Curso de Panaderia, Bollería, Repostería y Pastelaría

Dirigido a:

Personas interesadas en realizar un Curso de Panadería, Bollería, Repostería y Pastelería

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Esta formación está dirigida a cualquier persona que quiera dedicarse profesionalmente a este sector, actualmente en expansión, ya que la gastronomía y, en concreto los dulces, están de moda. Cualquier restaurante, panadería, pastelería o confitería que se precie ha de tener su propia carta de postres, elaborar su pan y contar con bollería propia variada.

Si te apasiona el mundo de la repostería, con este curso aprenderás a realizar, controlar y dirigir las elaboraciones de masas y pastas, definir ofertas de repostería, realizar el aprovisionamiento y calcular costes, además de la elaboración y presentación de postres y helados.

Al finalizar podrás dedicarte profesionalmente como panadero, pastelero, confitero, repostero, técnico de economato, elaborador de bollería, elaborador de masas y bases para pizza, elaborador de postres en restauración, y maestro obrador. Todo un mundo de posibilidades en un sector con una gran demanda.

Temario:

Temarios adaptados al certificado de profesionalidad

Elaboraciones básicas de repostería y maquinaria necesaria
1.Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería
2.Materias primas
3.Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
4.Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
5.Postres elementales
6.Regeneración de productos utilizados en repostería...