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Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina
- Máster |
- Presencial en Barcelona
- Prácticas en las mejores cadenas hoteles y restaurantes de prestigio
Precio
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
- Titulado/as de grados universitarios oficiales relacionados con la cocina y/o con experiencia suficiente en el campo gastronómico según EUHT StPOL.
- Titulado/as de carreras técnicas de cocina con una duración mínima de 2 años de dedicación completa.
- Profesionales de la cocina con experiencia demostrable y suficiente según EUHT StPOL.
*En todos los casos, el nivel del candidato/a será verificado por el entrevistador/a.
El departamento de admisiones informará sobre los requisitos y procedimientos de acceso al máster y proporcionará apoyo durante el proceso de admisión.
Comentarios:
Prácticas:
Prácticas en el sector una vez acabadas las clases del Máster. Éstas son prácticas de incorporación profesional y pueden ser de 3 a 6 meses. La escuela se encarga de conseguir prácticas personalizadas para los alumnos tanto a nivel nacional como internacional.
Becas y ayudas profesionales:
EUHT StPOL dispone de un Fondo de Ayuda al estudio para cursar estudios en su centro. Su objetivo es facilitar el acceso a los programas educativos a aquellos candidatos que, por razones económicas, tengan dificultades para matricularse. Éstas se adjudican en modo de porcentaje del total del coste básico o académico del curso hasta un 50% basándose en el historial académico y el nivel adquisitivo del candidato y de quienes financien los estudios.
Beneficiarios becas Grup Serhs:
La cantidad máxima de la ayuda sumada a la beca Serhs no superará el 50% del importe académico o básico.
No beneficiarios becas Grup Serhs:
La cantidad a recibir es desde un 10% hasta un 25%.
Algunas entidades públicas ofrecen otras ayudas:
Beca MAE-AECI (para estudiantes no miembros de la Unión Europea).
Beca Conpeht.
Financiación:
Existe un acuerdo con diferentes entidades financieras para obtener una financiación especial para los alumnos de EUHT StPOL
Prácticas:
Prácticas en las mejores cadenas hoteles y restaurantes de prestigio.
La Escuela ofrece un amplio soporte en búsqueda de prácticas y organiza Jornadas de desarrollo profesional, con entrevistas presenciales con las mejores cadenas hoteleras.
Salidas profesionales:
Jefe de cocina, jefe de partida, jefe ejecutivo de cocina, asesor gastronómico, chef ejecutivo de eventos, responsable de departamento I+D, entre otros.
Temario:
El plan de estudios incluye clases teóricas, clases prácticas y masterclass de chefs reconocidos de la gastronomía y la alta cocina.
Semestre 1:
• Induction
- Bootcamp en servicio de cocina profesional
• Teoría Culinaria I
- Fundamentos de la Alta Gastronomía Europea
- Cocina Saludable
- Nutrición y Ciencia de la Cocina
• Gestión de Cocina
- Formación de Chef Ejecutivo
- Sostenibilidad y Economía Circular en Cocina y Restauración
• Operativa de Cocina
- Técnicas Culinarias
- Productos y Materias Primas
Semestre 2:
• Innovación
- Creatividad, Innovación y Cocina de Vanguardia
- Creación de Experiencias y Análisis Sensorial
- Tecnología, Instalaciones y Equipamiento
- Diseño y Arquitectura de Menús
• Teoría Culinaria II
- Sumillería y Maridaje en la Cocina
• Comunicación
- Gastromarketing, Comunicación y Transferencia del Conocimiento
• Prácticas
- Prácticas en el Restaurant l'Ermita
- Prácticas Externas
• Trabajo Final de Máster
Titulación:
1.Diploma de Máster en Artes Culinarias, Innovación y Dirección de Cocina de EUHT StPOL.
2.A. Diploma de Máster en Artes Culinarias, Innovación y Dirección de Cocina por la Fundación Universitat de Girona (título propio): para el alumnado con estudios previos de grado
universitario oficial homologados y correctamente apostillados.
o
2.B. Certificado de asistencia por la Fundación Universitat de Girona: para el alumnado que no cumpla con los requisitos anteriores (2.A.).
Duración:
575 horas
Fechas:
Horario:
4-5 horas diarias de lunes a jueves
Duración:
9 meses de clases, de septiembre a junio, además de 3 a 6 meses de prácticas profesionales en el sector...
