superación del COU o el Preuniversitario
-Documento que pruebe que has aprobado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental
-Título de superación de las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior
Comentarios:
El Técnico Superior Online en Dirección de Cocina te permitirá profesionalizarte académicamente en un sector cada vez más especializado, incorporando las últimas tendencias y novedades del ámbito culinario.
Contarás con la guía de un equipo docente compuesto por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector, y tendrás a tu disposición una amplia variedad de recursos digitales como masterclass, talleres y webinars.
Además, tendrás la oportunidad de realizar tus prácticas en reconocidas empresas del sector gastronómico como Can Roca, Grupo Iberostar, Hoteles NH, Hoteles EXE Plaza o Paradores, entre otras, gracias a los más de 8.800 convenios de la Universidad.
¿Qué vas a aprender?
Gestión eficiente en la producción y servicio de cocina
Optimización de recursos en el ámbito culinario
Aprovisionamiento y control de producto en la cocina
Calidad y protocolos en la gestión culinaria
Priorización de la seguridad laboral en la cocina
Metodología Online
Formación Dual modalidad virtual:
En base a la Ley Orgánica 3/2022 a partir del curso 24-25 se introducen diferentes novedades significativas en el sistema de Formación Profesional en España
Metodología DUAL Virtual: Aquellos estudiantes que cursen una FP a distancia concentrarán las prácticas en un único periodo de 500 horas en el segundo curso. Podrán acceder a ellas después de superar el 30 % de los módulos profesionales y contar con un informe favorable del equipo docente.
Temario:
Primer Curso
ASIGNATURAS ANUALES
-Control del aprovisionamiento de materias primas.
-Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
-Procesos de elaboración culinaria
-Procesos de preelaboración y conservación en cocina
-Inglés profesional
-Itinerario personal para la Empleabilidad I
Segundo Curso
ASIGNATURAS ANUALES
-Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
-Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
-Gestión administrativa y comercial en restauración
-Gestión de la producción en cocina
-Gastronomía y nutrición
-Itinerario personal para la Empleabilidad II
-Digitalización aplicada a los sectores productivos
-Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
-Proyecto Intermodular de dirección de cocina
Lista de Asignaturas Optativas
ASIGNATURAS ANUALES
-Introducción a Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
-Ampliación de procesos de elaboración culinaria
Profesorado:
Profesorado Técnico Superior Online en Dirección de Cocina
José María Martín Rodríguez: más de 25 años de experiencia de docencia en Formación Profesional en los Ciclos de Hostelería y Restauración. Profesor del control de aprovisionamiento de materias primas y procesos de elaboración culinaria.
Elena Lefler Escribano: Master oficial en formación pedagógica y didáctica, experta en e-learning y Google for Education. Profesora en la asignatura de Elaboraciones de Pastelería y Repostería.
Elena Berchón: Diplomada en Turismo, ha trabajado como subdirectora de la residencia de empleados de Banco España, en Gestión de reservas en NH Hoteles y en Paradores y en gestión de operaciones de pastelerías Mallorca. Profesora de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
Duración:
2 Años
Fechas:
Inicio: Septiembre 2026...
Puedes acceder a este Ciclo Formativo de Grado Superior si:
-Tienes 18 años o los cumples en el año en el que se inicia la formación.
-Tienes más de 16 años y estás dado de alta como trabajador, eres deportista de alto nivel o tienes una enfermedad, dificultad física o dependencia que te impide cursar presencialmente el ciclo formativo.
Además, debes tener al menos uno de los siguientes títulos académicos:
-Título de Bachiller (LOE o LOGSE)
-Título de Técnico Especialista o de Técnico Superior de Formación Profesional
-Título de Técnico de FP de Grado Medio
-Título de Ciclo Formativo o Grado Medio
-Título Universitario
-Título de superación del COU o el Preuniversitario
-Documento que pruebe que has aprobado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental
-Título de superación de las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior
Comentarios:
El Técnico Superior Online en Dirección de Cocina te permitirá profesionalizarte académicamente en un sector cada vez más especializado, incorporando las últimas tendencias y novedades del ámbito culinario.
Contarás con la guía de un equipo docente compuesto por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector, y tendrás a tu disposición una amplia variedad de recursos digitales como masterclass, talleres y webinars.
Además, tendrás la oportunidad de realizar tus prácticas en reconocidas empresas del sector gastronómico como Can Roca, Grupo Iberostar, Hoteles NH, Hoteles EXE Plaza o Paradores, entre otras, gracias a los más de 8.800 convenios de la Universidad.
¿Qué vas a aprender?
Gestión eficiente en la producción y servicio de cocina
Optimización de recursos en el ámbito culinario
Aprovisionamiento y control de producto en la cocina
Calidad y protocolos en la gestión culinaria
Priorización de la seguridad laboral en la cocina
Metodología Online
Formación Dual modalidad virtual:
En base a la Ley Orgánica 3/2022 a partir del curso 24-25 se introducen diferentes novedades significativas en el sistema de Formación Profesional en España
Metodología DUAL Virtual: Aquellos estudiantes que cursen una FP a distancia concentrarán las prácticas en un único periodo de 500 horas en el segundo curso. Podrán acceder a ellas después de superar el 30 % de los módulos profesionales y contar con un informe favorable del equipo docente.
Temario:
Primer Curso
ASIGNATURAS ANUALES
-Control del aprovisionamiento de materias primas.
-Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
-Procesos de elaboración culinaria
-Procesos de preelaboración y conservación en cocina
-Inglés profesional
-Itinerario personal para la Empleabilidad I
Segundo Curso
ASIGNATURAS ANUALES
-Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
-Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
-Gestión administrativa y comercial en restauración
-Gestión de la producción en cocina
-Gastronomía y nutrición
-Itinerario personal para la Empleabilidad II
-Digitalización aplicada a los sectores productivos
-Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
-Proyecto Intermodular de dirección de cocina
Lista de Asignaturas Optativas
ASIGNATURAS ANUALES
-Introducción a Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
-Ampliación de procesos de elaboración culinaria
Profesorado:
Profesorado Técnico Superior Online en Dirección de Cocina
José María Martín Rodríguez: más de 25 años de experiencia de docencia en Formación Profesional en los Ciclos de Hostelería y Restauración. Profesor del control de aprovisionamiento de materias primas y procesos de elaboración culinaria.
Elena Lefler Escribano: Master oficial en formación pedagógica y didáctica, experta en e-learning y Google for Education. Profesora en la asignatura de Elaboraciones de Pastelería y Repostería.
Elena Berchón: Diplomada en Turismo, ha trabajado como subdirectora de la residencia de empleados de Banco España, en Gestión de reservas en NH Hoteles y en Paradores y en gestión de operaciones de pastelerías Mallorca. Profesora de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
Duración:
2 Años
Fechas:
Inicio: Septiembre 2026
Sede principal del centro
Madrid: Avenida Universidad, 1 - 28691 - Villanueva de la Cañada- Madrid: Avenida Universidad, 1 - 28691 - Villanueva de la Cañada
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