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Posgrado en Artes Culinarias y Dirección de Cocina
- Máster |
- Presencial en Barcelona
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Personas interesadas en realizar este Posgrado en Artes Culinarias y Dirección de Cocina
Comentarios:
Este posgrado en Artes Culinarias y Dirección de Cocina ofrece formación profesional para el emprendimiento gastronómico y/o para trabajar en restaurantes de alta gama, cadenas hoteleras y otros destinos del sector de la restauración en directivas y de gestión.
El postgrado tiene un carácter profesionalizador para dominar los productos y materias primas aplicando las diferentes técnicas culinarias de pre-elaboración, elaboración y presentación. También se profundiza en las materias que fundamentan la gestión de la cocina, como la sistematización de los procesos operativos de la gestión, el control de los costes y rendimientos, y las técnicas de la gestión de las compras.
El postgrado en Artes Culinarias y Dirección de Cocina corresponde al Semestre 1 del temario del Máster en Artes Culinarias, Innovación y Dirección de Cocina
Idioma: Castellano o Inglés.
Temario:
Plan de estudios
Bootcamp en servicio de cocina profesional
Fundamentos de la alta gastronomía Europea
Cocina saludable
Nutrición y ciencia de la cocina
Formación de chef ejecutivo/a
Sostenibilidad y economía circular en cocina y restauración
Técnicas Culinarias
Productos y materias primas
Titulación:
La superación del Postgrado da derecho al Diploma de Postgrado en Artes Culinarias y Dirección de cocina por la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar.
Duración:
4 meses lectivos y 3 meses de prácticas.
Fechas:
Fecha de incio: Septiembre.
Horarios: De lunes a jueves....
Personas interesadas en realizar este Posgrado en Artes Culinarias y Dirección de Cocina
Comentarios:
Este posgrado en Artes Culinarias y Dirección de Cocina ofrece formación profesional para el emprendimiento gastronómico y/o para trabajar en restaurantes de alta gama, cadenas hoteleras y otros destinos del sector de la restauración en directivas y de gestión.
El postgrado tiene un carácter profesionalizador para dominar los productos y materias primas aplicando las diferentes técnicas culinarias de pre-elaboración, elaboración y presentación. También se profundiza en las materias que fundamentan la gestión de la cocina, como la sistematización de los procesos operativos de la gestión, el control de los costes y rendimientos, y las técnicas de la gestión de las compras.
El postgrado en Artes Culinarias y Dirección de Cocina corresponde al Semestre 1 del temario del Máster en Artes Culinarias, Innovación y Dirección de Cocina
Idioma: Castellano o Inglés.
Temario:
Plan de estudios
Bootcamp en servicio de cocina profesional
Fundamentos de la alta gastronomía Europea
Cocina saludable
Nutrición y ciencia de la cocina
Formación de chef ejecutivo/a
Sostenibilidad y economía circular en cocina y restauración
Técnicas Culinarias
Productos y materias primas
Titulación:
La superación del Postgrado da derecho al Diploma de Postgrado en Artes Culinarias y Dirección de cocina por la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar.
Duración:
4 meses lectivos y 3 meses de prácticas.
Fechas:
Fecha de incio: Septiembre.
Horarios: De lunes a jueves.
Sede principal del centro
Barcelona: Carretera Nacional II, Km 664 - 08395 - Sant Pol de Mar- Barcelona: Carretera Nacional II, Km 664 - 08395 - Sant Pol de Mar
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