Curso de Camarero Servicio de Sala

Dirigido a:

Personas interesadas en aprender todo lo relativo al trabajo en el área comedor o sala, incluyendo el aprovisionamiento, la facturación, la atención al cliente, el maridaje de vinos y el protocolo propio de cada tipo de servicio. También adquirirás destrezas en servicios especiales, decoración y elaboraciones de platos a la vista del cliente.

Comentarios:

Objetivos del programa:

- Conoce cómo funciona un restaurante, desde el aprovisionamiento interno hasta el proceso de facturación.

- Familiarízate con las directrices de atención al cliente y comunicación en restauración para conseguir siempre la máxima satisfacción.

- Adquiere destrezas en el servicio de vinos, incluyendo aprovisionamiento, conservación, cata y maridaje.

- Conoce las técnicas de acabado de platos y elaboraciones a la vista del cliente.

Temario:

MÓDULO I. SERVICIOS EN RESTAURANTE.
Tema 1. El restaurante.
Tema 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas.
Tema 3. Mise en place del Restaurante.
Tema 4. Facturación en restauración.

MÓDULO II. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE.
Tema 5. Servicio al restaurante.
Tema 6. Atención al cliente en restauración.
Tema 7. La comunicación en restauración.

MÓDULO III. SERVICIO DE VINOS.
Tema 8. Elaboración del vino en hostelería.
Tema 9. Servicio de vinos.
Tema 10. Cata de vinos.
Tema 11. Aprovisionamiento y conservación de vinos.
Tema 12. Cartas de vinos. ...