Diploma en Cocina Contemporánea

Dirigido a:

- Estudiantes graduados universitarios.
- Estudiantes grado medio y superior de cocina
- Profesionales del sector interesados en mejorar su potencial con nuevas técnicas y conocimientos.

Si no cuentas con una titulación universitaria, pero sí con una experiencia profesional en el sector, esta es tu oportunidad para seguir aprendiendo.

Comentarios:

• Becas:
Becas de colaboración hasta un 25% del coste del programa
• Bolsa de trabajo
• Prácticas
Completa tu formación en restaurantes y negocios gastronómicos de contrastado prestigio. Aprende de la experiencia de los mejores profesionales y del trabajo en equipo al más alto nivel. Vive el día a día de la profesión. Nuestros participantes realizan sus prácticas en restaurantes reconocidos en las mejores guías internacionales: Michelin, Repsol, 50 Best.

Temario:

TECNIFICACIÓN DEL CLASICISMO
La cocina actual y su tendencia a los orígenes hace necesario un profundo conocimiento del academicismo clásico dentro de cada una de las vertientes gastronómicas.

COCINA VERDE
La "revolución verde" está cambiando la posición que los vegetales tienen en la cocina. Se estudiará el producto, su tratamiento y los sistemas de autoabastecimiento.

TENDENCIAS
La cocina japonesa, la iberoamericana , la del sudeste asiático.... Todas ellas están marcando el panorama gastronómico actual. Se descubrirán las técnicas y las materias primas de las cocinas del mundo en tendencia.

Titulación:...