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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Responsables de producción, responsables de calidad, técnicos relacionados con la calidad y seguridad alimentaria y consultores de seguridad alimentaria.
Comentarios:
Objetivos del programa:
- Entender en profundidad los requisitos del protocolo BRC versión 7 y los cambios que ha sufrido con respecto a la versión 6.
- Entender con detalle el esquema incluyendo el alcance de auditoria y la planificación de la misma, administración del tiempo para el desarrollo de la auditoria y la diferenciación de los distintos esquemas de auditoria.
- Tener un claro conocimiento de los requisitos del protocolo incluyendo las clausulas fundamentales y las declaraciones de intenciones.
- Entender como se debe cerrar una auditoria, análisis de las acciones correctivas y el posterior proceso de certificación.
- Conocer los nuevos protocolos de Auditorias.
Y por último, ser capaz de entender la diferencia entre las opciones de auditorias disponibles (opción 1, 2 y auditorias no anunciadas).
Temario:
Contenido del Módulo 1.
- Evolución de la Seguridad Alimentaria.
- Análisis de la Evolución del Estándar BRC versión 7, Global Standard for Food Safety.
- Interpretación de la Legislación Europea en Seguridad Alimentaria y Agroalimentaria.
Contenido del Módulo 2.
- Requisitos del Estándar BRC versión 7.
- Analizar los Requisitos de un Sistema de Gestión conforme a BRC versión 7.
Responsables de producción, responsables de calidad, técnicos relacionados con la calidad y seguridad alimentaria y consultores de seguridad alimentaria.
Comentarios:
Objetivos del programa:
- Entender en profundidad los requisitos del protocolo BRC versión 7 y los cambios que ha sufrido con respecto a la versión 6.
- Entender con detalle el esquema incluyendo el alcance de auditoria y la planificación de la misma, administración del tiempo para el desarrollo de la auditoria y la diferenciación de los distintos esquemas de auditoria.
- Tener un claro conocimiento de los requisitos del protocolo incluyendo las clausulas fundamentales y las declaraciones de intenciones.
- Entender como se debe cerrar una auditoria, análisis de las acciones correctivas y el posterior proceso de certificación.
- Conocer los nuevos protocolos de Auditorias.
Y por último, ser capaz de entender la diferencia entre las opciones de auditorias disponibles (opción 1, 2 y auditorias no anunciadas).
Temario:
Contenido del Módulo 1.
- Evolución de la Seguridad Alimentaria.
- Análisis de la Evolución del Estándar BRC versión 7, Global Standard for Food Safety.
- Interpretación de la Legislación Europea en Seguridad Alimentaria y Agroalimentaria.
Contenido del Módulo 2.
- Requisitos del Estándar BRC versión 7.
- Analizar los Requisitos de un Sistema de Gestión conforme a BRC versión 7.
- Analizar el Compromiso de la Dirección y la Mejora Continua según BRC versión 7.
- Conocer el Plan de Seguridad Alimentaria – APPCC según BRC versión 7.
- Identificar los Elementos de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC.
- Interpretar las Normas Relativas a las Instalaciones según BRC versión 7.
- Examinar el Control del Producto.
- Examinar el control del Proceso.
- Interpretar la Gestión del Personal.
Contenido del Módulo 3
- Proceso de Certificación BRC Versión 7.
- Informe de Auditoría.
- Concesión del Certificado.
Duración:
4 meses
...- Conocer el Plan de Seguridad Alimentaria – APPCC según BRC versión 7.
- Identificar los Elementos de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según BRC.
- Interpretar las Normas Relativas a las Instalaciones según BRC versión 7.
- Examinar el Control del Producto.
- Examinar el control del Proceso.
- Interpretar la Gestión del Personal.
Contenido del Módulo 3
- Proceso de Certificación BRC Versión 7.
- Informe de Auditoría.
- Concesión del Certificado.
Duración:
4 meses
