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Postgrado en Dirección de Restaurantes
- Máster |
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
- Principal requisito ser mayor de 18 años.
- A aquellos que quieren dirigir un restaurante.
- A Chefs que quieren dar un paso más allá y tener su propio restaurante.
- A emprendedores del mundo de la restauración.
Comentarios:
Gestionar un restaurante con éxito supone un reto por su complejidad. No se trata sólo de ofrecer una propuesta gastronómica equilibrada y diseñada para ofrecer ingresos, son muchos los factores que intervienen en la dirección de un local: relacionarse con los clientes, la prospección del negocio en los medios digitales, responder de forma efectiva a la demanda, establecer relaciones de confianza y relacionarse con los proveedores, son factores que intervienen en la dirección de un negocio de restauración.
Objetivos:
1 Adquirir los conocimientos y técnicas de la Gestión de Restaurantes y analizar sus particularidades en sus diferentes ámbitos.
2 Conocer la metodología para la organización óptima de recursos económicos, técnicos y humanos.
3 Analizar la oferta de negocio y metodología para la fijación de precios.
4 Conocer la oferta, tendencias, y nuevos formatos y propuestas en el negocio de la restauración.
5 Desarrollar habilidades dirigidas a la gestión y manejo de equipos de trabajo, especialmente de un restaurante.
6 Conocer experiencias reales de profesionales de la dirección de establecimientos.
7 Visualizar cuáles son las aptitudes necesarias que un líder debe tener y cómo mantenerlas a largo plazo.
8 Conocer las actuales técnicas de promoción y venta online y offline.
Requisitos de acceso:
- Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.
- Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.
(Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)
- Superar la entrevista previa de Admisión.
- Principal requisito ser mayor de 18 años.
Temario:
Materias
1. Food & Beverage Management
2. Optimización de recursos
3. Gestión de Personas (Manage yourself)
4. Sectorización
5. Digital skills - Conocimiento y cultura digital
6. Trabajo de Campo
7. Vivencias
8. Bienvenida, taller inicial y despedida
9. Talleres lateral skills
10. Talleres de Innovación y Creatividad
11. Proyecto Troncal
Profesorado:
Josep Gala es consultor y formador especializado en dirección y organización de empresas turísticas.
Ha colaborado en diversas escuelas universitarias en programas de economía y empresa, y desarrollo sostenible en formatos presenciales como online. En su trayectoria profesional ha tenido cargos de responsabilidad en empresas de turismo y también se ha dedicado a la gestión de proyectos de cooperación internacional en diversos países como Marruecos, Bolivia o Argentina. Como consultor ha asesorado a emprendedores en la planificación, puesta en marcha, mejora de resultados, reorientación de negocios vinculados a la restauración.
Duración:
3,5 meses (203 horas lectivas)
Fechas:
Consultar: Enero, Mayo, Septiembre (Anualmente)...
- Principal requisito ser mayor de 18 años.
- A aquellos que quieren dirigir un restaurante.
- A Chefs que quieren dar un paso más allá y tener su propio restaurante.
- A emprendedores del mundo de la restauración.
Comentarios:
Gestionar un restaurante con éxito supone un reto por su complejidad. No se trata sólo de ofrecer una propuesta gastronómica equilibrada y diseñada para ofrecer ingresos, son muchos los factores que intervienen en la dirección de un local: relacionarse con los clientes, la prospección del negocio en los medios digitales, responder de forma efectiva a la demanda, establecer relaciones de confianza y relacionarse con los proveedores, son factores que intervienen en la dirección de un negocio de restauración.
Objetivos:
1 Adquirir los conocimientos y técnicas de la Gestión de Restaurantes y analizar sus particularidades en sus diferentes ámbitos.
2 Conocer la metodología para la organización óptima de recursos económicos, técnicos y humanos.
3 Analizar la oferta de negocio y metodología para la fijación de precios.
4 Conocer la oferta, tendencias, y nuevos formatos y propuestas en el negocio de la restauración.
5 Desarrollar habilidades dirigidas a la gestión y manejo de equipos de trabajo, especialmente de un restaurante.
6 Conocer experiencias reales de profesionales de la dirección de establecimientos.
7 Visualizar cuáles son las aptitudes necesarias que un líder debe tener y cómo mantenerlas a largo plazo.
8 Conocer las actuales técnicas de promoción y venta online y offline.
Requisitos de acceso:
- Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.
- Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.
(Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)
- Superar la entrevista previa de Admisión.
- Principal requisito ser mayor de 18 años.
Temario:
Materias
1. Food & Beverage Management
2. Optimización de recursos
3. Gestión de Personas (Manage yourself)
4. Sectorización
5. Digital skills - Conocimiento y cultura digital
6. Trabajo de Campo
7. Vivencias
8. Bienvenida, taller inicial y despedida
9. Talleres lateral skills
10. Talleres de Innovación y Creatividad
11. Proyecto Troncal
Profesorado:
Josep Gala es consultor y formador especializado en dirección y organización de empresas turísticas.
Ha colaborado en diversas escuelas universitarias en programas de economía y empresa, y desarrollo sostenible en formatos presenciales como online. En su trayectoria profesional ha tenido cargos de responsabilidad en empresas de turismo y también se ha dedicado a la gestión de proyectos de cooperación internacional en diversos países como Marruecos, Bolivia o Argentina. Como consultor ha asesorado a emprendedores en la planificación, puesta en marcha, mejora de resultados, reorientación de negocios vinculados a la restauración.
Duración:
3,5 meses (203 horas lectivas)
Fechas:
Consultar: Enero, Mayo, Septiembre (Anualmente)
Sede principal del centro
Barcelona: Santander 49-51, 08020 Barcelona - 08020 - Barcelona- Barcelona: Santander 49-51, 08020 Barcelona - 08020 - Barcelona
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