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Curso de Chocolate y Pastelería Artística
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialistas en chocolate.
Comentarios:
“Facilidades de pago”
REQUISITO INDISPENSABLE: Ser mayor de 21 años
Introducción:
El curso del chocolate y confitería está formulado para sentar las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate y el azúcar.
El curso ofrece referencias históricas, atemperado, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional.
Metodología:
- Plataforma de estudio propia.
- Seguimiento individualizado.
Temario:
1. Historia del chocolate
2. Introducción al mundo del cacao
3. Subproductos obtenidos del haba de cacao
4. Atemperado del chocolate
5. Elaboraciones básicas con chocolate: cremas y rellenos
6. Elaboraciones básicas con chocolate: masas
7. Bombones
8. Chocolate artístico
9. Azúcar y confitería
Titulación:
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE CHOCOLATE Y CONFITERÍA por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Duración:
150 horas
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialistas en chocolate.
Comentarios:
“Facilidades de pago”
REQUISITO INDISPENSABLE: Ser mayor de 21 años
Introducción:
El curso del chocolate y confitería está formulado para sentar las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate y el azúcar.
El curso ofrece referencias históricas, atemperado, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional.
Metodología:
- Plataforma de estudio propia.
- Seguimiento individualizado.
Temario:
1. Historia del chocolate
2. Introducción al mundo del cacao
3. Subproductos obtenidos del haba de cacao
4. Atemperado del chocolate
5. Elaboraciones básicas con chocolate: cremas y rellenos
6. Elaboraciones básicas con chocolate: masas
7. Bombones
8. Chocolate artístico
9. Azúcar y confitería
Titulación:
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE CHOCOLATE Y CONFITERÍA por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Duración:
150 horas
Sede principal del centro
Zaragoza: Calle Poetisa Violeta Parra, 9 - 50015 - Zaragoza- Zaragoza: Calle Poetisa Violeta Parra, 9 - 50015 - Zaragoza
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