Curso de Cocina mediterránea

Dirigido a:

Dirigido a personas interesadas en adquirir conocimientos de la Cocina mediterránea

Objetivos:

- Adquirir el alumno los conocimientos necesarios para elaborar platos de calidad y desarrollar las habilidades dentro de la cocina.
- Enseñar al alumno a preparar recetas de los distintos elementos que componen una dieta mediterránea para identificar los diferentes productos de la cocina.

Titulo acreditativo

Horas lectivas: 80 horas

Temario:

MÓDULO 1: La Cocina Mediterránea Tradicional 1ª Parte
TEMA 1. Introducción a la Cocina Mediterránea
Introducción
La Cocina de los Países del Mediterráneo
La Dieta Mediterránea
Lo que hemos aprendido

TEMA 2. Los Ingredientes Típicos
Grasas, Conservas y Otros
Quesos Blandos
Otros Tipos de Quesos
Quesos, Jamones y Embutidos
Otros Embutidos
Hierbas y Especias
Otras Especias y Condimentos

TEMA 3. Sopas, Tentempiés y Ensaladas
Las Técnicas Culinarias más Importantes
Aperitivos y Tapas
Sopas, Guisos y Potajes
Ensaladas
Recetario de Entrantes y Sopas
Recetario de Ensaladas
Otras Recetas

MÓDULO 2: La Cocina Mediterránea Tradicional 2ª Parte
TEMA 4. Pizza, Pasta, Arroz y Compañía
Pasta
Arroz
Verduras y Patatas
Otras Verduras
Recetario de Legumbres y Verduras
Recetario de Pasta I
Recetario de Pasta II
Recetario de Pizzas
Recetario de Arroz

TEMA 5. Carne y Pescado
La Carne
Aves
Pescados
Mariscos
Recetario de Carnes
Recetario de Pescados

TEMA 6. Postres y Bebidas
Panadería
Pastelería
Repostería y Dulces
Frutas y Frutos Secos
Bebidas Típicas del Mediterráneo
Zonas Vinícolas más Importantes del Mediterráneo...