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Curso de Cocina y Pastelería. Certificado de Profesionalidad MF0256
- Curso |
- Semipresencial en Barcelona
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Esta formación está especialmente diseñada para todas aquellas personas que deseen obtener conocimientos para trabajar en el sector culinario.
Comentarios:
Objetivos del programa:
La integración de los elementos operacionales y técnicos de la pastelería y la repostería con los conocimientos teóricos servirán de soporte al desarrollo posterior de esta actividad profesional (diseño y elaboración de menús y ofertas gastronómicas de pastelería, utilización de la materia prima y de las
herramientas de pastelería, etc.). Así pues, la formación teórica se complementara con la enseñanza de
habilidades profesionales mediante el aprendizaje en prácticas en un contextoreal.
Requisitos del programa:
Para la realización de este curso no es necesario el contar con preparación previa en materia de Cocina,
pastelería y repostería, dado que la organización del temario ha sido elaborada por profesionales, considerando que el alumno no dispone de conocimiento previo en la misma.
Salidas Profesionales:
- Hoteles
- Empresas de restauración
- Pastelerías
- Boutiques del pan
- Panaderías
- Tiendas especializadas en comidas preparadas
- Empresas de almacenaje, envasado y distribución de productos alimenticios
- Restaurantes
Temario:
MF0256_1 Elaboración Culinaria Básica.
Unidad formativa 1 uf0053. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Esta formación está especialmente diseñada para todas aquellas personas que deseen obtener conocimientos para trabajar en el sector culinario.
Comentarios:
Objetivos del programa:
La integración de los elementos operacionales y técnicos de la pastelería y la repostería con los conocimientos teóricos servirán de soporte al desarrollo posterior de esta actividad profesional (diseño y elaboración de menús y ofertas gastronómicas de pastelería, utilización de la materia prima y de las
herramientas de pastelería, etc.). Así pues, la formación teórica se complementara con la enseñanza de
habilidades profesionales mediante el aprendizaje en prácticas en un contextoreal.
Requisitos del programa:
Para la realización de este curso no es necesario el contar con preparación previa en materia de Cocina,
pastelería y repostería, dado que la organización del temario ha sido elaborada por profesionales, considerando que el alumno no dispone de conocimiento previo en la misma.
Salidas Profesionales:
- Hoteles
- Empresas de restauración
- Pastelerías
- Boutiques del pan
- Panaderías
- Tiendas especializadas en comidas preparadas
- Empresas de almacenaje, envasado y distribución de productos alimenticios
- Restaurantes
Temario:
MF0256_1 Elaboración Culinaria Básica.
Unidad formativa 1 uf0053. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Unidad didáctica 2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Unidad formativa 2 uf0056. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
Unidad didáctica 2. Realización de elaboraciones elementales de cocina
Unidad didáctica 3. Participación en la mejora de la calidad
Unidad formativa 3. Elaboración de platos combinados y aperitivos
Unidad didáctica 1. Elaboración de pPlatos combinados y aperitivos sencillos
Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad
Unidad formativa 4 uf1097 elaboracion y presentacion de postres de cocina
Unidad didáctica 1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración
Unidad didáctica 2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos
Unidad didáctica 3. Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos
Unidad didáctica 4. Las tartas
Unidad didáctica 5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería
Unidad didáctica 6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería
Programa de Prácticas.
Al finalizar tu programa formativo, realizaras unas prácticas profesionales, donde vas a poder demostrar todo lo aprendido en la formación teórica y donde acabaras de perfeccionar y aprender el trabajo propio de Cocina Pasteleria Y Reposteria
...Unidad didáctica 3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Unidad formativa 2 uf0056. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
Unidad didáctica 2. Realización de elaboraciones elementales de cocina
Unidad didáctica 3. Participación en la mejora de la calidad
Unidad formativa 3. Elaboración de platos combinados y aperitivos
Unidad didáctica 1. Elaboración de pPlatos combinados y aperitivos sencillos
Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad
Unidad formativa 4 uf1097 elaboracion y presentacion de postres de cocina
Unidad didáctica 1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración
Unidad didáctica 2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos
Unidad didáctica 3. Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos
Unidad didáctica 4. Las tartas
Unidad didáctica 5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería
Unidad didáctica 6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería
Programa de Prácticas.
Al finalizar tu programa formativo, realizaras unas prácticas profesionales, donde vas a poder demostrar todo lo aprendido en la formación teórica y donde acabaras de perfeccionar y aprender el trabajo propio de Cocina Pasteleria Y Reposteria
Sede principal del centro
Barcelona: Ronda Universidad, 33 1º-2ª - 08007 - Barcelona- Barcelona: Ronda Universidad, 33 1º-2ª - 08007 - Barcelona
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