Curso de servicio de catering

Dirigido a:

Dirigido a personas interesadas en realizar un curso de catering.

Objetivos:

- Acercarnos a los servicios de catering para analizar su presencia en el sector de la restauración y hostelería.
- Descubrir los engranajes del catering, las actividades que desarrolla así como sus principales herramientas y maquinarias.
- Saber realizar un montaje de catering desde el punto de partida, en el desarrollo del servicio según las necesidades del cliente pasando por el proceso de montaje así como el mantenimiento e higiene de los utensilios y herramientas.

Título acreditativo

Horas lectivas: 100 horas

Contenidos:

UD1.- Introducción
1.1. La actividad del catering
1.2. Organización de empresas de catering
1.3. La oferta
1.4. La comercialización

UD2.- Preparación
2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
2.2. Materiales y equipos de montaje en catering
2.3. Maquinaria y equipos básicos

UD3.- aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
3.1. Economato y bodega
3.2. Control de almacén
3.3. Formalización y traslado de solicitudes sencillas
3.4. Tipos de montaje de servicios de catering
3.5. Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de catering

UD4.- Recepción y lavado de los servicios de catering
4.1. Lavado del material de catering
4.2. Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering