Curso de Experto en Cocina

Dirigido a:

Requisitos de acceso:

- Recomendable en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO)
- No es necesaria experiencia previa.

Comentarios:

Con este curso el alumno conocerá el funcionamiento y la gestión de la cocina, y se especializará en las técnicas de elaboración y producción de productos culinarios mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnología, de las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos, aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad alimentaria.

Conocerá las características de los alimentos con los que va a trabajar en elaboraciones culinarias para la elaboración de cartas y menús, y será capaz de gestionar los procesos implicados en el área de cocina conforme a los requisitos de seguridad e higiene.

Metodología:

Con la filosofía de “aprender haciendo”, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

Temario:

FORMACIÓN TEÓRICA
BLOQUE GENERAL
BLOQUE 1 - INTRODUCCIÓN
BLOQUE 2 - BASES DE LA COCINA
BLOQUE 3 - PREPARACIONES ESPECIALES DE COCINA

FORMACIÓN PRÁCTICA
Organización, gestión y maquinaria de cocina
Bases de la Cocina
Tecnología Alimentaria...