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Máster en Turismo Gastronómico
- Máster |
- Presencial en Guipúzcoa
Precio
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
- Graduados, diplomados, licenciados universitarios con preferencia en titulaciones vinculadas al turismo, economía, dirección y administración de empresas, geografía, periodismo, comunicación, gastronomía, etc.,
- Profesionales del sector turístico o gastronómico:
- Sector público: técnicos de turismo de instituciones y organismos (ayuntamientos, diputaciones, direcciones generales de turismo, grupos de desarrollo, etc.) que gestionan destinos y productos turísticos.
- Sector privado: empresarios turísticos, gerentes de productos turísticos, consejos reguladores, etc.
* Algunas de las sesiones serán en inglés, por lo que el nivel mínimo de inglés para acceder al Máster será un nivel B2 (nivel intermedio alto).
Comentarios:
Objetivos del programa:
- En este Máster adquirirás los conocimientos, habilidades y herramientas necesarias para mejorar la competitividad de las empresas y destinos, adquiriendo las competencias necesarias en materia de planificación y gestión de destinos y empresas de turismo gastronómico, comprendiendo la gastronomía desde una perspectiva cultural y multidimensional.
- Aprenderás a diseñar productos y experiencias enogastronómicas creativas e innovadoras, así como a posicionarlos en los mercados objetivo y a generar relaciones exitosas y duraderas con los diferentes perfiles del turista gastronómico.
- Conseguirás comprender las singularidades del turismo enogastronómico de un territorio y del papel que representan en el mismo todos los agentes y actores que intervienen en él, desde las instituciones hasta los sectores empresariales que forman parte de la cadena de valor.
Metodología:
El proceso de enseñanza-aprendizaje se basa en los siguientes conceptos metodológicos:
•Sesiones de exposición conceptuales: En estas sesiones se explicarán los fundamentos conceptuales de cada materia del módulo a cargo de expertos
•Master Class: Sesiones donde profesionales de referencia en turismo gastronómico presentarán de primera mano modelos y experiencias de éxito
•Estudio de Casos Prácticos: Se presentarán casos prácticos y ejemplos concretos en talleres específicos en un formato participativo. Estos casos permitirán dinámicas, debates y reflexiones grupales.
•Aulas del gusto: Catas, degustaciones, talleres y otras actividades culinarias en las instalaciones del BCC que permitan experimentar los contenidos del programa.. Actividades creadas por expertos o por los propios alumnos.
•Visitas técnicas de aprendizaje: Actividades gastronómicas y visitas que ilustren los contenidos de las materias a lugares de interés como. Álava-Rioja, Cataluña-Francia, y San Sebastián y alrededores.
El aprendizaje se refuerza con la convivencia entre los participantes y los profesionales expertos y coordinadores de Basque Culinary Center.
En la parte no presencial, los participantes contarán con el apoyo de una plataforma, que les permitirá activar conocimientos para las sesiones presenciales, a través de lecturas, ejercicios, casos, etc.
Salidas profesionales:
Este máster capacita a los participantes para desempeñar cargos y funciones en los siguientes ámbitos de trabajo de destinos, entidades y empresas vinculadas al turismo gastronómico:
- Dirección de empresas y actividades turísticas relacionadas con el turismo gastronómico.
- Planificación y gestión de destinos de turismo gastronómico en instituciones públicas, entes gestores de turismo de destinos y productos gastronómicos, etc.
- Planificación y gestión de proyectos de aprovechamiento y puesta en valor del patrimonio gastronómico.
- Investigación de mercados turísticos y desarrollo del conocimiento en el ámbito del turismo gastronómico.
Temario:
1.Turismo y Gastronomía.
2.Gestión de destinos de Turismo Gastronómico.
3.Gestión de empresas de Turismo Gastronómico.
4.Marketing del Turismo Gastronómico.
5.Habilidades comunicativas y de relación con turistas gastronómicos.
Duración:
1.500 horas, 60 créditos ECTS
Fechas:
Periodo lectivo: del 3 de octubre 2016 al 23 de marzo 2017.
Horario: de lunes a jueves de 15:00 a 20:00 horas....
