Curso de Vino y restauración

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Curso de Vino y restauración

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  • A distancia, Online y Semipresencial en Madrid, Barcelona, Ávila, Baleares, Burgos, Cádiz, Córdoba, A Coruña, Granada, Guipúzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, Lleida, La Rioja, Málaga, Murcia, Navarra, Asturias, Palencia, Las Palmas, Pontevedra, Salamanca, Tenerife, Cantabria, Segovia, Sevilla, Soria, Teruel, Toledo, Valencia, Vizcaya y Zaragoza

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Descripción del curso

Detalles

Presentación:

En este Curso de Vino y Restauración se estudian los diferentes tipos de vinos del mundo, así como las denominaciones de origen españolas.

El vino ha formado parte de la cultura gastronómica española desde siempre, sus aspectos nutricionales asociados a la salud han hecho de esta bebida un caldo indispensable en restaurantes y en otros negocios de restauración.

En los negocios de restauración, y concretamente en los restaurantes, se están demandando profesionales capaces de gestionar la bodega del negocio y recomendar los vinos más adecuados a cada menú.

Este Curso de Vino y Restauración está desarrollado por la Universidad Camilo José Cela, en colaboración con EXITAE, y forma parte de la Cátedra que tiene la Universidad con Ferran Adrià.

Programa:

Unidades didácticas del Curso:

1. El vino como alimento. Aspectos nutricionales

•El vino, un alimento natural
•Valores nutricionales del vino
•El vino en la alimentación
•Efectos saludables del vino
•Beneficios del vino en la salud
•El milagro del resveratrol
2. El vino como experiencia. El proceso de cata del vino

•Los parámetros de calidad de un vino
•Los procesos de elaboración de los vinos
•La crianza y madurez del vino
•Técnica de análisis sensorial de los vinos
•El leguaje del vino
3. Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas

•Los vinos en el mundo
•Las categoría de los vinos españoles
•Las denominaciones de origen
•Los vinos de Europa
•Los vinos del Nuevo Mundo
4. La gestión de la bodega en los negocios de restauración

•Hosteleria y restauración
•El sumiller
•La bodega: gestion interna
•La bodega: gestión comercial

Título del Curso:

Este Curso de Vino y Restauración cuenta con el aval de la Universidad Camilo José Cela. Aquellos alumnos que concluyan el estudio del Curso, y superen con éxito los contenidos de este, obtendrán el certificado emitido por la Universidad Camilo José Cela, en la que se inscribe la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación.

Duración: 212 horas Créditos: 8,5 ECTS

desde 143€ mes (12 meses)
...

Sede principal del centro

Madrid: Calle Alonso Cano, 44-46 - 28003 - Madrid
  • Madrid: Calle Alonso Cano, 44-46 - 28003 - Madrid
  • Baleares: CL Alfons el Magnànim, 30 - 07004 - PALMA DE MALLORCA
  • Barcelona: CL Valencia, 79-81 - 08029 - BARCELONA
  • Burgos: CL Federico García Lorca, 6 - 09007 - BURGOS
  • Cádiz: CL Unión, 4 - 11403 - JEREZ DE LA FRONTERA
  • Córdoba: AV Cervantes, 6 - 14008 - CÓRDOBA
  • A Coruña: CL Enrique Mariñas, Urb. Matogrande, 9 - 15009 - CORUÑA, A
  • Granada: CL Severo Ochoa, 13 - 18001 - GRANADA
  • Guipúzcoa: CL Usandizaga, 3 - 20002 - DONOSTIA-SAN SEBASTIAN
  • Huelva: CL Puerto, 42 - 21001 - HUELVA
  • Jaén: AV de Granada, 39 - 23003 - JAÉN
  • Málaga: CL Cuarteles, 20 - 29002 - MÁLAGA
  • Murcia: CL Vinader, 11 - 30004 - MURCIA
  • Navarra: CL Monasterio de Velate, 1 - 31011 - PAMPLONA/IRUÑA
  • Asturias: CL Ildefonso Sánchez del Río, 5 - 33004 - OVIEDO
  • Las Palmas: AV Jose Mesa y Lopez, 21 - 35007 - PALMAS DE GRAN CANARIA, LAS
  • Pontevedra: CL Zamora, esquina CL Baleares - 36203 - VIGO
  • Tenerife: CL Villalba Hervás, 5 - 38002 - SANTA CRUZ DE TENERIFE
  • Sevilla: CL Pagés del Corro, 125 - 41010 - SEVILLA
  • Valencia: CL Hospital, 18 - 46001 - VALENCIA
  • Vizcaya: AV Lehendakari Aguirre, 5 - 48014 - BILBAO
  • Zaragoza: AV Navarra, 93 - 50010 - ZARAGOZA

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