Curso de Manipulación de Alimentos

Dirigido a:

Personal que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta,
suministro y servicio.

Comentarios:

Objetivo del programa:

El alumno conocerá los riesgos existentes en la manipulación de alimentos, las medidas preventivas, así como los métodos y procedimientos para una correcta manipulación de estos.

Metodología:

La metodología de este curso está basada en el sistema de enseñanza online. Para ello el alumno contará con el acceso a una plataforma de e-learning donde tendrá acceso a todos los contenidos de este curso, además de contar con el apoyo de un tutor especializado en la materia.

Temario:

Normas de seguridad e higiene de carácter general.
- Los riesgos profesionales y su prevención
- Las condiciones de seguridad.
- Los incendios.
- Agente extintor respecto a la clase de fuego.
- El ruido.
- Las condiciones termohigrométricas.
- Señalización de seguridad.
- Manejo de cargas.
- Trabajo en cadena.

Manipulación de alimentos.
- Introducción.
- Cómo prevenir una tóxico-infección.
- Manipulando alimentos.
- Los alimentos.
- Tipos de alimentos.
- Conservación de los alimentos.
- Restauración.
- Locales.
- Instalaciones.
- Utillaje.
Industrias de la alimentación.
- Cámaras.
- Expedición y distribución.
- Elaborados.
Industrias especifica.
Prevención de enfermedades profesionales.
Factores humanos.
Normas para la prevención de toxinfecciones alimentarias.
Instalaciones.
Preparación de alimentos.
Conservación de alimentos por sus características.
Limpieza.
Maquinaria.
Mesas y utensilios.
Etiquetado de los alimentos. Concepto de trazabilidad.
Condiciones del personal....