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Curso de Experto en Repostería
- Curso |
- Presencial en Sevilla
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Descripción del curso
Detalles
Dirigido a:
Requisitos de acceso:
- Recomendable en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO)
- No es necesaria experiencia previa.
Comentarios:
La confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración, las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en la formación del pastelero. Además de elaborar y presentar productos de pastelería y repostería, el alumno aprenderá a conducir las operaciones de producción y composición, y a integrarse en el área de pastelería en el obrador o restaurante.
Metodología:
Con la filosofía de “aprender haciendo”, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.
Temario:
FORMACIÓN TEÓRICA
BLOQUE GENERAL
BLOQUE 1 - INTRODUCCIÓN: NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN ESTAURACIÓN
BLOQUE 2 - BASES DE LA PASTELERÍA
BLOQUE 3 - TECNOLOGÍA DE PASTELERÍA / REPOSTERÍA (TEÓRICO -PRÁCTICO)
FORMACIÓN PRÁCTICA
Organización, gestión y maquinaria de pastelería y repostería
Bases de la Pastelería
Tecnología Alimentaria aplicada a productos de pastelería y repostería
Materias primas: azúcar, lácteos, huevos, harinas, chocolate,…
Nuevas técnicas de Pastelería y Repostería
Requisitos de acceso:
- Recomendable en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO)
- No es necesaria experiencia previa.
Comentarios:
La confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración, las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en la formación del pastelero. Además de elaborar y presentar productos de pastelería y repostería, el alumno aprenderá a conducir las operaciones de producción y composición, y a integrarse en el área de pastelería en el obrador o restaurante.
Metodología:
Con la filosofía de “aprender haciendo”, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.
Temario:
FORMACIÓN TEÓRICA
BLOQUE GENERAL
BLOQUE 1 - INTRODUCCIÓN: NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN ESTAURACIÓN
BLOQUE 2 - BASES DE LA PASTELERÍA
BLOQUE 3 - TECNOLOGÍA DE PASTELERÍA / REPOSTERÍA (TEÓRICO -PRÁCTICO)
FORMACIÓN PRÁCTICA
Organización, gestión y maquinaria de pastelería y repostería
Bases de la Pastelería
Tecnología Alimentaria aplicada a productos de pastelería y repostería
Materias primas: azúcar, lácteos, huevos, harinas, chocolate,…
Nuevas técnicas de Pastelería y Repostería
Creación y presentación de postres y productos de pastelería
Preparaciones Especiales
Titulación:
Una vez finalizado el estudio obtendrás el Certificado de Experto en Repostería, expedido por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Duración:
1 año
Fechas:
Fecha de inicio: Octubre 2019.
...Preparaciones Especiales
Titulación:
Una vez finalizado el estudio obtendrás el Certificado de Experto en Repostería, expedido por la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Duración:
1 año
Fechas:
Fecha de inicio: Octubre 2019.
Sede principal del centro
Sevilla: Camino de los Descubrimientos 2 - 41092 - Sevilla- Sevilla: Camino de los Descubrimientos 2 - 41092 - Sevilla
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