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Máster en Dirección de Restaurantes
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
- Principal requisito ser mayor de 18 años.
- A propietarios que quieren mejorar sus establecimientos y sacar mayor rendimiento.
- A emprendedores que desean poner en marcha negocios de éxito en el mundo de la restauración.
- A chefs que desean adquirir una visión holística del negocio para llevar su pasión un paso más adelante.
- A directivos de establecimientos y cadenas de establecimientos que desean explotar más y mejor las cualidades de sus negocios.
Comentarios:
Para emprender un negocio en restauración y mantener su éxito es necesario algo más que pasión, el conocimiento y la mentalidad empresarial resultan imprescindibles a la hora de proyectar un negocio de restauración rentable y competitivo, en un entorno que está en constante cambio.
El 80% de las empresas de restauración no llega a los 5 años de vida porque la mayoría de los emprendimientos en este sector parten de una visión no profesionalizada. El mercado está evolucionando a un ritmo exponencial hacia nuevos paradigmas económicos y sociales que afectan directamente al modelo de negocio, que exige cada vez más conocimientos empresariales y una visión más acertada de ese nuevo futuro.
Objetivos del programa:
1 Adquirir habilidades para la gestión de uno mismo, de otras personas y del negocio, potenciando las aptitudes propias para generar modelos de negocio orientados siempre a los resultados.
2 Trabajar la capacidad de analizar y evaluar la propia oferta e idea de negocio adaptándola a la demanda y disponiendo de los métodos de fijación de precios.
3 Aportar conocimientos a partir de experiencias reales con empresarios de la industria de restauración.
4 Adquirir conocimientos sobre finanzas y las funciones clave de la empresa y profundizar en la proyección de las finanzas a corto, medio y largo plazo y técnicas de monitorización de su negocio.
5 Aportar conocimientos de legislación, normativa sanitaria, consumo y restauración.
6 Dotar de las herramientas y técnicas para mejorar el rendimiento de los equipos de trabajo manteniendo el liderazgo a largo plazo .
7 Adquirir conocimientos sobre la experiencia de usuario y la creación de productos y experiencias memorables para él, y cómo comunicarlos en ámbitos on y off-line.
8 Capacitar para planificar, ejecutar y evaluar proyectos en entornos controlados, así como para desarrollar un Business Plan.
Requisitos de admisión:
- Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.
- Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.
(Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)
- Superar la entrevista previa de Admisión.
- Principal requisito ser mayor de 18 años.
Temario:
Materias
1. Food & Beverage Management
2. Optimización de recursos
3. Gestión de Personas (Manage yourself)
4. Sectorización
5. Digital skills - Conocimiento y cultura digital
6. Trabajo de Campo
7. Vivencias
8. Bienvenida, taller inicial y despedida
9. Talleres lateral skills
10. Talleres de Innovación y Creatividad
11. Proyecto Troncal
Profesorado:
Josep Gala: Director del Master en Dirección de Restaurantes
Josep Gala es consultor y formador especializado en dirección y organización de empresas turísticas. Ha colaborado en diversas escuelas universitarias en programas de economía y empresa, y desarrollo sostenible en formatos presenciales como online. En su trayectoria profesional ha tenido cargos de responsabilidad en empresas de turismo y también se ha dedicado a la gestión de proyectos de cooperación internacional en diversos países como Marruecos, Bolivia o Argentina. Como consultor ha asesorado a emprendedores en la planificación, puesta en marcha, mejora de resultados, reorientación de negocios vinculados a la restauración.
Duración:
11 meses (642 horas lectivas)
Fechas:
Fecha de inicio: Enero, Mayo, Septiembre (Anualmente)...
- Principal requisito ser mayor de 18 años.
- A propietarios que quieren mejorar sus establecimientos y sacar mayor rendimiento.
- A emprendedores que desean poner en marcha negocios de éxito en el mundo de la restauración.
- A chefs que desean adquirir una visión holística del negocio para llevar su pasión un paso más adelante.
- A directivos de establecimientos y cadenas de establecimientos que desean explotar más y mejor las cualidades de sus negocios.
Comentarios:
Para emprender un negocio en restauración y mantener su éxito es necesario algo más que pasión, el conocimiento y la mentalidad empresarial resultan imprescindibles a la hora de proyectar un negocio de restauración rentable y competitivo, en un entorno que está en constante cambio.
El 80% de las empresas de restauración no llega a los 5 años de vida porque la mayoría de los emprendimientos en este sector parten de una visión no profesionalizada. El mercado está evolucionando a un ritmo exponencial hacia nuevos paradigmas económicos y sociales que afectan directamente al modelo de negocio, que exige cada vez más conocimientos empresariales y una visión más acertada de ese nuevo futuro.
Objetivos del programa:
1 Adquirir habilidades para la gestión de uno mismo, de otras personas y del negocio, potenciando las aptitudes propias para generar modelos de negocio orientados siempre a los resultados.
2 Trabajar la capacidad de analizar y evaluar la propia oferta e idea de negocio adaptándola a la demanda y disponiendo de los métodos de fijación de precios.
3 Aportar conocimientos a partir de experiencias reales con empresarios de la industria de restauración.
4 Adquirir conocimientos sobre finanzas y las funciones clave de la empresa y profundizar en la proyección de las finanzas a corto, medio y largo plazo y técnicas de monitorización de su negocio.
5 Aportar conocimientos de legislación, normativa sanitaria, consumo y restauración.
6 Dotar de las herramientas y técnicas para mejorar el rendimiento de los equipos de trabajo manteniendo el liderazgo a largo plazo .
7 Adquirir conocimientos sobre la experiencia de usuario y la creación de productos y experiencias memorables para él, y cómo comunicarlos en ámbitos on y off-line.
8 Capacitar para planificar, ejecutar y evaluar proyectos en entornos controlados, así como para desarrollar un Business Plan.
Requisitos de admisión:
- Nivel avanzado de castellano hablado y escrito.
- Nivel avanzado en el manejo de Microsoft Excel o similar.
(Los alumnos que no cumplen este requisito pueden inscribirse al módulo de formación extensible de Habilidades Digitales para la Restauración que incluye el manejo de Excel.)
- Superar la entrevista previa de Admisión.
- Principal requisito ser mayor de 18 años.
Temario:
Materias
1. Food & Beverage Management
2. Optimización de recursos
3. Gestión de Personas (Manage yourself)
4. Sectorización
5. Digital skills - Conocimiento y cultura digital
6. Trabajo de Campo
7. Vivencias
8. Bienvenida, taller inicial y despedida
9. Talleres lateral skills
10. Talleres de Innovación y Creatividad
11. Proyecto Troncal
Profesorado:
Josep Gala: Director del Master en Dirección de Restaurantes
Josep Gala es consultor y formador especializado en dirección y organización de empresas turísticas. Ha colaborado en diversas escuelas universitarias en programas de economía y empresa, y desarrollo sostenible en formatos presenciales como online. En su trayectoria profesional ha tenido cargos de responsabilidad en empresas de turismo y también se ha dedicado a la gestión de proyectos de cooperación internacional en diversos países como Marruecos, Bolivia o Argentina. Como consultor ha asesorado a emprendedores en la planificación, puesta en marcha, mejora de resultados, reorientación de negocios vinculados a la restauración.
Duración:
11 meses (642 horas lectivas)
Fechas:
Fecha de inicio: Enero, Mayo, Septiembre (Anualmente)
Sede principal del centro
Barcelona: Santander 49-51, 08020 Barcelona - 08020 - Barcelona- Barcelona: Santander 49-51, 08020 Barcelona - 08020 - Barcelona
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