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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Personas interesadas en realizar un curso de Ayudante de Cocina con prácticas.
Presentación:
Los empresarios de bares y restaurantes quieren que sus comensales queden satisfechos y vuelvan a consumir en su negocio. Uno de los requisitos para que un cliente de un restaurante decida volver, es la rapidez en servir la comanda. Para ello se necesita personal preparado y cualificado en la cocina que sea capaz de elaborar platos de calidad en el tiempo mínimo posible.
Gracias a nuestro curso de ayudante de cocina obtendrás la formación necesaria para trabajar en cualquier cocina. El plan personalizado que te aportará tu tutor, el material preparado por docentes expertos en el sector y la posibilidad de prácticas reales, serán los tres pilares esenciales que necesitas para el impulso laboral de tu carrera profesional.
Objetivos:
-. Conseguir desempeñar las funciones y destrezas necesarias como ayudante de cocina en restaurantes, bares, etc.
-. Manipular todo tipo de alimentos utilizando los instrumentos y las herramientas que requiere el puesto de ayudante.
-. Saber elaborar primeros, segundos platos y tener nociones básicas sobre repostería y pastelería.
-. Conocer los tipos de comidas que existen según su situación geográfica.
Prácticas:
Con la oportunidad de realizar prácticas, conseguirás demostrar todos los conceptos aprendidos a lo largo del curso y complementarás tu formación en un entorno laboral real, que podrás reflejar en tu currículum.
Tendrás un tutor de empresa que te ayudará a desarrollar las funciones y tareas en el centro de trabajo, realizando un seguimiento semanal.
Además, podrás demostrar tus aptitudes y actitudes desempeñando tu profesión, con la ventaja de poder hacer las prácticas cerca de tu domicilio. También, podrás tener un seguro sanitario y de accidentes durante el periodo de tu ejercicio profesional en la empresa.
Temario:
Módulo I. Organización de una cocina. Utensilios y Maquinaria:
Tema 1. La cocina
Tema 2. Organización del trabajo
Tema 3. El uso de equipos y maquinaria en la cocina
Tema 4. La batería de cocina
Módulo II. La Materia Prima:
Tema 5. Organización en la compra del género
Tema 6. Almacenar y Ordenar el género
Módulo III. Terminología Culinaria. Técnicas de Cocinado:
Tema 7. Términos de cocina
Tema 8. Técnicas de Cocinado
Módulo VI. Los Alimentos y sus grupos:
Tema 9. Los alimentos
Tema 10. Proteínas o Prótidos
Tema 11. Grasas o Lípidos
Tema 12. Hidratos de Carbono
Tema 13. Vitaminas
Tema 14. Minerales
Módulo V. Prevención de riesgos laborales:
Tema 15. Conceptos básicos de la LPRL
Tema 16. Orden y limpieza
Tema 17. Productos de limpieza
Tema 18. Cámaras frigoríficas
Tema 19. Contactos eléctricos
Tema 20. Cargas
Tema 21. Caídas: al mismo nivel - de altura
Tema 22. Choques y golpes - cortes y pinchazos - quemaduras
Tema 23. Emergencias: señalización – como actuar
Tema 24. Equipos de protección
Tema 25. Derechos y Obligaciones
Módulo VI. Carne, Pescado, Mariscos y Hortalizas:
Tema 26. El Ganado Bovino
Tema 27. El Ganado Porcino
Tema 28. El Ganado Ovino
Tema 29. Almacenamiento y conservación de las carnes
Tema 30. Pescados y Mariscos
Tema 31. Hortalizas
Módulo VII. Fondos Fundamentales y Complementarios:
Tema 32. Fondos fundamentales
Tema 33. Fondos complementarios
Módulo VIII. Preparación del espacio. Atención al cliente:
Tema 34. Montaje del salón
Tema 35. Mantener contento al cliente
Tema 36. El inglés básico para hostelería
Módulo IX. Recetas:
Tema 37. Ensaladas
Tema 38. Carne
Tema 39. Pescado
Tema 40. Verdura
Tema 41. Puchero
Tema 42. Pastas
Tema 43. Postres
Tema 44. Salsas
Módulo X. Cocina creativa:
Tema 45. La cocina
Tema 46. Organización del trabajo
Tema 47. El uso de equipos y maquinaria en la cocina
Tema 48. La batería de cocina.
Titulación:
Titulo de Ayudante de Cocina.
Duración:
200h + 100h de prácticas + 60h PRL (Curso de Prevención de Riesgos Laborales)....
Personas interesadas en realizar un curso de Ayudante de Cocina con prácticas.
