Curso de Operaciones Básicas de Pastelería para personas con Discapacidad Intelectual HOTR0109

Dirigido a:

Personas con carnet de discapacidad intelectual de, por lo menos, un 33% desempleados.

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Curso de Operaciones Básicas de Pastelería HOTR0109

Objetivo general del curso:

Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas, realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Temario:

Contenido:

UC1333_1:Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento interno y conservación de preelaboraciones y elaboraciones de pastelería.

1.1. MF1333_1:Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería

1.1.1. UF0053:Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
1.1.2. UF0817:Aprovisionamiento interno en pastelería
1.1.3. UF0818:Conservación en pastelería

UC1334_1:Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir en elaboraciones complejas.

2.1. MF1334_1:Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería

2.1.1. UF0053:Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
2.1.2. UF0819:Preelaboración de productos básicos de pastelería
2.1.3. UF0820:Elaboraciones básicas de productos de pastelería
2.1.4. UF0821:Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería

Duración:

660 horas.