Curso de Nutrición y Dietética Deportiva

Gimnasios y Centros de Acondicionamiento Físico: Muchos gimnasios buscan profesionales de la nutrición deportiva para asesorar a los miembros sobre dietas y planes alimenticios adaptados a sus objetivos de fitness.

Clubes Deportivos y Equipos: Equipos deportivos, ya sean amateurs o profesionales.

Centros de Salud y Bienestar: Hospitales, clínicas de bienestar y centros de salud Consultas Privadas: Algunos profesionales optan por abrir su propia consulta privada. Empresas de Nutrición y Suplementos: Empresas que fabrican productos nutricionales y suplementos pueden contratar nutricionistas deportivos para asesorar sobre el desarrollo de productos y educar a clientes y consumidores.

Educación y Formación: Instituciones educativas, academias de formación y centros de educación continua.

Asesoría Independiente: Proporcionar asesoramiento nutricional independiente Eventos Deportivos: Colaborar con organizadores de eventos deportivos para proporcionar asesoramiento nutricional a atletas antes, durante y después de las competiciones.

SUELDO

18.000€ - 40.000€

Temario:

BLOQUE NUTRICIÓN.

MÓDULO 1. Nutrición básica

Fisiología Digestiva:
- Introducción.
- Principales mecanismos digestivos

Conceptos básicos de nutrición y metabolismo:
- Introducción.
- Alimentación, nutrición y metabolismo: conceptos básicos.
- Metabolismo energético.
- Metabolismos intermediarios.
- Mecanismo de regulación de la ingesta.

Tipos de nutrientes:
- Introducción.
- Definición y clasificación de los nutrientes.
- Hidratos de carbono.
- Lípidos.
- Proteínas.
- Vitaminas.
- Minerales.
- Agua.

Requerimientos nutricionales:
- Introducción.
- Valor energético de los nutrientes.
- Requerimientos nutricionales.
- Recomendaciones nutricionales.
- Objetivos nutricionales.
- Guías de alimentación.

MÓDULO 2. Principios de una correcta alimentación y nutrición

Alimentación equilibrada:
- Introducción.
- La idea de una alimentación saludable.
- Ingestas recomendadas y dietética.
- El consejo dietético.
- Aspectos fundamentales relacionados con los alimentos para una dieta saludable.
- Compra y preparación de alimentos.
- El diseño del menú semanal.

Valoración nutricional:
- Introducción.
- La historia clínico-dietética.
- La exploración clínica.
- Evaluación antropométrica.
- Estudio de la composición corporal.
- Pruebas analíticas.
- Evaluación del tipo de alimentación.
- Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional).
- Ejemplo de Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA).
- Otros cuestionarios de interés en la valoración nutricional.
- Estudio de la composición corporal.
- Pruebas analíticas.
- Evaluación del tipo de alimentación.
- Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional).
- Ejemplo de Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA).

MÓDULO 3. Alimentación en las etapas de la vida.

Nutrición y alimentación durante el embarazo y la lactancia:
- Introducción.
- Fisiología del embarazo.
- Necesidades de nutrientes durante el embarazo.
- Algunos consejos básicos.
- Fisiología de la lactancia.
- La leche materna.
- Necesidades de nutrientes durante la lactancia.
- Algunas pautas y consejos básicos.

Nutrición y alimentación en la infancia y la adolescencia:
- Introducción.
- Nutrición, crecimiento y desarrollo del niño.
- Requerimientos nutricionales durante el crecimiento.
- Nutrición y lactancia.
- Requerimientos nutricionales y alimentación en la infancia.
- Requerimientos nutricionales y alimentación en la adolescencia.

Nutrición y alimentación del adulto:
- Introducción.
- Algunos conceptos básicos.
- Cálculo de requerimientos y recomendaciones.
- Requerimientos y recomendaciones de energía y nutrientes.
- Guías alimentarias.
- Datos españoles sobre micronutrientes.
- El debate de las proteínas en la dieta (“no siempre más es mejor”).
- Las grasas en la dieta del adulto.

Nutrición y alimentación en el envejecimiento:
- Introducción.
- Edad y envejecimiento.
- Factores asociados al envejecimiento que afectan al estado nutricional del anciano.
- Valoración del estado nutricional del anciano.
- Requerimientos nutricionales en el anciano.
- Alimentación saludable en el anciano.
- Intervención nutricional en el anciano.
- Pautas dietéticas y de estilo de vida para un envejecimiento saludable.

MÓDULO 4. Alimentación en salud y enfermedad.

Dietoterapia:
- Introducción.
- Dietas generales.
- Dietas específicas.
- Dieta en la diabetes.
- Dieta en las dislipemias y cardiopatía isquémica.
- Plan de alimentación en la obesidad.
- Dietas en enfermedades digestivas.
- Dieta en el enfermo renal.
- Nutrición enteral y parental.

Intolerancias y alergias alimentarias:
- Introducción.
- Intolerancias.
- Intolerancias de causa farmacológica-química.
- Intolerancias de causa indeterminada.
- Alergias alimentarias.
- Clínica de las alergias alimentarias.
- El diagnóstico de las alergias alimentarias.
- Prevención de las alergias alimentarias.
- Tratamiento.
- Ejemplo de caso clínico.
- Mitos y creencias.
- Enfermedad celíaca.
- Alergia-intolerancia a las proteínas de la leche de la vaca.