Presentación:
Los empresarios de bares y restaurantes quieren que sus comensales queden satisfechos y vuelvan a consumir en su negocio. Uno de los requisitos para que un cliente de un restaurante decida volver, es la rapidez en servir la comanda. Para ello se necesita personal preparado y cualificado en la cocina que sea capaz de elaborar platos de calidad en el tiempo mínimo posible.
Gracias a nuestro curso de ayudante de cocina obtendrás la formación necesaria para trabajar en cualquier cocina. El plan personalizado que te aportará tu tutor, el material preparado por docentes expertos en el sector y la posibilidad de prácticas reales, serán los tres pilares esenciales que necesitas para el impulso laboral de tu carrera profesional.
Objetivos:
-. Conseguir desempeñar las funciones y destrezas necesarias como ayudante de cocina en restaurantes, bares, etc.
-. Manipular todo tipo de alimentos utilizando los instrumentos y las herramientas que requiere el puesto de ayudante.
-. Saber elaborar primeros, segundos platos y tener nociones básicas sobre repostería y pastelería.
-. Conocer los tipos de comidas que existen según su situación geográfica.
Prácticas:
Con la oportunidad de realizar prácticas, conseguirás demostrar todos los conceptos aprendidos a lo largo del curso y complementarás tu formación en un entorno laboral real, que podrás reflejar en tu currículum.
Tendrás un tutor de empresa que te ayudará a desarrollar las funciones y tareas en el centro de trabajo, realizando un seguimiento semanal.
Además, podrás demostrar tus aptitudes y actitudes desempeñando tu profesión, con la ventaja de poder hacer las prácticas cerca de tu domicilio. También, podrás tener un seguro sanitario y de accidentes durante el periodo de tu ejercicio profesional en la empresa.
Temario:
Módulo I. Organización de una cocina. Utensilios y Maquinaria:
Tema 1. La cocina
Tema 2. Organización del trabajo
Tema 3. El uso de equipos y maquinaria en la cocina
Tema 4. La batería de cocina
Módulo II. La Materia Prima:
Tema 5. Organización en la compra del género
Tema 6. Almacenar y Ordenar el género
Módulo III. Terminología Culinaria. Técnicas de Cocinado:
Tema 7. Términos de cocina
Tema 8. Técnicas de Cocinado
Módulo VI. Los Alimentos y sus grupos:
Tema 9. Los alimentos
Tema 10. Proteínas o Prótidos
Tema 11. Grasas o Lípidos
Tema 12. Hidratos de Carbono
Tema 13. Vitaminas
Tema 14. Minerales
Módulo V. Prevención de riesgos laborales:
Tema 15. Conceptos básicos de la LPRL
Tema 16. Orden y limpieza
Tema 17. Productos de limpieza
Tema 18. Cámaras frigoríficas
Tema 19. Contactos eléctricos
Tema 20. Cargas
Tema 21. Caídas: al mismo nivel - de altura
Tema 22. Choques y golpes - cortes y pinchazos - quemaduras
Tema 23. Emergencias: señalización – como actuar
Tema 24. Equipos de protección
Tema 25. Derechos y Obligaciones
Módulo VI. Carne, Pescado, Mariscos y Hortalizas:
Tema 26. El Ganado Bovino
Tema 27. El Ganado Porcino
Tema 28. El Ganado Ovino
Tema 29. Almacenamiento y conservación de las carnes
Tema 30. Pescados y Mariscos
Tema 31. Hortalizas
Módulo VII. Fondos Fundamentales y Complementarios:
Tema 32. Fondos fundamentales
Tema 33. Fondos complementarios
Módulo VIII. Preparación del espacio. Atención al cliente:
Tema 34. Montaje del salón
Tema 35. Mantener contento al cliente
Tema 36. El inglés básico para hostelería
Módulo IX. Recetas:
Tema 37. Ensaladas
Tema 38. Carne
Tema 39. Pescado
Tema 40. Verdura
Tema 41. Puchero
Tema 42. Pastas
Tema 43. Postres
Tema 44. Salsas
Módulo X. Cocina creativa:
Tema 45. La cocina
Tema 46. Organización del trabajo
Tema 47. El uso de equipos y maquinaria en la cocina
Tema 48. La batería de cocina.
Titulación:
Titulo de Ayudante de Cocina.
Duración:
200h + 100h de prácticas + 60h PRL (Curso de Prevención de Riesgos Laborales).
Sede principal del centro
Málaga: C/ Bodegueros 21 local 3 - 29006 - Málaga- Málaga: C/ Bodegueros 21 local 3 - 29006 - Málaga
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