- Titulado/as de grados universitarios oficiales relacionados con la cocina y/o con experiencia suficiente en el campo gastronómico según EUHT StPOL.
- Titulado/as de carreras técnicas de cocina con una duración mínima de 2 años de dedicación completa.
- Profesionales de la cocina con experiencia demostrable y suficiente según EUHT StPOL.
*En todos los casos, el nivel del candidato/a será verificado por el entrevistador/a.
El departamento de admisiones informará sobre los requisitos y procedimientos de acceso al máster y proporcionará apoyo durante el proceso de admisión.
Comentarios:
Prácticas:
Prácticas en el sector una vez acabadas las clases del Máster. Éstas son prácticas de incorporación profesional y pueden ser de 3 a 6 meses. La escuela se encarga de conseguir prácticas personalizadas para los alumnos tanto a nivel nacional como internacional.
Becas y ayudas profesionales:
EUHT StPOL dispone de un Fondo de Ayuda al estudio para cursar estudios en su centro. Su objetivo es facilitar el acceso a los programas educativos a aquellos candidatos que, por razones económicas, tengan dificultades para matricularse. Éstas se adjudican en modo de porcentaje del total del coste básico o académico del curso hasta un 50% basándose en el historial académico y el nivel adquisitivo del candidato y de quienes financien los estudios.
Beneficiarios becas Grup Serhs:
La cantidad máxima de la ayuda sumada a la beca Serhs no superará el 50% del importe académico o básico.
No beneficiarios becas Grup Serhs:
La cantidad a recibir es desde un 10% hasta un 25%.
Algunas entidades públicas ofrecen otras ayudas:
Beca MAE-AECI (para estudiantes no miembros de la Unión Europea).
Beca Conpeht.
Financiación:
Existe un acuerdo con diferentes entidades financieras para obtener una financiación especial para los alumnos de EUHT StPOL
Prácticas:
Prácticas en las mejores cadenas hoteles y restaurantes de prestigio.
La Escuela ofrece un amplio soporte en búsqueda de prácticas y organiza Jornadas de desarrollo profesional, con entrevistas presenciales con las mejores cadenas hoteleras.
Salidas profesionales:
Jefe de cocina, jefe de partida, jefe ejecutivo de cocina, asesor gastronómico, chef ejecutivo de eventos, responsable de departamento I+D, entre otros.
Temario:
El plan de estudios incluye clases teóricas, clases prácticas y masterclass de chefs reconocidos de la gastronomía y la alta cocina.
Semestre 1:
• Induction
- Bootcamp en servicio de cocina profesional
• Teoría Culinaria I
- Fundamentos de la Alta Gastronomía Europea
- Cocina Saludable
- Nutrición y Ciencia de la Cocina
• Gestión de Cocina
- Formación de Chef Ejecutivo
- Sostenibilidad y Economía Circular en Cocina y Restauración
• Operativa de Cocina
- Técnicas Culinarias
- Productos y Materias Primas
Semestre 2:
• Innovación
- Creatividad, Innovación y Cocina de Vanguardia
- Creación de Experiencias y Análisis Sensorial
- Tecnología, Instalaciones y Equipamiento
- Diseño y Arquitectura de Menús
• Teoría Culinaria II
- Sumillería y Maridaje en la Cocina
• Comunicación
- Gastromarketing, Comunicación y Transferencia del Conocimiento
• Prácticas
- Prácticas en el Restaurant l'Ermita
- Prácticas Externas
• Trabajo Final de Máster
Titulación:
1.Diploma de Máster en Artes Culinarias, Innovación y Dirección de Cocina de EUHT StPOL.
2.A. Diploma de Máster en Artes Culinarias, Innovación y Dirección de Cocina por la Fundación Universitat de Girona (título propio): para el alumnado con estudios previos de grado
universitario oficial homologados y correctamente apostillados.
o
2.B. Certificado de asistencia por la Fundación Universitat de Girona: para el alumnado que no cumpla con los requisitos anteriores (2.A.).
Duración:
575 horas
Fechas:
Horario:
4-5 horas diarias de lunes a jueves
Duración:
9 meses de clases, de septiembre a junio, además de 3 a 6 meses de prácticas profesionales en el sector
Sede principal del centro
Barcelona: Carretera Nacional II, Km 664 - 08395 - Sant Pol de Mar- Barcelona: Carretera Nacional II, Km 664 - 08395 - Sant Pol de Mar
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