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Curso de Implantacion de Sistemas de Seguridad Alimentaria basados en las normas ISO 22000, BRC e IFS.
- Curso |
- Presencial en Madrid
Precio
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Descripción del curso
Detalles
El curso, de orientación eminentemente práctica permite la obtención por parte de los asistentes de conocimientos sobre las normas de seguridad alimentaria ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard, para su desarrollo e implantación en las empresas del sector agroalimentario
Objetivos:
La realización de este curso capacita a los asistentes a:
· Describir el propósito del Sistema Integrado de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria (APPCC).
· Explicar el propósito, contenido e interrelación de las normas ISO 22.000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard.
· Interpretar los requisitos de estas normas en el contexto de la auditoría.
· Dar a conocer los contenidos de los estándares ISO 22.000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard: cláusulas, requisitos para la entidades de certificación y auditores, e informe de auditoría.
· Conocer lo que aportan las normas como sistema de gestión integrado de calidad y seguridad alimentaria, para poder implantarlas en la empresa.
Objetivos:
La realización de este curso capacita a los asistentes a:
· Describir el propósito del Sistema Integrado de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria (APPCC).
· Explicar el propósito, contenido e interrelación de las normas ISO 22.000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard.
· Interpretar los requisitos de estas normas en el contexto de la auditoría.
· Dar a conocer los contenidos de los estándares ISO 22.000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard: cláusulas, requisitos para la entidades de certificación y auditores, e informe de auditoría.
· Conocer lo que aportan las normas como sistema de gestión integrado de calidad y seguridad alimentaria, para poder implantarlas en la empresa.
· Realizar ejercicios prácticos en el curso para fomentar la cooperación de los participantes y aclarar todas las dudas que puedan surgir en una implantación y auditoría frente a las normas de seguridad alimentaria. Para ello, los alumnos realizarán ejercicios prácticos poniendo su puesto de trabajo o Departamento como centro de atención del ejercicio.
· Aprender a desarrollar las actividades de seguimiento de las auditorías, incluyendo la contestación y seguimiento de las acciones correctivas derivadas de una auditoría frente a dichas normas.
DURACIÓN
15 horas.
17-18 de Marzo/22-23 de Abril/27-28 de Mayo
Horario: 8:00 a 15:30 horas
Dirigido a:
Responsables de Calidad y Responsables de Departamentos de empresas agroalimentarias que deseen desarrollar e implantar las normas de seguridad alimentaria ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard.
Estructura:
- Introducción a las normas ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard: objeto, normas de referencia, y términos.
- Generalidades y conceptos sobre las normas
- Sistema de inocuidad de los alimentos: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
- Prerrequisitos: plan de limpieza, plan de control de plagas, infraestructuras, Buenas Prácticas de Manipulación, etc.
- Responsabilidad por la Dirección: compromiso de la Dirección y mejoras.
- Gestión de recursos.
- Planificación y realización de productos inocuos.
- Control de proceso y producto.
- Validación, verificación y mejora del sistema.
- Revisión de la auditoria.
- Acciones correctivas de la auditoria y seguimiento.
...· Aprender a desarrollar las actividades de seguimiento de las auditorías, incluyendo la contestación y seguimiento de las acciones correctivas derivadas de una auditoría frente a dichas normas.
DURACIÓN
15 horas.
17-18 de Marzo/22-23 de Abril/27-28 de Mayo
Horario: 8:00 a 15:30 horas
Dirigido a:
Responsables de Calidad y Responsables de Departamentos de empresas agroalimentarias que deseen desarrollar e implantar las normas de seguridad alimentaria ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard.
Estructura:
- Introducción a las normas ISO 22000, BRC Global Standard Food e IFS International Food Standard: objeto, normas de referencia, y términos.
- Generalidades y conceptos sobre las normas
- Sistema de inocuidad de los alimentos: Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
- Prerrequisitos: plan de limpieza, plan de control de plagas, infraestructuras, Buenas Prácticas de Manipulación, etc.
- Responsabilidad por la Dirección: compromiso de la Dirección y mejoras.
- Gestión de recursos.
- Planificación y realización de productos inocuos.
- Control de proceso y producto.
- Validación, verificación y mejora del sistema.
- Revisión de la auditoria.
- Acciones correctivas de la auditoria y seguimiento.
Sede principal del centro
Madrid: Paseo de la Castellana 182 - 28046 - Madrid- Madrid: Paseo de la Castellana 182 - 28046 - Madrid
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