Curso de Facturación y Cierre de Actividad en Restaurante

Dirigido a:

Personar interesadas en realizar un Curso de Facturación y Cierre de Actividad en Restaurante.

Objetivos:

- Describir el proceso habitual de facturación y control administrativo en un restaurante.
- Identificar los diferentes sistemas de cobro, analizando sus ventajas e inconvenientes.
- Analizar los aspectos a tener en cuenta a la hora de realizar el cierre de la producción y la liquidación de caja.
- Describir los procesos llevados a cabo en el cierre de un restaurante.
- Identificar las tareas de limpieza, mantenimiento y reposición de stocks llevadas a cabo durante la fase de post-servicio.

Temario:

1. Facturación en restauración:
1.1.Importancia de la facturación como parte integrante del servicio.
1.2.Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos.
1.3.Sistemas de cobro.
1.4.Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
1.5.La confección de la factura y medios de apoyo.
1.6.Apertura, consulta y cierre de caja.
1.7.Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar.

2. Cierres de servicio en restauración:
2.1. El cierre de caja.
2.2. El diario de producción.
2.3. El arqueo y liquidación de caja.

3. Post-Servicio:
3.1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones y equipos para un posterior servicio.
3.2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks.
3.3. La limpieza del local, mobiliarios y equipos en el cierre.

Duración: 40 horas.