Curso de Gestión de Alérgenos en el Sector de la Restauración

Dirigido a:

Trabajadores ocupados del SECTOR ACTIVIDADES SANITARIAS Y SERVICIOS SOCIALES (Actividades veterinarias; Actividades sanitarias; Asistencia en establecimientos residenciales; Actividades de servicios sociales sin alojamiento). También pueden acceder desempleados.

Comentarios:

Requisitos de acceso:

Nivel formativo para acceder: Nivel 3 (Bachiller o equivalente) o: Cumplir el requisito de acceso a los ciclos formativos de grado superior o haber superado las pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas o tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años.

Financiado por la consejería de Economía, Empleo y Hacienda de la Comunidad de Madrid y el Ministerio de Empleo

Temario:

1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos.

2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias

3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.

4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración

Duración:

50 horas de enseñanza teórica y práctica

Fechas:

Fechas: 18/04/2017 a 11/05/2017.

Horario: tardes de lunes a jueves de 16.30 a 20.30.