MÓDULO 5. Alimentación en situaciones especiales.

Alimentación en el deporte:
- Introducción.
- Importancia de la nutrición en la práctica deportiva.
- Balance energético en la actividad física y el deporte.
- Recomendaciones nutricionales en la práctica deportiva.
- Hidratación en la práctica deportiva.
- Suplementos deportivos y ayudas ergogénicas nutricionales.
- Planificación de la dieta según el periodo de actividad deportiva.

Alimentación en situaciones desfavorecidas o de emergencia:
- Introducción.
- Situaciones de emergencia y sus consecuencias.
- Desnutrición.
- Abordaje de la desnutrición de los niños en situaciones de emergencia.
- Desnutrición en adolescentes y adultos

MÓDULO 6. Nuevas tendencias en alimentación y salud.

Tendencias actuales en alimentación. fast food, slow food, vegetarianos:
- Introducción.
- Alimentación fast food.
- Movimiento slow food.
- Vegetarianos.

Alimentos ecológicos:
- Introducción.
- ¿Qué se entiende por alimento orgánico o ecológico?
- Objetivos y fundamentos de la producción ecológica.
- Alimentos obtenidos mediante producción integrada.
- Comparación entre alimentos ecológicos y convencionales.
- Perspectivas de la producción ecológica.

Alimentos funcionales:
- Introducción.
- Evolución social de los alimentos funcionales.
- Áreas de desarrollo y origen de los alimentos funcionales.
- Concepto y confusión.
- Diseño y obtención.
- Marco legal.
- Tipos de alimentos y funcionalidad.
- Investigación y desarrollo de alimentos funcionales.
- Clasificación de los alimentos funcionales y componentes funcionales.
- Alimentos funcionales en algunas patologías.
- Valor clínico de los alimentos funcionales.
- Ejemplo de estudio.
- Ejemplo de caso clínico.
- Mitos y creencias irracionales.

Dietas milagro:
- Introducción.
- Productos milagro.
- Dietas milagro.
- Tipos de dietas milagro.

BLOQUE NUTRICIÓN DEPORTIVA

MODÚLO 1. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

• Capítulo 1. Los alimentos..
• Capítulo 2. Las sales minerales y las vitaminas de los alimentos.
• Capítulo 3. El agua en los alimentos.
• Capítulo 4. La nutrición de los seres humanos.
• Capítulo 5. Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos.
• Capítulo 6. Los aditivos en los alimentos.
• Capítulo 7. Seguridad alimentaria. Intoxicaciones e infecciones de origen alimentario.
• Capítulo 8. El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
• Capítulo 9. Microbiología de los alimentos.
• Capítulo 10. Toxiinfecciones alimentarias.
• Capítulo 11. Las dietas y las pirámides nutricionales.
• Capítulo 12. La alimentación en la edad adulta.
• Capítulo 13. La alimentación en la infancia y en la adolescencia.
• Capítulo 14. La alimentación en la tercera edad.
• Capítulo 15. La alimentación de la mujer durante el embarazo y la lactancia. Alimentación del bebé, del niño en la edad preescolar y en la edad escolar primaria.
• Capítulo 16. La alimentación del deportista.
• Capítulo 17. La alimentación y el cáncer.
• Capítulo 18. La alimentación y la hipertensión.
• Capítulo 19. La alimentación y la diabetes.
• Capítulo 20. La obesidad en la sociedad actual. Dietas de adelgazamiento.
• Capítulo 21. Trastornos de la conducta alimentaria. Anorexia y bulimia nerviosas.
• Capítulo 22. Reglamentación técnico-sanitaria específica de los productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso.

Modúlo 2. Nutrición y deporte

1. Conceptos básicos de la actividad física

Capacidad des físicas básicas.
- Resistencia
- Fuerza
- La velocidad
- Flexibilidad

Calentamiento y estiramiento.
El calentamiento
- Objetivos
- Tipos
- Factores
- Partes de un calentamiento

Los estiramientos
- Conceptos básicos
- Objetivos
- Pasos a seguir
- Consejos para realizar los estiramientos
- Estiramientos por partes
- Tipos de estiramiento
- Beneficios de los estiramientos

2. Necesidades nutricionales en los diferentes métodos de entrenamiento

Principios del entrenamiento y del acondicionamiento físico
- Métodos y sistemas de entrenamiento
- Desarollo de la fortaleza muscular
- Desarrollo de la capacidad aeróbica o tolerancia cardiorespiratoria
- Desarollo de la flexibilidad

3. Enfermedades nutricionales y su relación con la actividad física.
- Arteriosclerosis.
- Hipertensión.
- Diabetes.
- Obesidad.

4. Trastornos de la conducta alimenticia (TAC): Bulimia y Anorexia.
- Bulimia.
- Anorexia.

5. Ayudas nutricionales y energéticas.
- Ayudas Ergoenergéticas de tipo Farmacológico.
- Ayudas Ergoenergéticas de tipo Nutricional.

6. Hidratación en el ejercicio

7. Control fisiológico del deportista.

ANEXO. Tabla de Composición de alimentos