Curso de Manipulador de Alimentos

Dirigido a:

Para toda persona que trabaje en el área de hostelería o en cualquier área donde manipule alimentos.

Comentarios:

Con este curso aprenderás sobre el cumplimiento de las normas de higiene durante la manipulación de alimentos, para garantizar la seguridad de éstos y evitar enfermedades de origen alimentario.

Normalmente el manipulador de alimentos es el que interviene como vehículo de transmisión de estas enfermedades. Por ello, es importante que tengamos en cuenta el gran papel que jugamos en la prevención.

Objetivos

• Identificar los riesgos de los alimentos al deteriorarse.
• Conocer los métodos de conservación y envasado.
• Conocer el protocolo de sanidad alimentaria y enfermedades.
• Determinar las características de las infraestructuras necesaria para una mayor higiene.
• Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.
• Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.

Requisitos:

Tener mucha disponibilidad de aprender.

Temario:

Unidad 1: Definición y Deberes De Las Empresas y De Los Empleados en la Manipulación de Alimentos

Unidad 2: Contaminación y Tipos de Alimentos

Unidad 3: Requisitos Higiénico Sanitarios del Personal

Unidad 4: Limpieza y Desinfección de Instalaciones y Equipos

Unidad 5: Transporte y Almacenes de Alimentos

Unidad 6: Preparación y Conservación de Alimentos

Unidad 7: Alérgenos e Información al Consumidor

Titulación:

Titulación obtenida:...