Curso de Elaboración Culinaria (MF1059_3 – HOTR0110). Módulo Formativo Perteneciente al Certificado de Profesionalidad de Dirección y Producción en Cocina- HOTR0110 - Nivel 3

Dirigido a:

Personas que, cumpliendo los requisitos de acceso a un certificado de profesionalidad de nivel 3, quieran realizar un Curso de Elaboración Culinaria.

Comentarios:

Objetivos del programa:

Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones.

Temario:

MF1059_3: Elaboración culinaria:
UF1358: Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place (60 HORAS)
UF1359: Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas. (90 HORAS)
UF1360: Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización (80 HORAS)

Duración:

230 horas