Curso de Introducción a la Gestión Económica y Financiera del Restaurante

Dirigido a:

TRABAJADORES del Regimen General y AUTONOMOS del Sector TURISMO (HOSTELERÍA, AGENCIAS DE VIAJES, ALQUILER DE VEHÍCULOS CON Y SIN CONDUCTOR, TRANSPORTE DE VIAJEROS POR CARRETERA, TRANSPORTE AÉREO, EMPRESAS ORGANIZADORAS DEL JUEGO DEL BINGO, ELABORADORES DE PRODUCTOS COCINADOS PARA SU VENTA A DOMICILIO)

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Objetivo general

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante apoyándose en programas informáticos.

Temario:

MÓDULO DE FORMACIÓN 1: INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN ECONÓMICA-FINANCIERA DEL RESTAURANTE

OBJETIVO

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante apoyándose en programas informáticos.

Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas

• Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración.
- Proceso de facturación.
- Gestión y control.
- Registros contables.
- Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.

• Gestión y control de las cuentas de clientes:
- Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.

• Aplicación del análisis contable de restauración.
- Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
- Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
- Definición y clases de costes.
- Cálculo de costes de materias primas.
- Aplicación de métodos de control de consumo.
- Cálculo y estudio del punto muerto.
- Umbral de rentabilidad.

• Manejo de programas informáticos en restauración....