- Graduados, diplomados, licenciados universitarios con preferencia en titulaciones vinculadas al turismo, economía, dirección y administración de empresas, geografía, periodismo, comunicación, gastronomía, etc.,
- Profesionales del sector turístico o gastronómico:
- Sector público: técnicos de turismo de instituciones y organismos (ayuntamientos, diputaciones, direcciones generales de turismo, grupos de desarrollo, etc.) que gestionan destinos y productos turísticos.
- Sector privado: empresarios turísticos, gerentes de productos turísticos, consejos reguladores, etc.
* Algunas de las sesiones serán en inglés, por lo que el nivel mínimo de inglés para acceder al Máster será un nivel B2 (nivel intermedio alto).
Comentarios:
Objetivos del programa:
- En este Máster adquirirás los conocimientos, habilidades y herramientas necesarias para mejorar la competitividad de las empresas y destinos, adquiriendo las competencias necesarias en materia de planificación y gestión de destinos y empresas de turismo gastronómico, comprendiendo la gastronomía desde una perspectiva cultural y multidimensional.
- Aprenderás a diseñar productos y experiencias enogastronómicas creativas e innovadoras, así como a posicionarlos en los mercados objetivo y a generar relaciones exitosas y duraderas con los diferentes perfiles del turista gastronómico.
- Conseguirás comprender las singularidades del turismo enogastronómico de un territorio y del papel que representan en el mismo todos los agentes y actores que intervienen en él, desde las instituciones hasta los sectores empresariales que forman parte de la cadena de valor.
Metodología:
El proceso de enseñanza-aprendizaje se basa en los siguientes conceptos metodológicos:
•Sesiones de exposición conceptuales: En estas sesiones se explicarán los fundamentos conceptuales de cada materia del módulo a cargo de expertos
•Master Class: Sesiones donde profesionales de referencia en turismo gastronómico presentarán de primera mano modelos y experiencias de éxito
•Estudio de Casos Prácticos: Se presentarán casos prácticos y ejemplos concretos en talleres específicos en un formato participativo. Estos casos permitirán dinámicas, debates y reflexiones grupales.
•Aulas del gusto: Catas, degustaciones, talleres y otras actividades culinarias en las instalaciones del BCC que permitan experimentar los contenidos del programa.. Actividades creadas por expertos o por los propios alumnos.
•Visitas técnicas de aprendizaje: Actividades gastronómicas y visitas que ilustren los contenidos de las materias a lugares de interés como. Álava-Rioja, Cataluña-Francia, y San Sebastián y alrededores.
El aprendizaje se refuerza con la convivencia entre los participantes y los profesionales expertos y coordinadores de Basque Culinary Center.
En la parte no presencial, los participantes contarán con el apoyo de una plataforma, que les permitirá activar conocimientos para las sesiones presenciales, a través de lecturas, ejercicios, casos, etc.
Salidas profesionales:
Este máster capacita a los participantes para desempeñar cargos y funciones en los siguientes ámbitos de trabajo de destinos, entidades y empresas vinculadas al turismo gastronómico:
- Dirección de empresas y actividades turísticas relacionadas con el turismo gastronómico.
- Planificación y gestión de destinos de turismo gastronómico en instituciones públicas, entes gestores de turismo de destinos y productos gastronómicos, etc.
- Planificación y gestión de proyectos de aprovechamiento y puesta en valor del patrimonio gastronómico.
- Investigación de mercados turísticos y desarrollo del conocimiento en el ámbito del turismo gastronómico.
Temario:
1.Turismo y Gastronomía.
2.Gestión de destinos de Turismo Gastronómico.
3.Gestión de empresas de Turismo Gastronómico.
4.Marketing del Turismo Gastronómico.
5.Habilidades comunicativas y de relación con turistas gastronómicos.
Duración:
1.500 horas, 60 créditos ECTS
Fechas:
Periodo lectivo: del 3 de octubre 2016 al 23 de marzo 2017.
Horario: de lunes a jueves de 15:00 a 20:00 horas.
Sede principal del centro
Guipúzcoa: Pº Juan Avelino Barriola, 101 - 20009 - San Sebastián- Guipúzcoa: Pº Juan Avelino Barriola, 101 - 20009 - San Sebastián
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